“この豊かな資源を次世代につなげていくために” 地元生産者と消費者をつなぐプロジェクト、 1stシリーズを終え 次の取組みへ

地元神戸・兵庫のプロフェッショナルと共に体験イベントを4回実施。今後も協働できるコラボ先を募集します

神戸・大阪でレストランやウェディング等の事業を展開する株式会社クレ・ドゥ・レーブ(本社:神戸市 代表取締役:村井 宏輔)は、百年の歴史を誇る日本庭園・相楽園内の「THE SORAKUEN」において、“地元生産者と消費者をつなぐ”をテーマに、3月から毎月イベントを開催してまいりました。
神戸ビーフや山田錦、洋菓子・洋酒など地元神戸・兵庫のプロフェッショナル達とコラボし、さまざまな切り口からの体験を通じて、その距離を近づける第一歩を踏み出せたと捉えています。今後さらなる展開を、私たちの想いに共感してくださるパートナーとともに探っていきたく、イベントの様子をシェアします。

 
新型コロナをきっかけに、本質的なつながりを求めてプロジェクトは動き始めた
北は日本海、南は瀬戸内海に面し、恵まれた環境から「日本の縮図」とも呼ばれる食材の宝庫《兵庫県》
また、港町として世界中の文化を取り入れてきた歴史があり、豊かな食文化を誇る《神戸》

THE SORAKUENでは、そうした環境において、この土地ならではの魅力をお客様に楽しんでいただけるようにと、料理やサービスを提供してきましたが、2年以上にわたる新型コロナウィルスによる影響は甚大で、私たち飲食店以外にも、農家や漁業、畜産など多くの方々に波及しました。これはもはや一つの施設で解決できる問題ではないと考え模索する中、多くの地元生産者やプロフェッショナルからの賛同を得て、“この豊かな資源を未来へつないでいこう!”と従来の枠組みを超えて本プロジェクトはスタートしました。

神戸・兵庫が誇る神戸ビーフや洋菓子・洋酒、そして日本酒業界トップランナー二人によるBIG対談も実現!
イベントでは、世界に誇る「神戸ビーフの過去・現在・未来」についてや、酒米の王様・山田錦をめぐる日本酒業界トップランナーの対談、産地こだわり食材によるチョコレートやワインなど、さまざまな切り口で幅広い方々に興味を持っていただける内容を企画し、3月から計4回にわたり開催してまいりました。

想いを込めて生産されている方々から、その歴史や環境、背景にあるストーリーまで直にうかがい、その食材を使った料理や飲み物を料理人・ソムリエを通じて参加者に体験いただく中で、あらためて「食とその未来」について考えるきっかけを提供できたように感じます。
この想いを絶やすことなく 継続していこう、と現在次の展開を構想中で、私たちとともに協働してくださるコラボパートナーを募集しています。“人と想いを未来へつなげる”私たちの活動に、ぜひご注目ください。

2022年春に開催した“地元生産者と消費者をつなぐ”イベント
開催 テーマ ゲスト
3月 ドイツワイン最高(再興)! ヘレンベルガー・ホーフ代表 山野 高弘氏
4月 JHOICE×SORAKUEN ショコラティエ JHOICE  丈池 武志氏
5月 神戸ビーフの過去・現在・未来 淡路ビーフ“とうげ”代表  原田 純嗣氏
6月 日本酒の未来、その先へ 「獺祭」四代目蔵元 桜井 一宏氏
「龍力」五代目蔵元 本田 龍祐氏


各イベント開催レポート

  • テーマ【日本酒の未来、その先へ】

開催日:6月14日(火)
ゲスト:「獺祭」旭酒造株式会社 四代目蔵元 桜井 一宏氏
「龍力」株式会社本田商店 五代目蔵元 本田 龍祐氏

日本酒業界のトップランナー二人によるトーク&テイスティングイベント。
酔うためではなく、楽しむための究極の酒を求める「獺祭」と
日本のロマネコンティとよばれる至高の酒を目指す「龍力」。
その両蔵元であり、日本酒業界を牽引する二人に、
日本酒の未来を語っていただきました。

アプローチは違えど、”日本酒の未来”を真剣に考える二人からは
“素材”と“技術”、“ローカル”と“グローバル”といった話題のほか、
造り手への想い、そして消費者である大人と未来を担う若者への愛が
感じられた内容に会場は盛り上がりました。

詳しいイベントレポートはこちら
https://www.the-sorakuen.jp/topics/detail.php?id=76

 

 
  • テーマ【神戸ビーフの過去・現在・未来】
開催日:5月24日(火)
ゲスト:淡路ビーフ“とうげ”代表 ・肉屋塾開校  原田 純嗣氏

肉のプロフェッショナル原田 純嗣氏に神戸ビーフ・淡路ビーフの
現状や未来を語っていただき、その解体も参加者を前に披露。
引き渡された肉を使って、木村シェフが特別コースを提供しました。

牛を育てる生産者、そして肉のプロを経て、料理人へと大切な食材が
引き継がれていくことを参加者は間近で実感でき、
“兵庫の宝・但馬牛”の未来に繋がる体験イベントになりました。

詳しいイベントレポートはこちら
https://www.the-sorakuen.jp/topics/detail.php?id=74
イベントやインタビュー動画はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=YqWN6iImlng

 
  • テーマ【JHOICE×SORAKUEN】
開催日:4月26日(火)
ゲスト:ショコラティエ JHOICE 丈池 武志氏

丈池氏が行っている生産者をつなぐプロジェクトのお話からスタート。
その心を込めて作られている厳選アイテム(ハーブ、野菜、酒類など)を
少しずつ試食し、豊かな風味や香りをリアルに体感いただきました。

また参加者の意見をその場でうかがいながら、木村シェフ、丈池氏の
二人が即興でその食材を使ったコラボでコースを作り上げ提供。
合わせて、ソムリエたちも、即興で決まっていく料理に合わせて、
真剣勝負でペアリングを行いました。

詳しいイベントレポートはこちら
https://www.the-sorakuen.jp/topics/detail.php?id=72

 
  • テーマ【ドイツワイン最高(再興)! 】
開催日:3月29日(火)
ゲスト:ヘレンベルガー・ホーフ代表 山野 高弘氏

日本におけるドイツワインの第一人者 “ドイツワイン王子“山野氏を招き、
生産者「フーバー」のワインをテイスティングしながらのランチイベント。

小難しい話は一切なく、ワインにまつわるストーリーを楽しく披露すると共に
生産されている方々の想いを身近に感じられる内容で
ドイツワインに対する距離感も縮まる体験となりました。

また、山野氏、THE SORAKUENソムリエ塚元、シェフ木村による、
“これからのレストラン業界、ワイン業界”についてのトークも開催しました。

詳しいイベントレポートはこちら
https://www.the-sorakuen.jp/topics/detail.php?id=70

  • イベント 1stシリーズを実施して /  THE SORAKUEN ソムリエ・シェフの感想(抜粋)

「コロナの終わりが見えず必死に模索している中、獺祭さんが日経新聞に出した“飲食店のいのちと共にある”という勇気あるメッセージに感銘を受け、山口の本社を訪ねたことが始まりでした。こんな状況でも、情熱だけは失わず “未来へ繋ぐ”ことを使命に取り組んできて、多くの方々とあたらしい繋がりが生まれました。この歩みを止めることなくプロジェクトを継続して、食について体験しながら学べる場を創り出していきたいと考えています。」(ソムリエ塚元)

「同業者の参加もあり、“地域で盛り上げていこう”といった繋がりも生まれ、少しでも地元の力になれたことも収穫です。また、スタッフも命をいただいていることを肌で感じ、食材を無駄なく使うことに今まで以上に気を配れるようになって、これまでの当たり前が決して当たり前ではないことに気付いてくれたことが嬉しいです。」(シェフ木村)

今後、私たちと協働してくださるコラボ先を募集しています。
ご興味ある企業・店舗・団体の方は、THE SORAKUEN  ソムリエ塚元  tsukamoto@cdr-heart.com までご連絡ください 。


《100年以上の歴史を誇る神戸市立「相楽園」について》

相楽園全景  中央上部の白い建物がTHE SORAKUEN相楽園全景 中央上部の白い建物がTHE SORAKUEN

6000坪の敷地に広がる庭園は、神戸市の都市公園で唯一の日本庭園であり、

四季ごとに美しい表情を見せ、訪れる人々を楽しませています。
 
  • 相楽園内の複合施設「THE SORAKUEN」について

「相楽園会館」の活用事業者コンペにて神戸市より選定を受け、2018年12月リニューアルオープン。

所在地  〒650-0004  神戸市中央区中山手通5-3-1 相楽園内
アクセス   神戸市営地下鉄「県庁前駅」より徒歩5分  JR・阪神本線 「元町駅」より徒歩10分
公式サイト  https://www.the-sorakuen.jp

事業内容  
・レストラン「相楽」
 兵庫県産食材を中心に旬の美食を楽しめる完全予約制のプライベートレストラン

・カフェ「相楽園パーラー」
 四季折々の美しさに彩られた庭園を眺めながら、心地よい時間を過ごせるカフェ

・ウェディング
 歴史や自然を贅沢に感じながら行う、一日二組限定の結婚式

・宴会・会議・イベント
 由緒ある“神戸の迎賓館”で美食と眺望を愉しむ特別感のあるイベント・パーティー
 
  • 株式会社クレ・ドゥ・レーブについて


We are the “Heart Factory” を企業理念に、お客様の想像や期待を超える価値を探求し
ヒト、時間、空間、コンテンツ・・・それらが織りなす感動のシーンをプロデュースします。

代表者 代表取締役社長 村井 宏輔
設立 2003年12月
所在地 神戸市中央区北野町1-5-7
事業内容 ウェディング・パーティー・レストラン・カフェ・ケータリング等の企画運営、スペースマネジメント

運営施設 
・北野クラブ ソラ   (神戸市中央区北野町1-5-4)
・KITANO CLUB ANNEX   (神戸市中央区北野町1-5-10)
・鶴見ノ森 迎賓館   (大阪市鶴見区緑地公園2-163)
・THE SORAKUEN   (神戸市中央区中山手通5-3-1)
・OCEAN PLACE   (神戸市中央区波止場町2-2 神戸海洋博物館2F )

公式サイト   https://www.cdr-heart.com/
 
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