「新潟らーめん 無尽蔵」6店舗でメニュー刷新！― 味噌と出汁が織りなす「和の感動らーめん」を全国へ ―

株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）は、全国に展開する「新潟らーめん 無尽蔵」のうち6店舗において、2025年9月18日より順次、全メニューを刷新いたします。

今回のリニューアルでは、貝やアゴ（飛魚）などを用いた風味豊かな出汁をベースにしたスープを採用。日本の食文化ならではの“和の感動”を込めた滋味深い一杯をお届けします。

東北で好評を得た「出汁」メニューを全国へ拡大　　

創業24周年を迎える新潟発祥のらーめん店「無尽蔵」は、これまでラーメンを通じて新潟の食文化を発信してまいりました。2025年3月には、出汁と新潟の蔵元で仕込んだ味噌を合わせた新業態「新潟らーめん 無尽蔵 味噌と出汁」を東北（岩手県・宮城県）に2店舗オープンし、多くのお客様からご好評をいただきました。

その好評を受け、このたび全国6店舗において全メニューを刷新。「貝出汁×味噌」「貝出汁×塩」「アゴ出汁×醤油」の3種類のスープをご提供します。

 

出汁は、単なる調味料ではなく、職人の技術と伝統、歴史が詰まった日本人には欠かせない食材です。

風味豊かな国産出汁の旨みに、日本の食文化である味噌や醤油、天然塩の旨味が合わさり、日本人だからこそ感じられる「和の感動」が生まれます。

「和の感動」を込めた無尽蔵渾身の一杯を是非味わってみて下さい。

■ メニュー刷新店舗と開始日

※日程は予定であり変更となる場合があります。詳細は各店舗にてご確認ください。

新潟らーめん無尽蔵　はにゅう家　9月19日（金）

埼玉県羽生市川崎2丁目281番地3 （イオンモール羽生 1階)　

 

新潟らーめん無尽蔵　花園家　10月7日（火）

新潟県新潟市中央区花園1丁目2番2号 （コープシティー花園ガレッソ1階）

 

新潟らーめん無尽蔵　しもつま家　10月10日　(金)  　

茨城県下妻市堀篭972－1 （イオンモール下妻 2階）

 

新潟らーめん無尽蔵　しながわ家　10月13日（月）　　

東京都港区港南1丁目9番36号（アレア品川　１階）

 

新潟らーめん無尽蔵　コロワ甲子園　10月17日 (金)　　

兵庫県西宮市甲子園高潮町3-3（コロワ甲子園 3階）

 

新潟らーめん無尽蔵　にいつ家　10月29日（水）   

新潟県新潟市秋葉区善道字潟端555番地

株式会社キタカタ（キタカタグループ）

キタカタグループは創業45周年！無尽蔵は24周年！

新潟市を中心に、『新潟らーめん　無尽蔵』『らーめん風伯』などラーメン業態を主力業態とし、全国へ出店している外食チェーン運営企業です。新潟市内には直営で、デニッシュ食パンが人気の『ブーランジェリー　リリッカ』や新潟県岩船産コシヒカリを使用した釜めし専門店『五頭の山茂登』などを展開。様々なジャンルのお店でライフスタイルに合わせた”食”の提案を行っています。

 

＜会社概要＞

名称      株式会社キタカタ

所在地    〒950-0945　新潟県 新潟市中央区女池上山1丁目5番17号

代表者    代表取締役社長　坂井 貴之

創業      1980年 3月　　

ホームページ　：https://www.kitakata.co.jp/