イタリア初のミシュラン1ツ星獲得の日本人オーナー　「RISTORANTE TOKUYOSHI」　3日間限定のフェア開催

日本とイタリアを“混成”、そこに生まれた“新世代イタリア料理”の体感

 

ホテルニューオータニ大阪　開業30周年記念特別企画
ミシュラン1ツ星「RISTORANTE TOKUYOSHI」フェア
http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/sakura/index.html?Psubid=209

ホテルニューオータニ大阪は2016年9月に開業30周年を迎えます。それを記念したレストラン特別企画として、2016年8月12日（金）～14日（日）の3日間限定で、「RISTORANTE TOKUYOSHI」フェア（ランチ15,000円／ディナー26,000円、税金・サービス料別）を、フランス料理「SAKURA」にて開催いたします。


■開業30周年記念のシェフ招聘フェア第1弾！キーワードは“世界で活躍する日本人シェフ”

1986年9月に開業した当ホテルでは、これまで「ピエール・ガニエール（ピエール・ガニエール）」や「落合務（ラ・ベットラ）」、「陳建一（四川飯店）」、「佐々木浩（祇園さゝ木）」など、和洋中の料理ジャンル、国内外問わず数多くの著名なシェフを招聘し、レストランフェアを開催してきました。この度、2016年9月の開業30周年を迎えるにあたり、当ホテルでは“世界で活躍する日本人シェフ”に焦点を当て、レストランフェア開催を展開していきます。
その第1弾となるシェフ招聘フェアがついに決定。そのシェフの名は、昨年、イタリア版ミシュランガイドで、日本人オーナーシェフとして、初めてミシュラン1ツ星を獲得した「RISTORANTE TOKUYOSHI」のオーナーシェフ『徳吉洋二』氏。この徳吉氏を招聘し、当ホテルの最上階のメインダイニングであるフランス料理「SAKURA」にて、フェアを開催します。

■日本人オーナーとしてイタリア初のミシュラン1ツ星を獲得した「徳吉洋二」氏

1977年に鳥取県で生まれ。東京都内レストランでの修行時代を経て、2005年に渡伊。「オステリア・フランチェスカーナ」に勤務して1ケ月でスーシェフとなり、当時ミシュラン1ツ星であった同店を、2006年2ツ星、2012年に3ツ星にまで引き上げました。そして、2015年2月に満を持して、イタリア・ミラノに自身のレストラン「RISTORANTE TOKUYOSHI（リストランテ・トクヨシ）」を開業。わずか10ケ月で日本人オーナーシェフとしては初のミシュラン1ツ星を獲得しました。

そして、今回のフェアでは、徳吉氏だけでなく、キッチンスタッフ、ホールスタッフまでミラノのスタッフがほぼ全員来日します。いわば、今、イタリア・ミラノで注目を浴びる人気店が期間限定でオープンするのです。さらに、2016年は「日本イタリア国交150周年」とも重なり、開催イベントに華を添えます。

■徳吉シェフにしか表現できない、日本とイタリアを融合させた“新世代イタリア料理”を！

「RISTORANTE TOKUYOSHI」のコンセプトは『Cucina Italiana Contaminata（クッチーナ イタリアーナ コンタミナータ）』。直訳すると“汚染されたイタリア料理”です。コンタミナータは“混成”という意味も含まれ、日本とイタリアの良い部分が混成し、そこに生まれたイタリア料理を意味します。日本とイタリアで研鑽を積んできた徳吉シェフにしか表現できない“新世代イタリア料理”と言えるでしょう。世界の最前線で活躍する徳吉シェフの研ぎ澄まされた感性と素材を生かした料理にご期待ください。

■販売概要
「RISTORANTE TOKUYOSHI（リストランテ トクヨシ」フェア
[期間]　2016年8月12日（金）～14日（日）
[時間]　ランチ 12：00～／ディナー 18：30～　※表記時間は食事スタート開始時間となります。
[料金]　ランチ 15,000円／ディナー　26,000円　※税金・サービス料別（飲物は別料金）
[場所]　ホテル 18階 フランス料理「SAKURA」　（大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪内）
[ご予約・お問合せ先]　Tel. [phone]（フランス料理「SAKURA」直通）
http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/sakura/index.html?Psubid=209

■ホテルニューオータニ（東京）でも開催
ホテルニューオータニ（東京）でもフェアが開催され、日本の東西でフェアをお愉しみいただけます。※ホテルニューオータニ（東京）は8月19日（金）～21日（日）の3日間、西洋料理「BELLA VISTA（ベッラ・ヴィスタ）」にて開催いたします。
※ホテルニューオータニ（東京）の問い合わせ先　Tel.[phone]（「BELLA VISTA」直通）