ホテルアナガに新メニュー「ゆづるは鹿のディナー」が誕生　淡路島のジビエ「ゆづるは鹿」を堪能する淡路島リトリート

～日常生活から離れて静かに心と身体をリフレッシュする旅をご提案～

ホテルアナガ

2024年2月6日 11時00分

食材の宝庫「淡路島」の鳴門海峡(大鳴門橋)を目前に臨む海辺のリゾートホテル、ホテルアナガ(所在地：兵庫県
南あわじ市阿那賀1109　総支配人：鈴木大輔）にて、フランス料理レストラン「カドー・ドゥ・ラ・メール」～海からの贈り物～より、御食国食材の宝庫「淡路島」の南部、自然豊かな諭鶴羽山系で育まれた島のジビエ「ゆづるは鹿」を体験いただきます。職人の技で迅速に処理されたジビエは驚くほどに癖がなく、美味しさにあふれています。素材との対話を大切にするホテルアナガのフレンチレストラン「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、淡路島リトリート「ゆづるは鹿のディナー」をご堪能ください。■詳しくはホテルアナガHP　 https://www.hotelanaga.com/news/7874/ より。

フランス料理「カドー・ドゥ・ラ・メール」【ディナー】17:30～

◇ゆづるは鹿のディナー　　15,000円（税込）

・北坂卵のフランとカワハギの肝和え

　フォワグラのパテ

　春キャベツスープ

・３年トラフグの炙りと春野菜のリゾット

・鰆のパレット仕立て

・250℃で50分焼きしめたスペシャリテ

　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き

・ゆづるは鹿とフォワグラのロッシーニ風

・晩白柚とカモミールのジュレ

・苺のヴァシュラン

・小さな焼き菓子

■ホテルアナガフランス料理レストラン「カドー・ドゥ・ラ・メール」　

空と海にひらかれた島のキュイジーヌ。レシピは、畑から。海から。

素材との対話を大切にした“Island harvest cuisine”

手をかけて育てられた野菜の滋味、速い潮に揉まれた魚の旨味と食感。

調理法やソースとの出会いに心を満たすひと時を‥‥。

1987年の創業時より受け継がれるホテルアナガならではのフランス料理をご堪能下さい。

本館1階オーシャンビューレストラン『カドー・ドゥ・ラ・メール』

収容人数：58席（特別室8席含む）

営業時間【ディナー】17：30～21：30（L.O.19:30）

ホテルアナガについて

ホテルアナガは、ゲストがゆっくり過ごせ、また友人を自宅に招いたときのような真心あるサービスが行き届くよう、約25,000㎡と広大な敷地面積を誇りながらも、総客室43室・最大収容人数96名と制限。時を忘れて欲しいとの思いから、客室には時計を一切置かず、全室オーシャンビューのテラス付き客室などのハード面と、淡路島の食材をふんだんに用いたフランス料理と日本料理、この地でしか体験する事の出来ないアクティビティの提供などソフト面を兼ね備え、高水準のスモール・ラグジュアリーを提供する。鳴門海峡を臨む海辺のリゾートホテル。