次世代を担う若手シェフの頂点がついに決定！アルディ・ファーガソン氏、2025年「サンペレグリノ ヤングシェフ アカデミー」優勝

アジア代表として挑んだ「Archipelago Celebration（群島の祝祭）」が世界の頂点に輝く

【2025年10月30日 ミラノ】

世界的な料理コンクール「サンペレグリノ ヤングシェフ アカデミー 国際料理コンクール 2024–25（第6回大会）」のグランドファイナルが、10月28日・29日の2日間にわたりミラノのカステッロ・スフォルツェスコで開催され、アジア代表のアルディ・ファーガソン氏が、自身のシグネチャーディッシュ「Archipelago Celebration（群島の祝祭）」で見事優勝を果たしました。

アルディ・ファーガソン氏シグネチャーディッシュ「Archipelago Celebration（群島の祝祭）」

この大会は、世界55カ国・15地域から選ばれた若手シェフたちが、創造性・技術・ビジョンを競い合う国際的な舞台です。ファーガソン氏は、メンターである香港「TATE Dining Room」シェフ、ヴィッキー・ラウ氏の指導のもと、技術力と独創性、そして料理に込めた個人的なストーリーで高く評価されました。

審査を務めたのは、ジュリアン・ロワイエ氏（シンガポール「Odette」）、ニキ・ナカヤマ氏（ロサンゼルス「n/naka」）、ミツハル・ツムラ氏（リマ「Maido」）、エレナ・レイガダス氏（メキシコシティ「Rosetta」）ら、世界のトップシェフ7名。ファーガソン氏の料理は「革新性と真実性の融合」として、今大会のテーマである「Bring Your Future to the Table（自らの未来をテーブルに）」を体現した作品として絶賛されました。

授賞式では、ペルーのピア・レオン氏（「Kjolle」）とイタリアのジェシカ・ロスヴァル氏（「Casa Maria Luigia」）による特別ディナーが提供され、華やかな祝宴の中で若手シェフたちの未来を祝福しました。

また、環境や社会的価値に焦点を当てた特別賞として、「サンペレグリノ ソーシャル・レスポンシビリティ賞」「アクアパンナ コネクション・イン・ガストロノミー賞」「ファイン・ダイニング・ラヴァーズ フード・フォー・ソート賞」も授与されました。

ファーガソン氏は受賞の喜びを次のように語っています。

「アジア代表として世界の舞台に立てたことを誇りに思います。インドネシアの食文化への情熱を料理に込め、世界に発信できたことはかけがえのない経験です。」

アルディ・ファーガソン氏

「サンペレグリノ ヤングシェフ アカデミー」は、次世代シェフの発掘と育成を目的とした国際的な取り組みで、著名シェフとの交流や教育、メンタリングを通じて若い才能の成長を支援しています。大会のハイライトは、サンペレグリノ公式SNSおよびウェブサイトで公開中です。

https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/

S.Pellegrino Young Chef Academy（サンペレグリノヤングシェフアカデミー）について

美食は社会を変え、より包括的で持続可能な未来を形作る可能性を秘めています。しかし、そのためには才能が必要です。S.Pellegrino（サンペレグリノ）は、次世代の料理の才能を引き付け、結びつけ、育成するためのプラットフォームであるサンペレグリノヤングシェフアカデミーを設立しました。教育、指導、経験の機会、そして有名なグローバルコンテストを通じて、未来の人材に力を与える環境を提供します。

このアカデミーは、70カ国以上のメンバーに門戸を開いており、才能が地理的、民族的、性別的に制限されないことを保証しています。情熱的な若いシェフたちが、世界中の美食界で最も影響力のある人物たちと交流し、共に刺激的な料理コミュニティーを育む場所です。

詳しくはwww.sanpellegrinoyoungchefacademy.comをご覧ください。

S.Pellegrino（サンペレグリノ）とAcqua Panna（アクアパンナ）について

S.Pellegrino、Acqua PannaおよびSanpellegrino Italian Sparkling Drinksは、イタリア、ミラノに本拠を置くSanpellegrino S.p.A.の国際的な登録商標です。5大陸すべての支社と流通業者を通じて世界150カ国以上で販売されているこれらの製品は、その起源により品質と卓越性を象徴し、喜び、健康、幸福の統合としてイタリアンスタイルを世界中に申し分なく伝えています。1899年に設立されたSanpellegrino S.p.A.は、イタリアの飲料部門におけるリーディングカンパニーであり、ミネラルウオーター、ノンアルコール・アペリティフ、飲料を展開しています。

Sanpellegrinoは、地球にとってこの最高の善を強化することに常に尽力し、この資源の安全な未来が約束されるよう、責任と情熱を持って取り組んでいます。