職人の手仕事で自然なおいしさを追求！「黒糖そら豆」「生姜そら豆」が新発売

～そら豆の鮮度を大切に。皮むきから味付けまで一貫生産～

株式会社 MDホールディングス

2023年8月24日 09時30分

株式会社MDホールディングス（本社：大阪府東大阪市）は、職人の手仕事で作られた自然な味わいが特長の「黒糖そら豆」「生姜そら豆」を、2023年9月1日（金）より、全国で発売いたします。

《人気のそら豆シリーズの第3弾》

　コロナ禍を経て、健康志向の高まりから、ナッツやドライフルーツなどの栄養価の高い素材菓子が市場を拡大しており、その中でも特にそら豆は人気の素材のひとつになっています。当社では「そら豆」のお菓子のラインナップとして、「塩そら豆」や「さばそら豆」があり、発売して以来ご好評をいただいております。弾3弾は、そら豆に糖蜜がけを行った上品な甘さが特長の「黒糖そら豆」と、甘みと生姜のピリッとした後味が特長の「生姜そら豆」を発売いたします。

《自然なおいしさを追求》

　世界各国でそら豆を探し、おいしさ・粒の大きさ・品質などにこだわった結果、オーストラリア産のそら豆にたどり着きました。また、昔ながらの製法にこだわり、職人がそら豆に丁寧に蜜がけを行うことで、口に入れるとしっとりかつなめらかな口あたりを生み出し、噛むと心地よいそら豆のポリポリとした食感と深い旨味を堪能できます。「黒糖そら豆」は、こだわりの加工黒糖を使用した黒蜜にはちみつを加えることで、すっきりとした上品な甘みが特徴です。「生姜そら豆」は、グラニュー糖のクリアな甘みにピリッとした生姜の辛味が特長です。

《そら豆の鮮度にこだわり》

　そら豆は酸化すると、味が劣化するため、酸化を抑えるために皮つきのそら豆をオーストラリアから国内に仕入れます。仕入れたそら豆は、最適な温度で管理された倉庫で保管し、生産量に合わせて必要な量だけ皮むきを行い、油で揚げ、味付けを行います。皮むきから味付けまで一貫生産のため、酸化が抑えられ、鮮度の高い状態でそら豆を加工することが可能です。また、揚げ油は酸化しにくい菜種油を使用するなど、そら豆の品質を徹底的に管理しています。