別府の冬を彩る、ふぐ尽くしの特別コース登場
上品な旨みとともに、心まで満たされる ーー 特別な時間を別府・Terrace Midobaruで
冬の訪れとともに、SEKIYA RESORT Terrace Midobaruのレストラン「雪月花」では、冬季限定の特別夕食「ふぐコース」をご用意いたしました。冬の味覚の代表格として知られるふぐを、上品かつ多彩な料理でお愉しみいただけるコースです。
使用するふぐは、ふぐの養殖が盛んな大分県佐伯市で育てられた良質なもの。全国でも有数の生産実績を誇る佐伯のふぐは、生臭みが少なく、身がしっかりと引き締まり、上品で深みのある味わいが特長です。職人の手によって一品一品丁寧に仕立てられた料理は、素材の持ち味を存分に引き出しながら、繊細でありながらも豊かな旨みを感じさせます。
コースは全七品構成。前菜から鍋、締めの雑炊まで、ふぐをふんだんに使用し、その魅力を余すことなくお届けします。澄んだ出汁にふわりと広がる香り、噛むほどに感じる弾力と旨みが、一皿ごとに冬の豊かさを伝えます。心地よい温もりに包まれながら、冬の別府ならではの味覚をゆったりとお楽しみください。
冬の間だけの特別なご提供となります。澄んだ空気と温泉に癒やされるひとときに、旬のふぐが織りなす贅沢な味わいをぜひご堪能ください。
・ご提供に関するご案内
提供場所
SEKIYA RESORT Terrace Midobaru レストラン「雪月花」
販売期間
冬季限定
ご提供時間
ディナータイム限定
ご宿泊のご予約はこちら
お食事のご予約はこちら
https://www.tablecheck.com/ja/beppu-midoubaru/reserve/message
SEKIYA RESORT公式ホームページはこちら
SEKIYA RESORT Terrace Midobaru
別府のやさしさが、すべてをきっと、癒やしてくれる。
天然温泉の半露天風呂と、別府湾を一望するプライベートテラス。
シンプルなのにあたたかい和モダンな空間で、大切な人と、特別な一日を。
雪月花
大分を中心に、旬の食材を厳選した和懐石をご提供。
熟練の料理人が織りなす繊細で上品な味わいをご堪能いただけます。
「絶景」や「温泉」とともに、食でも贅沢なひとときを演出します。
衛藤 大地 / 雪月花 料理長
地元・大分の旅館や割烹料理店で研鑽を重ねてきた料理人。旬を映す季節感と土地ならではの食材選びにこだわりながら、一皿一皿に真心を込める姿勢は一貫しています。常にお客様の満足を第一に考え、その時々の“最もおいしいかたち”を追い求めています。
株式会社関屋リゾート
代表取締役林太一郎。
別府で創業して120年以上の歴史を持つSEKIYA RESORTの代表として、当時、大分別府に他にないデザイナーズ旅館をいち早く導入しました。
常に革新的な挑戦を続け、入社時の売上から30倍以上の成長を作り出しています。
現在は市内で旅館・ホテルを3施設運営。その一つ、「SEKIYA RESORT Galleria Midobaru」は数々のデザイン賞を受賞したアートホテルです。
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