ロボット耕作米「雷粉」で作った “ニョッポギ” 京都市「ナガグツ食堂」で発売

＜雷粉商品化第2弾＞イタリア料理「ナガグツ食堂」 × ロボットメーカー「テムザック」がコラボレーション

tmsuk

2024年4月24日 15時30分

　株式会社テムザック（本店：京都市上京区、代表取締役社長：川久保勇次、以下「テムザック」）と、ナガグツ食堂　DAL1119 イタリアン＋ONE（所在地：京都市上京区、店主：松山貴政、以下「ナガグツ食堂」）がコラボレーションし、テムザックのロボット耕作米でつくった米粉『雷粉』を使用した新メニュー「ニョッポギ」を、ナガグツ食堂で発売いたします。好評販売中の「揚げニョッポギ」に加え、トッポギ風ニョッキ「ニョッポギ」を、2024年4月25日より1か月間の期間限定で販売いたします。

『雷粉』は、テムザックが、ロボット技術を用いて労力を大幅に削減する稲作“WORKROID農業”で育てた米を米粉にしたものです（品種：ミズホチカラ/ふくのこ）。耕作放棄が懸念される小規模圃場や不整形地でも、手間を最小限にして稲作を維持するとともに、米粉の製造・流通による付加価値創出・収益化を目指しています。
　

　「米」の消費量は年々減少している一方、「米粉」はパン・ケーキ・麺類など小麦粉の代用品として多用途に使える上に、健康志向の高まり、輸入小麦の価格高騰などを受けて近年需要が増加傾向にあります。ロボット稲作という新しい省力化農業を確立させると同時に、米粉の魅力を発信することで、米粉の需要拡大・食料自給率向上への貢献を目指してまいります。

■各社の役割

テムザック	ロボット開発、雷粉（米粉）の生産
ナガグツ食堂	雷粉（米粉）メニューの開発と販売

■販売場所

◆ ナガグツ食堂　DAL1119 イタリアン＋ONE

Instagram　@nagagutsu.s.dal1119

イタリア料理中心のお店。マルタ島、シチリア、トルコ、ニュージーランド、台湾で勉強した技術を基に、バックパッカーで旅した国の料理もヒントに１工夫(＋ONE)。店主が好きなイタリアワインやハンガリーワインと共にどうぞ。

住所：〒602-8438 京都府京都市上京区大宮通五辻上ル芝大宮町17-1　桃園ハイツ 102
TEL：090-2052-1569

■雷粉使用メニュー紹介

トッポギ風ニョッキ、ニョッポギ

雷粉を使った作ったニョッキを、コチュジャンベースのトマトソースに和えました。
小麦粉を使用したニョッキよりもつるつるふわもちっとした触感。
イタリア料理に韓国料理の＋ONEをお楽しみ下さい。

【期間限定 2024/4/25~ 1か月間】

揚げニョッポギ、生ハムとチーズのせ

ニョッポギをフライドポテトのイメージで揚げました。
ワインのお供になるように、生ハムとチーズをのせました。
ディップのソースや、温玉など。乗せる具材のアレンジは無限大。
色々と＋ONEしてみて下さい。

【販売中】

■テムザックの省力化農業の取り組みについて　

　米は日本の数少ない食料自給品目ですが、農業従事者の最も多い割合を占めているのは75歳以上（2020年時点）。高齢化・担い手不足、そして耕作放棄地の拡大に歯止めがかからない状況の中、省力化・省人化に向けた技術革新が必須となっています。

　テムザックは、宮崎県延岡市および北浦農業公社との連携協定（2022年12月締結）に基づき、2023年春から、ロボット技術を活用した “WORKROID農業” を開始し、米粉用稲作の省力化に取り組んでいます。初年度は、農業ロボット「雷鳥シリーズ」を続々開発＆投入し、労働時間を削減しながら、24aの圃場から800kg弱の米を収穫しました。製粉した米粉は「雷粉」の名称で食品業者へ提供し、6次産業化の仕組みづくりにも取り組んでいます。