ACAO SPA & RESORTのフレンチレストラン「ボヌール」新洋食総料理長に、岩崎 慎一氏が就任
ACAO SPA & RESORT株式会社（静岡県熱海市 代表取締役会長CEO：中野善壽）が運営するHOTEL ACAO内フレンチレストラン「ボヌール」は、2022年2月1日(火)に、シェラトンホテル、ホテルオークラなどで料理長を歴任された岩崎慎一氏を洋食総料理長としてお迎えいたします。
岩崎氏は、国内有名ホテルで幅広いキャリアを重ねるなか、「その土地ならではの食材」と真摯に向き合い、料理人として確かな技術を身につけてこられました。今後は、静岡県熱海市およびその周辺の自然環境を見つめなおし、恵まれた気候風土にある海山のゆたかな食材を活かした、新しいメニューの考案に取り組んでいただき、上質かつ遊び心溢れる、HOTEL ACAO でしか召し上がることのできない、心に残るお料理と食の体験を提供してまいります。
【岩崎慎一氏より、就任のご挨拶】熱海と伊豆はもちろん、姉妹都市でもあるイタリアのサンレモや大分県別府市の食材なども使用し、モナコ公国やリヴィエラ海岸の景観を彷彿させる素晴らしいリゾート地でもある熱海やACAO SPA＆RESORTをフランス料理で表現していきたいと思っています。フランスで培った経験も活かしつつ、熱海をより身近に感じていただける、誰もが「食べてみたい」と思うような料理を作っていきたいと思います。
【岩崎慎一氏 プロフィール】
1970年6月、東京都出身。1989年、ヒルトン東京ベイのレストラン、バンケットにて調理人としてのキャリアをスタート。
3年間のフランス修行を経て東京港区のレストラン「TATOU TOKYO(タトゥー東京)」に入社。そこで、後に3年連続でミシュラン三ツ星に輝いたシェフ、ブルーノ・ナメール氏に師事し、本物のフランス料理を学ぶ。小樽ヒルトン(現：グランドパーク小樽)では開業準備から立ち上げに参加。また、HOTEL MICURASのリニューアルオープンに立ち合い総料理長に就任し、レシピの開発から売上、フードコスト、人件費など全般を管理。その後広島のシェラトンホテル広島のレストラン料理長、京都タワーホテルのバンケット料理長、ホテルオークラ千葉の洋食料理長を歴任し、この度ACAO SPA ＆ RESORT株式会社が運営するHOTEL ACAOレストラン「ボヌール」洋食総料理長に就任。
【経 歴】
2006年7月 株式会社洗心亭 HOTEL MICURAS 総料理長
2011年1月 株式会社ＡＩＣ広島マネジメント シェラトンホテル広島Chef de Cuisine
2014年4月 京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社 京都タワーホテル バンケット料理長
2017年4月 センチュリーホテル＆ザ・サウザンド京都 統括料理長
2019年9月 株式会社ホテルオークラ東京 オークラ千葉ホテル 洋食料理長
【レストラン ボヌールについて】
相模灘を見渡すパノラマレストランで、刻一刻と変化する景観をお楽しみいただけるフレンチレストランです。
温暖な気候に加え、海山に囲まれる恵まれた自然環境ゆえに、食の宝庫とも言われる地元静岡県の食材をふんだんに使用し、一品一品丁寧に手作りしているお料理は、味はもちろん見た目にも美しく、五感でお楽しみいただけます。
施 設 名：レストラン ボヌール
事 業 内 容：レストラン
所 在 地：〒413-8555 静岡県熱海市熱海1993-65 HOTEL ACAO内
ア ク セ ス：熱海駅⇔ホテル間でホテル利⽤者様専⽤の無料送迎バスを定時運⾏しております。
熱海駅より東海バスまたは市内周遊バス「湯〜遊〜バス」で12分 錦ヶ浦バス停下⾞ 徒歩3分
営 業 時 間：昼⾷ 11:30〜14:00/⼣⾷ 17:30〜20:00
ご 予 約 ：
電 話 0557-83-6161
E-mail rw.rest@acao.co.jp
W E B https://www.tablecheck.com/shops/hotel-acao-bonheur/reserve
【ACAO SPA ＆ RESORTについて】
1973年、赤尾蔵之助が開業したホテルニューアカオは「愛と創造」を経営理念に掲げ、ホテル事業に留まることなく、風光明媚な大自然が織りなす地形を活かしたガーデンの運営、ビーチリゾート事業などに取り組んでまいりました。
2021年10月20日、世界に選ばれるリゾート空間を目指し、社名を「ACAO SPA & RESORT株式会社」に変更、ロゴを刷新いたしました。70万平米の土地を最大限に活かした新規事業や、文化と芸術が育つ新たな文化圏事業を通じて、熱海の強いブランドを構築・発信してまいります。
社 名：ACAO SPA & RESORT株式会社
代 表 者：代表取締役会長CEO 中野善壽
所 在 地：〒413-0033 静岡県熱海市熱海1993-250
設 立：1970年6月
U R L ：www.acao.jp
【報道関係者お問い合わせ先】
ACAO SPA & RESORT 広報室 E-mail pr@acao.co.jp
【岩崎慎一氏より、就任のご挨拶】熱海と伊豆はもちろん、姉妹都市でもあるイタリアのサンレモや大分県別府市の食材なども使用し、モナコ公国やリヴィエラ海岸の景観を彷彿させる素晴らしいリゾート地でもある熱海やACAO SPA＆RESORTをフランス料理で表現していきたいと思っています。フランスで培った経験も活かしつつ、熱海をより身近に感じていただける、誰もが「食べてみたい」と思うような料理を作っていきたいと思います。
【岩崎慎一氏 プロフィール】
1970年6月、東京都出身。1989年、ヒルトン東京ベイのレストラン、バンケットにて調理人としてのキャリアをスタート。
3年間のフランス修行を経て東京港区のレストラン「TATOU TOKYO(タトゥー東京)」に入社。そこで、後に3年連続でミシュラン三ツ星に輝いたシェフ、ブルーノ・ナメール氏に師事し、本物のフランス料理を学ぶ。小樽ヒルトン(現：グランドパーク小樽)では開業準備から立ち上げに参加。また、HOTEL MICURASのリニューアルオープンに立ち合い総料理長に就任し、レシピの開発から売上、フードコスト、人件費など全般を管理。その後広島のシェラトンホテル広島のレストラン料理長、京都タワーホテルのバンケット料理長、ホテルオークラ千葉の洋食料理長を歴任し、この度ACAO SPA ＆ RESORT株式会社が運営するHOTEL ACAOレストラン「ボヌール」洋食総料理長に就任。
【経 歴】
2006年7月 株式会社洗心亭 HOTEL MICURAS 総料理長
2011年1月 株式会社ＡＩＣ広島マネジメント シェラトンホテル広島Chef de Cuisine
2014年4月 京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社 京都タワーホテル バンケット料理長
2017年4月 センチュリーホテル＆ザ・サウザンド京都 統括料理長
2019年9月 株式会社ホテルオークラ東京 オークラ千葉ホテル 洋食料理長
【レストラン ボヌールについて】
相模灘を見渡すパノラマレストランで、刻一刻と変化する景観をお楽しみいただけるフレンチレストランです。
温暖な気候に加え、海山に囲まれる恵まれた自然環境ゆえに、食の宝庫とも言われる地元静岡県の食材をふんだんに使用し、一品一品丁寧に手作りしているお料理は、味はもちろん見た目にも美しく、五感でお楽しみいただけます。
施 設 名：レストラン ボヌール
事 業 内 容：レストラン
所 在 地：〒413-8555 静岡県熱海市熱海1993-65 HOTEL ACAO内
ア ク セ ス：熱海駅⇔ホテル間でホテル利⽤者様専⽤の無料送迎バスを定時運⾏しております。
熱海駅より東海バスまたは市内周遊バス「湯〜遊〜バス」で12分 錦ヶ浦バス停下⾞ 徒歩3分
営 業 時 間：昼⾷ 11:30〜14:00/⼣⾷ 17:30〜20:00
ご 予 約 ：
電 話 0557-83-6161
E-mail rw.rest@acao.co.jp
W E B https://www.tablecheck.com/shops/hotel-acao-bonheur/reserve
【ACAO SPA ＆ RESORTについて】
1973年、赤尾蔵之助が開業したホテルニューアカオは「愛と創造」を経営理念に掲げ、ホテル事業に留まることなく、風光明媚な大自然が織りなす地形を活かしたガーデンの運営、ビーチリゾート事業などに取り組んでまいりました。
2021年10月20日、世界に選ばれるリゾート空間を目指し、社名を「ACAO SPA & RESORT株式会社」に変更、ロゴを刷新いたしました。70万平米の土地を最大限に活かした新規事業や、文化と芸術が育つ新たな文化圏事業を通じて、熱海の強いブランドを構築・発信してまいります。
社 名：ACAO SPA & RESORT株式会社
代 表 者：代表取締役会長CEO 中野善壽
所 在 地：〒413-0033 静岡県熱海市熱海1993-250
設 立：1970年6月
U R L ：www.acao.jp
【報道関係者お問い合わせ先】
ACAO SPA & RESORT 広報室 E-mail pr@acao.co.jp
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