【スイーツは若者の1.5倍！】好きなものは我慢しない 単身シニアのリアルな食卓

～シニアシングルスの食卓を食ＭＡＰ®で調査～

株式会社ライフスケープマーケティング（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：上田健司）は、首都圏（30キロ圏）の年齢20歳から74歳の単身世帯の男女を対象とした食卓調査レポート『食ＭＡＰ® ＦＡＣＴ ＢＯＯＫ シニアシングルスの食生活実態と意識』を発売します。

本稿では、当該レポートの収録データを一部用い、シニアシングルスの食生活に関する調査結果を公表します。

夕食の中食比率は40%！ シニアシングルスの無理のない自炊生活

【図表1】は年代別の夕食メニューの調理形態区分構成比です。シニアシングルスは若年層（20～39歳）、ミドル層（40～59歳）と比較して外食利用が少なく、内食率（手作りや残り物）が51%と高いことがわかります。

注目すべきは中食（惣菜や加工食品）の利用頻度の高さです。シニアシングルスの夕食メニューの40%は中食が占めています。これは特に手作りの少ないミドル層の中食比率（43%）に迫る水準です。

手作りを中心にしながらも中食も積極的に活用する実態からは、シニアシングルスの柔軟な食選択の様子がうかがえます。

　図表1.

「健康第一」は思い込み？ 我慢しすぎない自由な食生活

単身世帯に限らず、シニアの食生活は「健康」というキーワードとセットで語られがちです。

実際、食ＭＡＰで実施する意識アンケートの回答状況からも、若年層と比較したシニアシングルスの健康への意識の高さが確かに見られています。

ところが、健康意識の高さと日々の食行動は、必ずしも一致するとは限りません。シニアシングルスでは、一見すると健康志向とは相反するような、自由な食習慣の実態が浮き彫りになりました。

若者の6.4倍！ 夜な夜な楽しむおうち晩酌

図表2.

夕夜食シーンにおけるシニアシングルスの飲酒率は34%に達し、夜間の食卓の3回に1回はアルコールが出現しています【図表2】。これは飲酒率が最も低い若年層の6.4倍、比較的飲酒習慣のあるミドル層と比べても1.7倍に相当する数値です。

カテゴリーではウイスキーや焼酎の他、ワインや日本酒など瓶酒比率が49%を占めています。

夜な夜な一人自由に晩酌を楽しむ様子から、おつまみ需要も高いことが分かります。

スイーツの喫食は若者の1.5倍 加齢で高まる甘味需要

図表3.

スイーツの喫食状況にも、飲酒率と同様の傾向がみられます。

スイーツのTI値（1000食卓当たりの出現回数）は年齢が上がるほど上昇し、なんとシニアシングルスは若年層と比べて、1.5倍もの頻度でスイーツを喫食しています【図表3】。

アルコールやスイーツなど、健康管理の観点からは制限されがちな嗜好品を、シニアシングルスは若年層以上に頻繁に楽しんでいます。健康を意識しながらも、無理な我慢をしない大らかさがシニアシングルスの食生活スタイルのようです。

旬食材の利用は若者の5.1倍 季節の移ろいを食に求めるシニアたち

食材の旬に対する感度の高さも、シニアシングルスの特徴の1つです。

【図表4】より、4～6月に使用された青果・鮮魚に占める旬の食材の割合は、シニアシングルスでは全体の14%となり、若年層（6%）を8ptも上回っています。

図表4.

さらに、旬食材の出現状況をTI値で見ると、手作りの多いシニアシングルスは210.9と、若年層（41.3）の5.1倍にも達しています。

シニアシングルスには、旬の食材を通して、毎日の食事で季節ごとの彩りを味わうことへのこだわり、楽しみがあるといえそうです。

シニアシングルスの食卓は、「健康か、不健康か」という単純なものではありませんでした。健康を意識しながら、中食も使い、晩酌も楽しみ、旬を味わう。"続けられる豊かさ"がそこにはありました。

『食ＭＡＰ® ＦＡＣＴ ＢＯＯＫ シニアシングルスの食生活実態と意識』リリースのお知らせ

最新刊の『食ＭＡＰ® ＦＡＣＴ ＢＯＯＫ』では、２５項目の豊富な切り口を性年代別に分析し、シニアシングルスの食生活を１０のキーワードで詳しく解説しています。ご興味ある方は「お問い合わせフォーム」よりご連絡ください。

▼食ＭＡＰ® ＦＡＣＴ ＢＯＯＫ シニアシングルスの食生活実態と意識

概要

• Chapter1. シニアの食卓は健康的なのか ：意識アンケートや食行動のデータから、シニアの健康への意識と実際の行動を比較しています

• Chapter2. シニアは料理好きなのか ：調理行動に関するデータを中心に、シニアの調理に対する意識、調理行動の特徴を分析しています

• Chapter3. シニアの食は豊かなのか ：品数やメニューの幅、嗜好品の利用状況から、シニアが食に求めている価値を分析しています

納品物と価格

• 納品物：ExcelデータおよびPDFファイル

• 価格　：700,000円（消費税等別途）

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食ＭＡＰ®は首都圏30キロ圏における有配偶世帯（主婦20歳～72歳）に属する家族個人（男女0歳以上）、および単身世帯（男女20歳～77歳）を対象とした食卓調査のマーケティング情報基盤です。

”365日”毎日の食卓を構成するメニューや食材、さらに商品（JANトラッキング）の利用状況、家庭内のストック状況、生活者の食意識やその日の気持ちなど、食に関連した調査分析を行っています。

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