【ホテル金沢】秋こそ、うなぎ。料理長秘伝のタレで焼き上げる「特製うな重」をご自宅やオフィスで。9月1日より販売スタート

四季折々の素材にこだわった料理を提供するホテル金沢株式会社（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫 以下ホテル金沢）は、ご自宅やオフィス、外出先で、ホテルの本格的な味をお楽しみいただける「うな重まるごと一尾」と「うなぎ彩り二段重」を2023年9月1日(金)より販売いたします。

土用の丑でご好評いただいているホテル金沢 橋本料理長特製「うな重」シリーズが、今秋もお楽しみいただけます。

まだまだ厳しい暑さが続いていますが、暦の上ではもう立秋。季節は確かな足取りで次へと向かっています。

朝の風が少しカラっとしてきた、空を見あげるとうろこ雲が…そんな風にいつの間にか秋はやってきますが、その頃よく耳にするのが「秋バテ」。暑さが和らいで朝晩過ごしやすくなってくると、体のだるさを感じることがありませんか。

「運動の秋」「食欲の秋」なにをやるにも快適に過ごすことができる季節を全力で楽しむために、鰻を食べて夏の間に蓄積された疲れを撃退しましょう。

ホテル金沢では、実はこれからの時期が美味しいと言われるうなぎを贅沢に使った「うな重」を販売いたします。和食料理長が高品質な鰻を目利きし、伝統の技法と秘伝のタレで、じっくりと丁寧に焼き上げました。

 ■ホテル金沢特製「うなぎ彩り二段重」

上段には彩り豊かな四季折々の食材を詰め込み、下段には柔らかくふっくらと仕上げたうな重を。
蓋を開けた瞬間、まわりの空気がいっきに華やぐ「うなぎ彩り二段重」はこれからの季節、行楽弁当にもぴったりです。

ホテル金沢の人気メニューである鰆の幽庵焼き、豚の角煮、海老のチリソースに、出汁で丁寧に炊き上げた煮物、合鴨燻製などがラインナップ。ジューシーな合鴨はじっくりと時間をかけて火入れし、桜チップで燻してやわらかく上品な香りに仕上げました。花麩やニシンの昆布巻きが、さりげなく金沢らしさを添えます。

そして、下段で艶やかに輝くうな重。ホテル金沢の鰻は「タレ」が違います。20年近く引き継がれる秘伝のタレは、ホテル金沢の伝統と橋本料理長のこだわりが詰まった深い味わい。甘すぎず辛すぎず、鰻に絶妙に絡むように配合しており、ジューシーな鰻と相まってごはんが進みます。

味ボリュームともにご満足いただける「うなぎ彩り二段重」です。

■ホテル金沢特製「うな重まるごと一尾」

ホテル金沢の「うな重」といえば、鰻を丸ごと一尾使い贅を尽くした「うな重まるごと一尾」。
およそ230gもある鰻は見た目のインパクトもさることながら、肉厚でずっしりと食べ応えも抜群です。
皮が薄く柔らかい鰻を厳選しふっくらと焼き上げているので、重くなく最後の一口まで鰻を美味しく召し上がっていただけます。

「とにかくおなかいっぱい鰻を食べたい！」という方におすすめです。

いつもより少し贅沢に。ホテルならではの技法で引き出される”うなぎ本来の旨み”を存分に味わってください。

気分もカラダも元気になる「うなぎ」で、秋の訪れがより一層うれしく感じられるはずです。

【販売期間】
2023年9月1日(金)～2023年10月31日(火)

【お受取時間】

11:30～20:00の間でご指定いただけます。 ご予約時にご希望の日時をお伝えください。
※受取日の3日前までに要ご予約

【価格】
「うなぎ彩り二段重」 3,500円（税込）
「うな重まるごと一尾」 4,000円（税込）

【お受取場所】
ホテル金沢1F「DINING TSUZUMI」

【お問合せ・ご予約】
DINING TSUZUMI ☎076-223-1201（受付時間9:00～22:00)

【お献立】
▼「うなぎ彩り二段重」
壱の重：鰆幽庵焼き、梅花蓮根、丸十レモン煮、豚角煮、花麩、煮物（南瓜、人参、鱈子昆布巻き）、ニシン昆布巻き、海老チリソース、一口カツ、ブロッコリー、卵巻き、海老真丈、合鴨燻製、帆立明太子
弐の重：うなぎ（約115g）、白米、錦糸卵、香の物、鰻タレ、山椒
▼「うな重まるごと一尾」
うなぎ一本（約230g）、錦糸卵、梅花蓮根、香の物、鰻タレ、山椒

※写真はイメージです。季節・天候・仕入れ状況等により内容が変更になる場合がございます。
 

• ホテル金沢の「お持ち帰りグルメ」について

ホテル金沢の「お持ち帰りグルメ」は、ご自宅やオフィスでホテルの味を楽しんでいただきたいという想いからスタートいたしました。お祝い事などご自宅でいつもと違うお食事をお考えの方や、ご両親やお世話になった方へのご贈答として、さらには忘年会や新年会、ご来客や社内会議でのご利用など幅広いシーンでお楽しみください。

定番の人気メニューから、記念日などハレの日にぴったりなPREMIUMシリーズ、また四季折々の食材を詰め込んだ彩り豊かなお弁当など、各種取り揃えております。
▼詳しくはこちら▼
https://www.hotelkanazawa.co.jp/takeout/555.html
 

• ホテル金沢について

【会社概要】
社名：ホテル金沢株式会社
開業：2008年5月1日
所在地：〒920-0849石川県金沢市堀川新町1番1号
総支配人：小嶋 一夫（こじま かずお）
事業内容：ホテル／レストラン／ブライダル事業
HP：www.hotelkanazawa.co.jp