～辻調理師専門学校と鳥取県若桜町の包括連携協定の取り組み～若桜町の特産品「夏いちご」を使ったお菓子を期間限定販売

2017年9月19日（火）～9月22日（金）

　辻調理師専門学校（大阪市、校長：辻芳樹）は、鳥取県若桜町と2016年に包括連携協定を締結し、食による地域活性化の促進及びそのモデル化、食、農水産及び観光の人材育成に取り組んでいます。今回、その活動の一環として「P.L.T.（パティスリー・ラボ・ツジ）」（エコール 辻 大阪併設の洋菓子店）にて、若桜町の特産品「夏いちご」を使ったお菓子「ダクワーズ・オ・フレーズ」を9月19日（火）から9月22日（金）まで、期間限定で販売いたします。

　一般的に、いちごは冬から春にかけて低温の状態で花を咲かせ、収穫されますが、若桜町の夏いちごは、標高900メートルの「氷ノ山」のゲレンデで夏のオフシーズンを利用して栽培されたもので、日照時間が長い環境下で、澄んだ空気、綺麗な水、高峰ならではの寒暖差から、酸味と香りの強さが特徴です。収穫後はすべての苗がプランターに移しかえられ、冬はウィンタースポーツを楽しむゲレンデに変わります。

＜店舗責任者 川満出コメント＞
　「ダクワーズ・オ・フレーズ」はゲレンデ一面にできたいちご畑のさわやかさをイメージして作りました。
ミントをくわえたコンフィチュールを挟みこむことで、夏いちごの酸味や香りをさらに際立たせ、表面をいちご畑のように盛り付けています。またダクワーズ生地とクッキー生地を一緒に焼きこんでいるので、サクサクとした食感を楽しんでいただけます。

　この機会にぜひ期間限定の「ダクワーズ・オ・フレーズ」をお楽しみください。

－販売内容－
【販売期間】　2017年9月19日（火）～9月22日（金）

【販売場所】　「P.L.T.（パティスリー・ラボ・ツジ）」
　　　　　　　大阪市阿倍野区松崎町3-16-3
　　　　　　　（エコール 辻 大阪1F）／電話番号：06-6629-2120
【営業時間】　11：00～18：00
【限定商品】　「ダクワーズ・オ・フレーズ」
　　　　　　　価格：大2400円／小400円
　　　　　　　※いずれも税込価格です。
　　　　　　　※数量限定のため、売り切れ次第終了いたします。
【公式サイト】http://www.tsujicho.com/plt/
【Facebook】https://www.facebook.com/Patisserie.Labo.Tsuji/