日本初上陸 プレミアムテキーラ「VIVA MEXICO」と香川県中華料理生活衛生同業組合が共創　新たな「讃岐餃子」の可能性を探る香川発 国際食文化フォーラム2026 開催

2026年11月10日（火）開催《香川県高松市》

　業務用厨房メーカータニコー株式会社が運営するFantudio Takamatsu（香川県高松市）は、2026年11月10日（火）、「香川発 国際食文化フォーラム2026」を開催いたします。

 本フォーラムでは、日本初上陸となるプレミアムテキーラ「VIVA MEXICO」と香川県中華料理生活衛生同業組合による取り組みを軸に、香川県産食材を活用した「讃岐餃子」の新たな可能性を探ります。

　台湾、メキシコ、シンガポール、日本から食と経営の第一線で活躍する登壇者を迎え、それぞれの知見や技術、食文化を共有しながら、地域食材の新たな価値創造について考える機会を創出します。

世界の食文化と香川の食材が出会う

香川県は豊かな農水産物に恵まれ、多様な食文化が育まれてきました。

本フォーラムでは、香川県中華料理生活衛生同業組合が推進する「讃岐餃子」をテーマに、海外シェフの視点を取り入れながら、新たな地域食文化の可能性を探ります。

また、日本初上陸となるプレミアムテキーラブランド「VIVA MEXICO」を迎え、メキシコの食文化や酒文化に触れる機会を提供します。

「讃岐餃子」の新たな可能性を探る

2020年に誕生した「讃岐餃子」は、香川県産食材の魅力を発信するご当地グルメとして取り組みが進められてきました。本フォーラムでは、香川県中華料理生活衛生同業組合と海外シェフが、それぞれの視点や技術、文化的背景を生かした提案を行います。異なる食文化との出会いを通じて、地域食材の活用方法や料理表現の可能性について考察します。

プログラムの見どころ

シンガポール実業家 洪振群氏 特別講演

シンガポールで活躍する洪振群氏を迎え、経営哲学や人材育成、

ブランドづくりについて講演いただきます。

日本初上陸「VIVA MEXICO」講演

プレミアムテキーラブランド「VIVA MEXICO」のブランドストーリーや、メキシコに根差した食文化について紹介します。

台湾トップシェフによるライブクッキング

台湾で活躍する張克勤氏、蕭至佑氏が来日し、香川県産食材を活用した料理を披露します。

讃岐餃子 試食・ペアリングセッション

香川県中華料理生活衛生同業組合と海外シェフによる讃岐餃子の提案を通じて、食文化やペアリングの可能性について考察します。

登壇者

洪 振群 氏（シンガポール）

張 克勤 氏（台湾）

蕭 至佑 氏（台湾）

中井 和人 氏（香川県）

※ご紹介内容は別添資料にて

開催概要

名称　香川発 国際食文化フォーラム2026

日時　2026年11月10日（火）10:30～17:20（交流会は17:20～）

会場　Fantudio Takamatsu(香川県高松市常磐町1丁目3-1 瓦町FLAG 地下1階）

対象　料理人、飲食店関係者、食品関連事業者、調理学生 等

参加費　無料

お申込み　URLよりお願い致します https://fantudio.stores.jp/reserve/fantudio/4283923

報道関係者の皆さまへ

当日は、海外シェフによるライブクッキング、日本初上陸プレミアムテキーラ「VIVA MEXICO」の紹介、讃岐餃子の提案および試食など、多彩なプログラムを予定しております。

特に午後のプログラムが始まる14:40頃からは、VIVA MEXICO講演、ライブクッキング、讃岐餃子の試食提案など取材素材の多い内容を予定しており、食文化、地域活性化、国際交流、県産食材活用などの観点から取材いただける内容となっております。

地元メディアの皆さまにおかれましては、ぜひご来場・ご取材くださいますようお願い申し上げます。午後のお時間帯でお越しいただけますとスムーズにご案内できるかと存じます。

開催にあたって

Fantudio Takamatsuは、料理人や食関連事業者が学び、挑戦し、つながる場づくりを進めています。

本フォーラムでは、世界の食文化と香川の食材を結び付けることで、新たな発想や技術との出会いを創出するとともに、料理人、飲食事業者、生産者がつながる機会を提供してまいります。

その他掲載先

かがわの食HappyプロジェクトHP：https://www.kensanpin.org/umaimon/

FantudioTakamatsu　施設概要　URL https://fantudio.com/

住所： 香川県高松市常磐町１丁目３-１瓦町FLAG　地下１F

　　　(ことでん琴平線・長尾線・志度線「瓦町駅」直結)

機能：シェアレストラン／キッチンスタジオ／テストキッチン

運営：タニコー株式会社

取材受付窓口

タニコー株式会社　Fantudio(ファンタジオ)

Fantudio Takamatsu

TEL： [phone] / FAX [phone]　 E-mail [e-mail]

担当者：武知(たけとも)・植田

タニコー株式会社　会社概要　URL https://www.tanico.co.jp/

会社名　タニコー株式会社(本社所在地　東京都品川区戸越1-7-20/03-5498-7111(代表))

代表者　代表取締役社長　谷口　秀一　

事業概要　業務用厨房機器、家庭用オーダーキッチン、産業向けステンレス容器等の設計・製造・販売

広報担当：中澤