【ひつまぶしの新しい食べ方】炭焼きと鍋が1つの御膳で味わえる「冬ひつまぶし定食」が12月1日より冬季限定で登場！！

あったか小鍋で「四膳目」まで楽しめる冬だけのひつまぶし。フェア特別価格2,800円（税込）から。

株式会社アクトダイニング（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：柳瀬雅斗）が展開する炭火鰻専門店「昼だけうなぎ屋」と「炭火鰻と特選和牛ふじさん」は、ひつまぶしの新しい食べ方として、炭焼きのうなぎと小鍋を1つの御膳で味わえる冬季限定メニュー「冬ひつまぶし定食」を2026年12月1日（火）より全店で販売します。

【販売期間】2026年12月1日（火）〜2027年2月28日（日）

冬ひつまぶし定食 特上（鯛と帆立の黄金出汁の小鍋付き）（※写真はイメージです）

真鯛と帆立の旨味を凝縮した、冬だけの「黄金出汁」

冬ひつまぶし定食は、いつものひつまぶしに、真鯛と帆立の濃厚な旨味を凝縮した「黄金出汁」を小鍋で添えた冬季限定の定食です。小鍋はお席で火をつけ、温かい出汁でうなぎ雑炊に仕立てて召し上がれます。

真鯛と帆立の旨味を凝縮した黄金出汁（※写真はイメージです）

冬ひつまぶしの美味しい食べ方

• 一膳目：まずは、そのまま。

• 二膳目：薬味を添えて。

• 三膳目：鯛と帆立の出汁でうなぎ雑炊に。沸騰した小鍋にひつまぶしと卵を入れて。

• 四膳目：お好みの食べ方で。

三膳目は小鍋でうなぎ雑炊に（※写真はイメージです）

メニュー（税込・フェア特別価格）

• 冬ひつまぶし定食 上：フェア特別価格 2,800円

• 冬ひつまぶし定食 特上：フェア特別価格 3,200円

• 冬ひつまぶし定食 極上：フェア特別価格 4,200円

• 冬ひつまぶし定食 富士マウンテン：フェア特別価格 5,700円

定食の内容：ひつまぶし・薬味（ねぎ・わさび・刻み海苔）・生卵・鯛だしの小鍋（炭火鰻と特選和牛ふじさんはお吸い物・香の物付き）

追加メニュー：追い出汁 100円／鯛だし雑炊セット（通常のひつまぶしに追加）300円

「昼だけうなぎ屋」「炭火鰻と特選和牛ふじさん」のこだわり

【こだわり其の一】特選あおてうなぎ

「昼だけうなぎ屋」「炭火鰻と特選和牛ふじさん」は、高級店でも扱われる「特選あおてうなぎ」を、熟練の職人が炭火で香ばしく焼き上げる本格うなぎ専門店です。

「昼だけうなぎ屋」では、間借り営業という独自のビジネスモデルで店舗運営コストを徹底的に抑え、その分をうなぎの品質へ還元。安心・安全・高品質なうなぎを大衆価格でお楽しみいただけます。

特選あおてうなぎ（※写真はイメージです）

【こだわり其の二】確かな品質と納得の価格

年間240トンの鰻を扱うことで、食材の品質や鮮度を見極める確かな目と、安定した仕入れの強みを持っています。

厳選された鰻は、地下200メートルの井戸水を汲み上げて活かし込むことで、更に素材の質を磨き上げています。

当社の強みを最大限に活かし、最高鮮度の食材で、価格以上の価値を感じていただける商品をお届けします。

地下200メートルの井戸水で活かし込み（※写真はイメージです）

【こだわり其の三】生から炭火で焼く本格うなぎ

「昼だけうなぎ屋」「炭火鰻と特選和牛ふじさん」では、ガス・電気等の機械による簡易的な再加熱ではなく、高級うなぎ店と同じように、生から炭火で焼き上げる本格的な調理工程を守り、「焼きたて」にこだわっています。

炭火の強い火力と遠赤外線の力で、うなぎの旨みを閉じ込めながら、表面は香ばしく、中はふっくら。

「本格的な炭火うなぎを、もっと身近に。」それが、私たちのこだわりです。

生から炭火で焼き上げる本格うなぎ（※写真はイメージです）

「昼だけうなぎ屋」から進化した「炭火鰻と特選和牛ふじさん」

「昼だけうなぎ屋」から進化した実店舗ブランド。櫃まぶし専門店として、うなぎ・和牛・天ぷらの3種のひつまぶしをご用意。炭火焼きの伝統技法はそのままに、素材や味わい、空間にまでこだわり、日常を少し贅沢に彩る特別な一膳を追求しています。

炭火鰻と特選和牛ふじさん（※写真はイメージです）

対象店舗

「昼だけうなぎ屋」「炭火鰻と特選和牛ふじさん」全店（※一部店舗取扱なし）。店舗一覧は公式サイトをご覧ください。なくなり次第、当日の販売を終了します。

H P　https://www.unagihirudake.com

店舗一覧はこちら

【メディア関係者の皆様へ】

炭火で香ばしく焼き上げるうなぎの調理工程や、焼き上がりの美しい照り、ふっくらとした身の質感など、映像・写真ともに画になる魅力が詰まっております。

取材・撮影のご相談も歓迎しておりますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。

お問い合わせ先：昼だけうなぎ屋 栄本店（TEL：[phone]）