第40回グルメピック全国大会の頂点は平岡調理・製菓専門学校の冨山 健心さん

調理師学校生No.1を決める第40回グルメピック結果報告

公益社団法人 全国調理師養成施設協会(会長：中川純一、所在地：東京都渋谷区) は、調理師学校の学生・生徒が調理技術を競う大会第40回グルメピックの全国大会(決勝)を２月21日(金)に武蔵野調理師専門学校(東京都豊島区)で開催しました。

第40回 グルメピック 全国大会 結果・当日の模様

・昨年10月～11月に実施された地区大会(予選)を通過した54名の選手が、全国大会(決勝)に出場し、日本・西洋・中国料理部門のいずれかの課題２作品を制限時間内に調理しました。競技の結果、最高賞の内閣総理大臣賞は、冨山 健心さん(平岡調理・製菓専門学校／西洋料理)に決定しました。

・授賞式では、服部幸應氏から会長職を引き継いだ中川純一会長による開会の挨拶に続き、調理師学校の卒業生である審査委員から講評が行われ、グルメピック参加へのねぎらいと卒業を控える選手らにエールが送られました。受賞者には賞状が授与されました。

・グルメピックはより実践的な大会を目指しリニューアルを重ねており、第37回大会から現在の方式で実施していますが、今回、新たに作品見学の時間が設けられ、選手は他の選手の調理作品を見学できたとともに、審査委員から直接アドバイスをもらうことができました。

最高賞を受賞した冨山さんと中川会長

最高賞「内閣総理大臣賞」受賞作品

授賞式での審査委員による講評

大臣賞等受賞者(成績上位者８名)

内閣総理大臣賞	冨山 健心(とみやま けんしん)(平岡調理・製菓専門学校／西洋料理)	全部門から１名／総合１位
衆議院議長賞	PETEREIT NIKOLAUS(ペータライト ニコラス)(辻󠄀調理師専門学校／日本料理)	全部門から１名／総合２位
参議院議長賞	上田 彩月(うえだ さつき)(武蔵野調理師専門学校／中国料理)	全部門から１名／総合３位
厚生労働大臣賞	笹井 愛実(ささい まなみ)(平岡調理・製菓専門学校) 日下 七香(くさか ななこ)(宮城調理製菓専門学校) 松井 沙恵(まつい さえ)(平岡調理・製菓専門学校)	日本料理部門第２位 西洋料理部門第２位 中国料理部門第２位
文部科学大臣賞	枦山 知暉(はぜやま ともき)(群馬調理師専門学校)	西洋料理部門第３位
農林水産大臣賞	河合 倫(かわい りん)(宮城調理製菓専門学校)	日本料理部門第３位

※この他、後援団体長賞受賞者15名も決定しました。

第40回グルメピック概要

名称：

第40回調理師養成施設調理技術コンクール（通称：グルメピック）

サイト：

https://www.jatcc.or.jp/works/competition/

出場対象者：

全国の調理師学校（270校）に在籍する卒業見込み者約13,000人

目的:

調理師学校生の調理技術の向上に寄与し、社会で活躍できる人材を輩出する。

主催：

公益社団法人 全国調理師養成施設協会

後援：

厚生労働省、文部科学省、農林水産省及び調理関係15団体

■地区大会　2024年10月～11月に全国７地区で実施

出場者：

日本・西洋・中国の３料理部門のいずれかを選択し、学内選抜を経た者142名

（１校各部門１人ずつ計３人まで出場可）

競技内容：基本課題の調理

審査内容：

出来上がった作品を審査する　

審査委員：

各地区の調理師学校の実習担当教員等

■全国大会　2025年２月21日(金)実施

調理作業の様子

選手集合写真

味見審査をする審査委員

出場者：

地区大会通過者計54人(日本料理部門20人、西洋料理部門21人、中国料理部門13人)

競技内容：

部門ごとに課題２作品の調理

競技ルール：

調理技術や衛生管理、出来栄え、味などについて審査し、その合計得点を競う。

審査委員：

調理師学校の実習教員（９名）：調理作業審査

調理師学校を卒業後、活躍している料理人（９名、下表）：作品・味見審査

日本料理	田中 佑樹（伊勢すえよし 店主） 中村 拓登（memu open research campus 研究員） 丸山 典孝（ロイヤルパークホテル 調理部 和食調理課 源氏香 担当料理長）
西洋料理	野田 達也（nôl ディレクター） 本岡 将（Restaurant KAM オーナーシェフ） 薬師神 陸（unis シェフ/カリナリープロデューサー）
中国料理	井上 和豊（szechwan restaurant 陳 料理長） 立岩 幸四郎（Ginza 脇屋 シェフ） 平賀 大輔（ON the TABLE CHINESE 店主）

田中 佑樹

中村 拓登

丸山 典孝

野田 達也

本岡 将

薬師神 陸

井上 和豊

立岩 幸四郎

平賀 大輔

■公益社団法人 全国調理師養成施設協会とは？

1973年（昭和48）設立。全国205校の調理師養成施設（いわゆる調理師学校）を会員とし、質の高い調理師の養成に力を注いでいる。主な事業は当大会の運営をはじめ、教材の出版、「調理技術教育学会」、食育普及活動等。

調理師養成教育は、専修学校をはじめとして、高等学校、各種学校、短期大学等さまざまな学校群・教育課程で展開されている。