【地方創生】WithGreen岩手県宮古市の真崎わかめを使用したサラダを開発　サラダに生産者の想いをのせて伝えていく

一杯で主食になるサラダボウル専門店を運営する株式会社WithGreen（本社：東京都中央区、代表取締役：武文智洋）は、2025年5月1日（木）から2025年6月30日（月）まで、初夏の季節限定サラダ『ねぎ塩チキンと真崎茎わかめの和風サラダ』をWithGreen全38店舗で販売します。三陸の荒波に育まれた希少な真崎わかめを贅沢に使用し、シャキシャキとした食感と豊かな風味が楽しめる一品に仕上げました。

岩手県宮古市の「真崎わかめ」の魅力を詰め込んだ季節限定サラダ

岩手県宮古市田老の海で育まれる「真崎わかめ」は、冷たい親潮と荒波を受けて育つことで、特に厚みがありながらも柔らかく、噛むほどに旨みが広がるのが特徴です。この度、顔が見える食品ブランドのご協力のもと、そんな「真崎わかめ」の中でも特に歯ごたえが良い茎わかめを使用した、初夏の季節限定サラダをお届けすることになりました。

「真崎わかめ」の美味しさを最大限に引き出すため、麹漬けの野菜や豆腐といったさっぱりした食材、そしてレモンの香りが広がるねぎ塩だれで仕上げた爽やかなチキンを合わせました。梅雨のじめじめした季節にもぴったりな、食べやすくて満足感のある味わい。初夏の美味しさを、ぜひ「真崎わかめ」とともにお楽しみください。

ねぎ塩チキンと真崎茎わかめの和風サラダ

売価：S￥1,380　M￥1,470　L￥1,590（税込）

トッピング：人参/茄子ときゅうりの麹漬け/

豆腐/真崎茎わかめ/ねぎ塩チキン

おすすめドレッシング：「黒酢玉ねぎ」

カロリー(Mサイズ・ドレッシングを除く)：

247kcal

タンパク質 17.0g  脂質 15.3g  糖質 7.4g

レモン香るねぎ塩チキンに、茄子ときゅうりの麹漬け。岩手県より産地直送の茎わかめは、食感と風味が抜群。初夏が旬の食材をたっぷり使った爽やかなサラダです。

生産者のこだわりと想い

田老町漁協の漁師たちは、まるで我が子を育てるように真崎わかめを大切に育てています。その背景には、長年にわたり守り続けられてきた伝統と、持続可能な漁業への強い想いがあります。

①厳しい環境だからこそ生まれる味

真崎茎わかめの養殖場は、潮の流れが速く、時には10mを超える荒波が押し寄せる外洋にあります。この過酷な環境こそが、厚みがありながらも柔らかい、独特の食感と旨みを生み出します。

②海と山のつながりを大切に

田老町漁協では、豊かな海を守るため、平成4年から毎年広葉樹の植樹を続けています。山の保水力を高めることで、栄養豊富な水が海へと流れ込み、真崎茎わかめの成長を助けています。

③地域とともに歩む漁業

漁協女性部では、平成10年から合成洗剤追放運動を実施し、今もなお海の水質保全に努めています。こうした地道な活動が、真崎茎わかめの品質を支えています。

JFたろう 岩手県・田老町漁業協同組合からのコメント

東日本大震災から復活した真崎わかめを、全国の皆様に召し上がっていただきたいです。

 

顔が見える食品について

顔が見える食品は、独自の高い基準を満たす生産者だけを厳選した特別なブランドです。優れた生産者とお客様を「顔が見える関係」にすることで、日本の一次産業と豊かな食卓を守り、次世代につなげていきます。

顔が見える真崎わかめは生産者の佐々木伸さんおよび田老町漁協の養殖組合員さんが大切に育て田老町漁協JFたろう加工場で製造しています。

・顔が見える食品について　https://public.kaogamieru.com/about

・顔が見える真崎茎わかめ　https://public.kaogamieru.com/products/ft2pc6uj

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株式会社WithGreen

2016年に東京で創業。お客さまの生活の一部に、健康的な選択肢を増やしたいという想いから、日本でサラダボウル事業を開始しました。コーポレートメッセージは、『WithGreen with your life』。
サラダボウルという新しい食文化を通して、お客さま・生産者・パートナーとの間に、商品やサービスを超えた絆を築いていく企業を目指しています。現在は全国で38店舗を展開し、今後も拡大していく予定です。

 

【サラダボウルについて】
一杯で『主食』となることをコンセプトに、私たちWithGreenはサラダボウルを提供しています。創業以来、台風や天災などの特殊な状況を除いては、国産野菜を使うことを大切にしてきました。日本には四季があり、美味しい旬の野菜があります。２か月ごとに「季節限定サラダ」を作り、日本にある豊かな四季と食材を、サラダボウルを通して楽しんでいただきたいと考えています。



【会社概要】
 社名　　　　：株式会社 WithGreen
 代表　　　　：代表取締役　武文智洋（たけふみ ともひろ）
 本社所在地　：〒104-0061 東京都中央区銀座3-11-3
 URL　　　　：https://withgreen.club/
 設立　　　　：2016年
 資本金　　　：5,000万円
 従業員数　　：970名（2025年4月現在）
 事業内容　　：サラダボウル専門店「WithGreen」の運営
 E-mail ：[e-mail]
 公式インスタグラム：@withgreen_official
 https://www.instagram.com/withgreen_official/