“さんまは目黒にかぎる”　旬真っ盛りのさんまを特A米と炊き上げた土鍋ご飯　こめの家　目黒店

～秋の味覚“さんま”を丸ごと味わう！北海道産ゆめぴりかと、北海道の天然水を使用した絶品土鍋ご飯～

株式会社Globridge（グロブリッジ、本社：東京都港区赤坂、代表取締役：大塚 誠）が運営する、『こめの家』目黒店は2017年9月14日（木）より、秋限定メニュー「さんまの土鍋ご飯」の提供を開始します。

•  さんまは目黒にかぎる　「目黒のさんま祭り」

有名な落語のセリフを元に誕生した「目黒のさんま祭り」。毎年9月、品川区主催「目黒のさんま祭り」と、目黒区主催「目黒のSUNまつり」の2回に日程を分けて開催されます。2017年で22回目を数えるこのお祭りは、無料で振舞われる新鮮な炭火焼きさんまを目当てに、毎年大行列ができます。
 

•  秋の味覚といえば、脂の乗った“さんま”！

「秋刀魚」と書く通り、さんまは秋を代表する魚の一つです。さんまをはじめとする青身魚の脂には、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）等の栄養素が豊富に含まれています。冬に産卵を控えたさんまは、秋に一番脂が乗るため、栄養満点で抜群の美味しさです。
 

•  さんまに所縁ある目黒で味わう特A米を使った「さんまの土鍋ご飯」

目黒駅に程近い『こめの家』では、「さんまの土鍋ご飯」を秋限定でご提供いたします。さんまの味と相性の良い、甘味と弾力が特徴の特A米「北海道産ゆめぴりか」を、北海道の天然水「大雪山の水」と一緒に炊き上げます。

落語の舞台である江戸時代とは打って変わって、現代は新鮮で美味しいさんまが手に入ります。こめの家では、北海道～岩手～宮城～千葉銚子と産地を変えながら、その時期に一番おいしいものを仕入れています。
土鍋の中には、一度香ばしく焼いた大きなさんまが丸ごと収められ、旨味溢れる脂にスダチと梅干がアクセントを加えます。何杯でも食べたくなってしまうような一品に仕上げました。 

◇　さんまの土鍋ご飯　　　1合　1,000円（税抜）
　※ご注文は2合から承ります。
　※写真は4合です。
　※さんまは2合に対して1尾（3合以上は1合に対して半身ずつ追加）です。

 

• 薫り高い高級きのこを贅沢に味わう 2種の秋限定土鍋ご飯

さんまと並ぶ秋の味覚「松茸」と、高級食材の代表格「トリュフ」を土鍋ご飯にしました。

◇　松茸の土鍋ご飯　　　　　時価　（1合　1,400～1,700円（税抜））
　※ご注文は１合から承ります。
　※写真は2合です。

 

蓋を開けた瞬間に広がる松茸の香気が秋の訪れを感じさせます。こちらも「北海道産ゆめぴりか」と北海道の天然水を使用しています。弾力のある「ゆめぴりか」と、肉厚の松茸の食感を楽しめる土鍋ご飯です。

 

◇　トリュフの卵かけご飯　　　1人前　1,200円（税抜）

土鍋で炊き上げたご飯の上に、世界三大珍味の一つであるトリュフをたっぷりと削りかけた、贅沢な一品です。
一口目はトリュフとご飯そのものを味わっていただき、二口目からは“トリュフの卵かけご飯”にして召し上がっていただく食べ方がおすすめ。更にトリュフ塩やトリュフソースをお好みで加えることで、口いっぱいに広がるトリュフの香りと、濃厚な卵の黄身の調和をお楽しみいただけます。
使用するお米は、「北海道産ゆめぴりか」、「福島県産ひとめぼれ」、「新潟県産コシヒカリ」など厳選したお米から日替わりでご提供いたします。
 

 

※さんまの土鍋ご飯、松茸の土鍋ご飯、トリュフの卵かけご飯は10月中旬までの期間限定になります。
※​商品は十分な量を準備するよう努めておりますが、仕入れ状況によっては品切れとなる場合がございます。予めご了承いただきますようお願いいたします。


 

• ■　こめの家　■

『お米』をコンセプトとした当店では、 ‘お米づくし’のお料理とお酒をお楽しみいただけます。

お米を食べて育った純和鶏（じゅんわけい）を使った料理は、素材本来の味をご堪能いただける「串焼き」がおすすめです。その他にも「米粉」の衣をまぶした「こめ鶏（岩手純和鶏）の手羽先米粉揚げ」2本500円（税抜）、「米粉のチキン南蛮」950円（税抜）もご用意しております。
 

また、季節や定番の日本酒に加えて、お米から作られたワインやクラフトビール等、珍しいお酒を取り揃えていますので、お米の新しい楽しみ方を発見することができます。
『こめの家』では、米の食味ランキングにおいて「特A」を獲得したブランド米を「産地の水」で炊き上げた土鍋ご飯をご提供しています。土鍋で炊いたご飯は米粒が際立ち、お米本来のしっかりとした甘味と旨みを感じられます。
旬の味覚を使ったおつまみやおかずと共に、厳選した全国各地の「お米」を存分にお楽しみください。
 

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店舗概要
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■店舗　　　　　：　こめの家　目黒店
■URL　　　　　：　https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13195799/
■所在地　　　　：　東京都品川区上大崎2-15-14 高木ビル B1F
■電話番号　　　：　03-6459-3297
■営業時間　　　：　月～金　16:00～24:00　（フードL.O.22:30、ドリンクL.O.23:00）
　　　　　　　　　　土日祝　15:00～24:00　（フードL.O.22:30、ドリンクL.O.23:00）
■席数　　　　　：　58席
■定休日　　　　：　年中無休（年末年始を除く）

株式会社Globridgeでは、各店舗が‷お客様のニーズに応じて独自のサービスを提供する‴=「SCM（Store Change Management）」を推進しています。また、経営理念として「企業家輩出」、事業の目的に「食業維新」を掲げ、安全で安心な食材を美味しく提供することを目指しています。

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＜株式会社Globridge　会社概要＞
■会社名　　　　：　株式会社Globridge (グロブリッジ)
■所在地　　　　：　東京都港区赤坂3丁目11番3号　赤坂中川ビルディング2階
■電話番号　　　：　03-6277-8475
■代表者　　　　：　代表取締役　大塚　誠
■事業内容　　　：　飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース
■店舗数　　　　：　東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・兵庫 　計69店舗（2017年9月1日時点）
■設立　　　　　：　2008年9月
■URL　　　　　：　http://www.globridge.co.jp/

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広報チーム　鈴木・倉田
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