～山形の春の息吹を届ける～かみのやま温泉日本の宿古窯が上山市の伝統野菜「小笹うるい（GI）」など旬の山菜を使用した「山形の春、薫る。山菜の温泉蒸ししゃぶ会席プラン」の予約受付を開始

桜の名所での花見のあとは、古窯の春会席と温泉を愉しむ季節限定プラン

株式会社古窯ホールディングス

2024年2月14日 10時00分

株式会社旅館古窯(本社：⼭形県上⼭市、代表取締役専務：佐藤太⼀)が運営する⽇本の宿古窯は、毎年好評いただいている、山形を代表する春味覚「山菜」と地元が誇る銘柄牛山形牛の「温泉蒸ししゃぶ」を味わうことができる「山形の春、薫る。山菜の温泉蒸ししゃぶ会席プラン」をリリースいたします。
同宿泊プランでは、うるいやこごみなどの県産の山菜を前菜や温泉蒸ししゃぶ、さらには古窯名物牛窯めしにも盛り込んだ春会席をお愉しみいただけます。中でも、山形県上山市東地区で生産される伝統野菜「小笹うるい」は、地理的表示（GI）登録産品に指定され、山形風土の味そのものを体験できるメニューをご用意しております。宿泊対象期間は3月～5月までとし、春の山形を観光するファミリーやペア向けに販売展開いたします。

日本の宿古窯が位置する上山市では、四季折々美しい花々が咲き誇ります。

春は、上山城を中心に美しい桜の風景が広がります。桜の名所「月岡公園」では、ソメイヨシノやシダレザクラなど約80本の桜が咲き誇り、早春の風物詩をご覧いただけます。

近くには、「上山城の足湯」もあり、足湯に浸かりながら桜だけでなく蔵王連峰や田園の眺望もお楽しみいただけます。

日本の宿古窯では、この素朴で美しい里山文化を守り、伝えるべく、そしてお客様に山形の四季を感じる滞在を愉しんでもらうべく様々なコンテンツやプランを提供してきました。

春は、山形を代表する春味覚「山菜」と地元が誇る銘柄牛山形牛の「温泉蒸ししゃぶ」を味わうことができる「山形の春、薫る。山菜の温泉蒸ししゃぶ会席プラン」をご用意しております。山形の春の食材にこだわり、見た目も華やか。山形の春の息吹を思う存分感じていただけるコースとなっております。

当館近隣の桜の名所での花見のあとは、古窯の春会席と温泉をご堪能ください。

山形の春、薫る。山菜の温泉蒸ししゃぶ会席

山々に囲まれ自然豊かな山形県では、うるい、こごみ、わらびなどの山菜がたくさん収穫されます。

春会席では、上山の伝統野菜「小笹うるい」など春の訪れを感じさせてくれる山菜を、前菜のみならず温泉蒸ししゃぶや古窯名物牛窯めしにもふんだんに盛り込みました。

予約受付期間：予約受付中～2024年5月29日(水) 12時

宿泊対象期間： 2024年3月1日(金)～5月31日(金)

宿泊料金： 1泊2食付き 23,100円～

　　　　　 (2名1室利用時お一人様当たり、消費税・サービス料込み、別途入湯税必要)

ご予約：日本の宿公式ホームページより

　　　　 https://www6.489pro.com/asp/489/menu.asp?id=06000010&ty=lim&plan=255&lan=JPN

　　　　日本の宿古窯予約専用ダイヤルより

　　　　 0570-00-5454

■山と野と海の幸小鉢盛り

前菜はうるいやこごみなどの山菜や、旬のホタルイカや蛸などの海の幸をふんだんに使用した春らしい彩りの小鉢盛りをご用意。中でも使用される「小笹うるい」は、農林水産省の地理的表示（GI）保護制度に登録され、上山市の伝統野菜として知られています。うるい特有のぬめりが強く、シャキシャキとした食感を有し、食用として好まれる茎の白い部分が一般的なうるいに比べて2割程度長いのが特徴です。一般的なうるいに比べて高価で希少なうるいをお召し上がりいただけます。

■特選牛と山菜の温泉蒸し

地元が誇る銘柄牛「山形牛」は、肉のきめが細かく適度な霜降りで、舌にのせたときの柔らかさとまろやかさが特徴です。山形の豊かな自然と厳しい気候条件が生み出す山形牛は、まさに山形風土の味そのもの。そんな山形牛を温泉蒸ししゃぶでご用意。春会席では、山形県産の山菜と一緒にお召し上がりいただけます。

■古窯名物牛窯めし

春会席では、たけのこ入りの牛窯めしを提供いたします。まずは、炊き立ての山形県産「つや姫」米ともち米でシンプルに。次に山形牛の牛脂を使用して炊き上げた牛しぐれ煮をのせて。最後には特製の出し汁を入れ、三度の味をお楽しみいただける牛窯めしとなっております。

～お品書き～

1.山と野と海の幸小鉢盛り

2.お刺身青朴葉氷盛り

3.洋風伊勢海老ポタージュ鍋

4.特選牛と山菜の温泉蒸し

5.河豚の唐揚げ

6.沢庵三種

7.古窯名物牛窯めし

8.古窯特製窯プリンと旬の果物

※こちらのコースは特別料理でのご用意になる為、7大アレルゲンへのご対応は出来かねます。

※料理内容は仕入状況により一部変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

かみのやまの桜情報

かみのやまの桜の見頃は、例年4月中旬～4月下旬。当館から車で7分ほどの距離にある上山城と月岡公園では、春になるとソメイヨシノやシダレザクラなどの桜が美しく咲き誇ります。また、当館の庭園、裏口の道路沿いや花咲山など至る所に桜スポットも。道中に咲き誇る桜をご覧いただけます。

さらに、一部お部屋からは温泉に浸かりながら葉山の桜の花見ができる「花見温泉」をお愉しみいただけます。

日本の宿古窯

山形・かみのやま温泉日本の宿古窯は、蔵王連峰が一望できる緑豊かな高台に佇む、127室の客室を持つ老舗旅館。日本古来の歳時記や山形の里山の季節感を大切に、心を込めたおもてなしでお客様をお迎えする。みちのく最上級の「旨い」が揃う古窯の料理は、山形の素材を知り尽くした料理人が仕立てるこだわりのお料理となっている。

施設名　　：日本の宿古窯
所在地　　：山形県上山市葉山5-20
公式サイト： https://www.koyoga.com/

古窯グループ

古窯グループは、山形県内4か所の旅館とグランピング施設に加え、山形県初のプリン専門店「山形プリン」を開業、2022年12月には東北初の日帰り温浴施設「おふろcafé yusa」と山形プリンの姉妹ブランドとなるフルーツアイスクリーム専門店「MOGY」をオープンするなど、山形のファンを作るための魅力作りや発信を積極的に行っている。その多角的な取り組みが認められ、「日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー」2023年のグランプリ（最優秀賞）を受賞。