【明治記念館】“懐石料亭「花がすみ」料理長おまかせの季節の会席が《夏》メニューになって登場！” 全室個室の落ち着いた空間で、旬の食材を使用した贅を尽くしたお料理をご提供します
懐石料亭の料理長が、その日に旬を迎えた食材をふんだんに用いた「おまかせ」の会席料理をご提案しています。移ろいゆく日本の季節を五感で感じとることができる、おすすめの夏の美食メニューをご堪能下さい
メニュー例）季節の特撰会席《夏》 33,000円
※写真はイメージ
参考献立 ※献立は一例で、その日一番の旬の食材をご提供いたします
先 附 季節の先附三種
椀 物 すっぽん薬膳仕立て 鱶鰭 冬瓜 クコの実 蓮の実 葱 生姜
造 り 虎魚の薄作り 車海老 あしらい 山葵 塩 ぽん酢
焼 物 鰻の蒲焼き 焼き蓮根 木の芽 はじかみ 黒胡椒
煮 物 笠子の山椒煮 加茂茄子焼き浸し 染おろし 木の芽
強 肴 牛肉フィレ溶岩焼き アスパラガス 蓮根 トマト山葵ソース
酢の物 夏毛蟹 アボカド 蟹酢ゼリー 芽物色々
食 事 ちらし寿司 鮪 鯛 烏賊 いくら 胡瓜 茗荷 玉子
蛤吸い がり
水菓子 季節の水菓子
メニュー例）季節の会席《夏》 22,000円
※写真はイメージ
参考献立 ※献立は一例で、その日一番の旬の食材をご提供いたします
前 菜 季節の前菜
椀 物 穴子の飛龍頭 蓴菜 笹打ち隠元豆 辛子 木の芽
造 り 鱧 車海老 あしらい 山葵 梅肉醤油
焼 物 鱸のオイル焼き 焼き大根 茗荷 大葉 檸檬ソース はじかみ
煮 物 鮎の煮浸し 丸茄子焼き浸し 里芋 あおさ海苔餡 生姜
強 肴 飛騨牛溶岩焼き アスパラガス 蓮根 トマト山葵ソース
酢の物 鰻の照り焼き 水雲 とろろ 土佐酢 生姜 木の芽
食 事 茗荷と山椒の実の炊き込み御飯
赤出汁 がり
水菓子 季節の水菓子
ご利用条件
１．写真・献立はイメージです。季節に合せた食材を用いた料理長おまかせのコースです。
２．全席個室にてご用意しております。別途室料を頂戴いたします。
３．表示価格は税込価格です。別途サービス料10％を頂戴いたします。
４．前日17時以降のキャンセル・人数変更はお料理料金の50％、当日のキャンセル・人数変更はお料理料金の100％を頂きます。
５．飲物持込みは、1本あたり5,500円（サービス料別）を頂戴いたします。
６．こちらのコースは事前予約制です。
７．土日祝日のご予約は直接店舗までご連絡下さい。
平日ランチ限定・室料サービスのプランもご用意しています
https://prtimes.jp/a/?f=d40685-55-46ef3e71fe4f9a4a1d0db57816b59c43.pdf
明治記念館 懐石料亭「花がすみ」
明治記念館内 B1
部屋数：7部屋
定休日：年末年始・夏季メンテナンス時
営業時間：平日 11:30 ～ 22:00（L.O. 20:30）
土日祝日 11:30 ～ 21:30（L.O. 20:00）
店舗URL：https://www.meijikinenkan.gr.jp/restaurant/hanagasumi/
※全日事前予約制
【明治記念館 懐石料亭「花がすみ」 料理長 杉山浩一】
料理長杉山浩一は、厚生労働大臣賞やジビエ料理コンテスト㈳全国日本調理技能士会連合会会長賞など、数々の受賞歴を持つ。また、懐石料亭「花がすみ」は Gault＆Millau東京・北陸2017（ゴ・エ・ミヨ）4トックにも選ばれた。その日の仕入れとご予算に合わせて、旬の食材をもっとも新鮮な状態でご提供できる、創作意欲に溢れる職人。
【明治記念館について】
明治記念館本館は、明治14（1881）年に「⾚坂仮皇居の御会⾷所（明治天皇のダイニングホール）」として、現在の迎賓館のある場所に竣工されました。明治21（1888）年には『⼤⽇本帝国憲法』草案審議の御前会議の場となり、明治天皇は欠かすことなくお出ましになられました。そのような由緒から、本館の会場『金鶏（kinkei）』は、「憲法記念館」とも呼ばれています。
昭和22（1947）年に『明治記念館』の名称で総合結婚式場として開館式が挙行され、以来21万組を超えるご夫婦の新しい門出をお祝いしてきました。現在は結婚式にとどまらず、パーティ・会議などのMICE利用、祝賀会や人生儀礼などの記念日利用、レストランや懐石料亭でのお食事会など、多くの会場をさまざまな用途でご利用いただいています。
令和2年（2020）には、本館の歴史的・建築的価値が認められ、東京都指定有形⽂化財（建造物）に指定されました。現在は、平日は主にラウンジ『kinkei』としてご利用いただけます。庭園に面した開放的な「空間」と、明治時代の面影を残す格天井など歴史あるインテリアが、和魂洋才の上質な「時間」を提供します。また、明治記念館オリジナルのケーキや和洋菓子、サイフォン式で抽出するコーヒーもお愉しみいただけるなど、都会の喧騒を離れ、落ち着いた空間・時間を満喫できる「場」を提供しています。
住所：東京都港区元⾚坂2-2-23
アクセス：JR中央・総武線【信濃町駅】下⾞徒歩3分
地下鉄 銀座線・半蔵⾨線・⼤江⼾線【⻘⼭⼀丁⽬駅】下⾞（2番出⼝）徒歩6分
地下鉄 ⼤江⼾線【国⽴競技場駅】下⾞（A1出⼝）徒歩6分
駐⾞場：あり（97台まで可能）
電話：03-3403-1171（⼤代表）
公式HP：https://www.meijikinenkan.gr.jp/
懐石料亭「花がすみ」公式HP：https://www.meijikinenkan.gr.jp/restaurant/hanagasumi/
衣裳室公式HP：https://www.meijikinenkan.gr.jp/wedding/dress/
オリジナルスイーツHP：https://www.meijikinenkan.gr.jp/kanominomori/
オンラインショップ：https://meijikinenkan-shop.net/
公式Facebook：https://www.facebook.com/meijikinenkanofficial/
公式Instagram：https://www.instagram.com/meiji_kinenkan_official/
婚礼公式Instagram：https://www.instagram.com/meijikinenkan_wedding/公式YouTube：https://www.youtube.com/channel/UC_jqDqcTTIqkYLUMS2YAhdg
公式X（旧Twitter）：https://twitter.com/mk_sekirei
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