最高ランクの牡蠣と日本酒ペアリングコースが期間限定5,000円！『魚バカ一代～牡蠣の巻～』日本橋

～　5月末まで限定！最高ランクの牡蠣を心ゆくまで　～　

株式会社Globridge（グロブリッジ、本社：東京都港区赤坂、代表取締役：大塚 誠）が運営する、“厳選された生産者からのみ仕入れる上質な牡蠣”と“40種類を取り揃えた日本産の酒（地酒・ワイン）”を提供する、『魚バカ一代 ～牡蠣の巻～』日本橋店では、最高ランクの牡蠣と日本酒ペアリングコース5,000円（税抜）を、2017年4月25日から同年5月末まで期間限定でご提供いたします。

■5月末までの期間限定　“牡蠣尽くし日本酒ペアリングコース”　5,000円（税抜）

牡蠣の旬は冬だけではなく、「北海道・仙鳳趾」や「岩手県・広田湾」などの銘柄は、この時期に旬を迎え身入りが良くなっています。ぜひこの時期の牡蠣の美味しさを味わっていただきたく、お得な“牡蠣尽くし日本酒ペアリングコース”　5,000円（税抜）をご用意いたしました。

 
■牡蠣尽くし日本酒ペアリングコース　5,000円（税抜）■

入荷した牡蠣に応じて、ベストな銘柄の日本酒をペアリングいたします。

　　・先付け（牡蠣の冷製茶わん蒸しと牡蠣の燻製）
　　・生牡蠣食べ比べ（2個）
　　・焼き牡蠣食べ比べ（2個）
　　・牡蠣のしゃぶしゃぶ（2個）
　　・牡蠣のオイル漬けの生ハム巻
　　・牡蠣の土鍋ご飯

 

全ての料理に、牡蠣酒（お燗）もしくは、日本産の酒（地酒・ワイン）をお出しします。



■厳選された牡蠣

当店では、安政三年創業の牡蠣卸業者「株式会社山小三」から仕入れた日本全国の安心・安全な牡蠣をご提供いたします。

「山小三」は、日本で初めてアメリカ、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドから正式に牡蠣の輸入・販売を開始した牡蠣の専門卸業者です。今日では、幻のカキと言われる“クマモト”を始め、国内外の生産者から安全・安心な牡蠣を厳選して取り揃えています。

国内の生産地には必ず足を運び、生産者と顔を合わせ、生産過程や牡蠣に対する想いなどを確認、納得したものだけを仕入れています。常にお客様に自信を持って提供できる「安全」で「新鮮」な美味しい牡蠣だけを選び、販売をしています。

 
世界初の滅菌・衛生設備

安全・安心、そして何より美味しく食べていただくために開発された「牡蠣の鮮度維持」を実現する、独自システム。牡蠣は、ろ過・紫外線殺菌された塩水のシャワーを照射され続けるため、牡蠣を乾燥させずに保管することができます。
殻を閉じたまま冬眠状態で保管されるため、産地そのままの風味をお楽しみいただけます。
 

熟成が進む輸送システム

牡蠣を輸送する際、普通のブロック氷ではなく「スラリーアイス」を使用しています。
スラリーアイスは、微小な氷粒子と塩水等が混ざり合ったジェル状の氷の為、輸送ケース内にまんべんなく敷き詰めることができ、ケース内の温度を均一にすることができます。これにより、牡蠣自体を5℃以下の状態に保ったまま配達が可能となり、熟成が進み輸送前よりさらに旨みが増すと考えられています。
 

 

■店舗紹介
 
日本橋COREDOの裏庭が見渡せる大人の隠れ家を意識した店内は、大切な方との会食や接待でのご利用に最適です。ぜひ「魚バカ一代（サカナバカイチダイ）～牡蠣ノ巻～」日本橋店にて、最高ランクの「牡蠣」と日本産の酒（地酒・ワイン）を心ゆくまでご堪能ください。心を込めたおもてなしで皆様をお迎えいたします。
 

 

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店舗概要
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■店舗名   　    魚バカ一代（サカナバカイチダイ） 日本橋店
■URL　　    　https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13190232/
■所在地 　　   東京都中央区日本橋1-6-7 関谷ビル3F
■電話番号　    03-3241-1680
■営業時間　　 ディナー：全日   　17:00～23:30(Lo.22:30)
                     ランチ   ：月～金　11:30～14:30(Lo.13:45)、祝日を除く
　　　　　　　 
■定休日 　　　年中無休（年末年始を除く） 
 

【魚バカ一代　姉妹店】
 

□店舗名 ビストロ　魚バカ一代　神楽坂店　　　　　　　　　　　　 
□電話番号　03-6280-8827

 

□店舗名　「魚バカ一代」新橋本店
□電話番号　03-3241-1680



株式会社Globridgeでは、各店舗が‷お客様のニーズに応じて独自のサービスを提供する‴=「SCM（Store Change Management）」を推進しています。また、経営理念として「企業家輩出」、事業の目的に「食業維新」を掲げ、安全で安心な食材を美味しく提供することを目指しています。
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＜株式会社Globridge　会社概要＞
■会社名        ：　株式会社Globridge (グロブリッジ)
■所在地        ：　東京都港区赤坂3丁目11番3号　赤坂中川ビルディング2階
■電話番号     ：　03-6277-8475
■代表者        ：　代表取締役　大塚　誠
■事業内容     ：　飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース
■店舗数        ：　東京・埼玉・神奈川・千葉・大阪・京都・兵庫  　計68店舗（2017年4月1日時点）
■設　 立　　 ：　2008年9月
■URL  　　   ：　http://www.globridge.co.jp/

 
         <プレスリリースの問い合わせ＞　
            広報チーム　鈴木一美　TEL: [phone]（直通）　Mail: [e-mail]