2024年『イトーヨーカドーの恵方巻』記者説明会を開催

今年は「恵方巻も幸せも家族でシェアする」　恵方巻のラインアップをご紹介

株式会社イトーヨーカ堂

2024年1月12日 10時10分

株式会社イトーヨーカ堂（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：山本哲也、以下イトーヨーカドー）は、1月10日（水）に2024年『イトーヨーカドーの恵方巻』記者説明会を開催しました。

　2023年12月1日（金）より全国のイトーヨーカドー123店舗にて、2024年の恵方巻の予約承りを開始、今年は前年よりも多くの1/3サイズのセット商品を用意しています。ご予約限定商品として“初”となる明治18年創業、江戸前のなかでも有数の歴史を誇る寿司店で、江戸前寿司の本質を貫きながら、時代に合わせた意匠を試みてきた銘店の銀座寿司幸本店杉山衛店主監修の特別な巻き物などバラエティ豊かな恵方巻メニューをご提案しております。

　当日は株式会社イトーヨーカ堂デリカ部中村文彦より「節分のマーケットは継続して伸長しており、2023年は１店舗あたりの売上金額が過去最高となった」、「世帯人数が多いほど毎年恵方巻を食べる傾向がある」「イベントは家族で楽しくすごしたいといった需要が見込まれる」など近年の恵方巻のトレンドについて説明しました。

＜銀座寿司幸本店四代目店主杉山衛氏＞

■監修のきっかけ

「今回、予約限定商品としての監修は初めてですが、2023年度の『イトーヨーカドーのひな祭り』でちらし寿司と太巻きを監修させていただき皆様から好評をいただきました。今回もより多くの方々に銀座寿司幸本店のこだわりの味をお楽しみいただきたく監修させていただく運びとなりました。」

■監修のこだわり

「明治18年創業の伝統ある当店の味を目指し、販売店舗によって味や風味にバラつきがでないよう手順や材料を何度もすり合わせし、今回こだわりの具材を使用した恵方巻が完成しました。特に玉子焼きは創業以来変わらない秘伝のレシピにならい、香りや旨味を近づけ当店の恵方巻に近い食感に仕上げました。」

＜株式会社イトーヨーカ堂デリカ部中村文彦＞

■恵方巻のトレンドについて

「節分のマーケットは継続して伸長しており、イトーヨーカドーは2023年に１店舗あたりの売上金額が過去最高となりました。

今年はイベントは家族揃って楽しくすごしたいという需要や色々な恵方巻を少しずつ食べたいというニーズにお答えするため、家族でシェアしながら楽しくお召し上がりいただけるバラエティ豊かな恵方巻セットメニューをご用意しております。また、有名店による『監修商品』を予約限定とすることでフードロス削減にも貢献してまいります。」

■予約状況について

「ご予約件数は昨年同時期対比でおおよそ同件数の申し込みをいただいております。ランキングは、マーケットトレンドの通りバラエティ豊かな恵方巻を一度に楽しみたいという需要の高まりから『よくばり五種の恵方巻セット』などセットメニューが上位にランクインしています。」

＜予約件数ランキング＞※2024年1月10日時点

順位	商品名
1位	一番人気！豊漁八宝海鮮巻
2位	よくばり五種の恵方巻セット
3位	銀座寿司幸本店監修江戸前恵方巻1本（8巻）
4位	柿安監修黒毛和牛しぐれ煮恵方巻1本
5位	海鮮三種ベストセレクト