フレッシュチーズを手作りする銀座のイタリアン「Cucina del NABUCCO」より、期間限定「とろける金柑ブッラータ」が登場！HUGEオンラインショップ「HUGEst.」で販売開始

シーズン毎にお届けしている季節のフルーツを詰め込んだ「とろける旬果ブッラータ」。冬の新作は、今が旬の完熟きんかん「たまたま」を使った「とろける金柑ブッラータ　金柑コンフィチュール付き」です

株式会社ＨＵＧＥ

2022年2月4日 11時00分

東京・横浜を中心に京都・沖縄など国内に29店舗のレストランを展開する株式会社HUGE（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼 CEO：新川義弘以下HUGE）は、モッツァレラチーズやリコッタチーズなど店内にて手作りのフレッシュチーズを作る銀座のイタリアンレストラン「Cucina del NABUCCO（クッチーナデルナブッコ）」より、期間限定「とろける金柑ブッラータ　金柑コンフィチュール付き」を発売いたします。HUGEオンラインショップ「HUGEst.」（ヒュージスト）で2月7日(月)より販売を開始します。

シーズン毎にお届けしている「とろける旬果ブッラータ」に冬の新作が登場しました。

今回は、今がまさに旬の完熟きんかん「たまたま」を使った「とろける金柑ブッラータ」です。宮崎の温暖な気候と太陽の力で育った金柑は、本当に太陽のようにつやつや。選ばれた果実のみを温室で大切に育てた、宮崎のブランド金柑です。「たまたま」という名前も見た目にピッタリですが、名前の由来は、「美味しいきんかんが、時々、たまたま偶然にしかならない」ところからきているそうです。

苦みがほぼなく、糖度は16度以上、直径2.8cm以上と大粒で、皮ごと”丸かじり”できる「たまたま」だからこそできる、「金柑ブッラータ」が誕生しました。
そのままでも甘い金柑「たまたま」ですが、チーズに合うように贅沢にハチミツを使ってマリネして、優しい甘味と香りをプラス。

近年人気急上昇の「ブッラータ」は、モッツァレラチーズの中に「ストラッチャテッラ」と呼ばれる生クリームと細く切ったモッツァレラを合わせたチーズですが、そこに金柑を贅沢に詰めこんで、可愛い巾着型に仕上げました。

ナイフを入れると、中からとろとろの生クリームとモッツアレラ、ごろごろと金柑が溢れ出てきます。クリーミーなフレッシュチーズと金柑の爽やかな甘さが相性抜群です。
果肉を噛みしめるごとにジューシーな味わいと、ブーラッタならではの食感をお楽しみください。

生ハムをプラスしていただくと、さらに金柑の甘さが引き立ちます。生ハムのほんのりとした塩気と金柑の爽やかな甘み・香り、ブッラータのクリーミーさをぜひ一口に味わってください。

今回は特別に自家製「金柑コンフィチュール」をお付けしてお届けします。
ブーラッタを召し上がって頂く際に、コンフィチュールを添えて贅沢に“追い金柑”をしていただくと、よりリッチな果実味をお愉しみいただけます。他のフレッシュチーズやヨーグルトとも相性が良くおすすめです。
ぜひHUGEオンラインショップ「HUGEst」よりお買い求めください。

「とろける金柑ブッラータ金柑コンフィチュール付き」
1個／1,400円（税込）送料別
2個／2,750円（税込）送料別
販売期間／2月7日（月）～2月28日（月）

Cucina del NABUCCOのチーズ作りへの想い

Cucina del NABUCCOをはじめ、我々HUGEのレストランは、「新鮮でおいしく、安心で安全なものを皆様にお届けすること」を大切にしております。その想いから、店内で手作りするCucina del NABUCCOのフレッシュチーズも誕生いたしました。

毎朝、チーズ職人が1つ1つ丁寧に作る自家製チーズ。岐阜は飛騨の豊かな自然の中で育った飛騨牛の新鮮な生乳を使用。おいしいチーズを作るために、日々、生乳の鮮度、温度管理を徹底し、“なるべく触らず、やさしく”扱い、チーズのなめらかさな味わいを追求しています。これがCucina del NABUCCOのチーズ作りのこだわりです。

店内では、ブーラッタの他、モッツアレラ、リコッタ、ストラッチャテッラなどのフレッシュチーズもご用意しおり、四季の食材を合わせてお愉しみ頂けます。

ご購入は " レストラン品質を食卓に ” HUGEオンラインショップ「HUGEst.」（ヒュージスト）

「とろける金柑ブッラータ金柑コンフィチュール付き」をご購入頂けるのは、HUGEオンラインショップ「HUGEst.」（ヒュージスト）。レストランの品質をご自宅でも楽しんで頂きたいという想いから、2020年4月にオープン。
日本国内ではHUGEでしか飲めないエクスクルーシブワインや、NUMBER NINE BREWERYと同じくQUAYS pacific grill内に併設するNUMBER EIGHT DISTILLERY(ナンバーエイトディスティラリー)で造られるNUMBER EIGHT GINなど、レストランで人気の商品がラインナップ。レストランの専属野菜バイヤーが直接買い付けた、「有機・特別栽培レストランの野菜ボックス」は「ベストお取り寄せ大賞2021」で銅賞を受賞。
URL：https://huge-ish.stores.jp/

・オンラインショップでは、2月7日（月）午前11時より販売を開始いたします。

上質なイタリアンが楽しめるカジュアルダイニング「Cucina del NABUCCO」

店内で作るフレッシュチーズと上質なイタリアンを楽しめるレストラン。
自慢のチーズはモッツァレラやナチュラルチーズコンテストで優賞を獲得したリコッタなど、チーズ好きにはたまらないラインナップを出来立ての新鮮な状態で存分にお楽しみ頂けます。
イタリアンの本質を追求し、季節の食材を練りこんだ生パスタや、豊洲市場でその日に仕入れた旬の食材を使った日替わりメニューなど、四季を感じられるレストランです。

Cucina del NABUCCO（クッチーナデルナブッコ）
〒104-0061

東京都中央区銀座2-4-12 ミキモトギンザ2 7F
HP：http://www.cucina-nabucco.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/cucina_del_nabucco/
Facebook：https://www.facebook.com/cucinadelnabucco

株式会社HUGEについて

株式会社HUGE（代表取締役社長兼 CEO：新川義弘）は、「街の資産となる」という理念の元、RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダデルシエロ）など国内に29店舗のレストランを展開。その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創る役割も担っています。HUGEのレストランだからこそ体験できる、‟日常の中の非日常”をお楽しみください。