【ミューズ】梅雨～夏季には、細菌性食中毒の発生率が2.4倍！ ３０秒の正しい手洗いでバイ菌は86.4％減少！ 食中毒を経験した主婦に学ぶ！ 食中毒予防はハンドソープを使った“正しい手洗い”から

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梅雨～夏季には、細菌性食中毒の発生率が2.4倍！
３０秒の正しい手洗いでバイ菌は86.4％減少！
食中毒を経験した主婦に学ぶ！
食中毒予防はハンドソープを使った“正しい手洗い”から
http://www.musejapan.jp/
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　レキットベンキーザー・ジャパン株式会社（本社：東京都港区芝浦／代表取締役：
ステファン・ガー）が展開する薬用せっけんの「ミューズ」は、2013年5月に25～49歳の
主婦241人を対象に行った食中毒と衛生に関する意識調査および6月に実施した
ハンドソープを用いた正しい手洗い効果試験結果を本日発表いたします。

　梅雨時期から夏季の間は、細菌の増殖に最適な高温多湿の環境となる為、細菌性の
食中毒被害が多数報告されます。細菌性食中毒の年間患者数のうち、65.6％は6～9月に
報告されています。（厚生労働省「平成24年食中毒発生状況」）

　今回、食中毒を経験したことがある主婦とない主婦に分け、食中毒の原因となるバイ菌への
意識の違いを調査しました。また、ミューズが提唱する“正しい手洗い”によってバイ菌を
しっかり除去することができるかを判定する実験を行いました。

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■食中毒経験のない主婦は油断しがち！？
　食中毒経験のある主婦ほど、バイ菌に敏感！
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意識調査によると、“普段の生活の中で、バイ菌についてどの程度気にしているか？“
という質問に対して、「非常に気にしている」「気にしている」と答えた割合は、
食中毒を（自身あるいは家族が）過去に経験した主婦では64.8％だったのに比べ、
経験のない主婦は51.5％となり、食中毒経験主婦の方が明らかにバイ菌に対して
敏感だということが分かりました。

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■食中毒経験のある主婦は、
　あらゆる手洗いシーンでハンドソープを常備
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また “家庭において、ハンドソープを常備している場所はどこか？”を聞いたところ、
洗面場が97.3％、キッチンや調理場が70.3％、トイレが29.7％と、いずれの場所も、
食中毒経験のある主婦の方が高い結果になりました。
このことから、食中毒の経験者はハンドソープを使用した手洗い意識が高いことが
分かります。

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■30秒の正しい手洗いで、バイ菌は86.4％減少！
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では、ハンドソープを使用した手洗いはどれほどの効果が期待できるのでしょうか。
　ハンドソープを使用した30秒の“正しい手洗い”の効果を調べるため、
手洗い実験を行いました。
ミューズ6ステップの手洗い方法（東北大学大学院医学科研究科　賀来満夫先生　監修）を、
30秒かけて実践し、生菌数の個数を比較すると、手洗い前の菌数723個に対し、
手洗い後は98個となり、86.4％が減少していました。
（2013年6月ミューズ調べ　「正しい手洗い効果試験」）

これらの実験から、食中毒を経験した主婦が行っているように、
ハンドソープを使用し、30秒の時間をかけて“正しい手洗い”を行うことこそが、
夏季に多い細菌性の食中毒予防には重要であることが分かります。

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■30秒のしっかり手洗いで食中毒を徹底予防！
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手洗いポイント時には、石鹸をつけてよく泡だて、30秒程度の時間をかけて隅々まで
洗うことが重要です。
その後、流水で石鹸をよく洗い流し、清潔なタオルで、きちんと手を拭いて乾燥させましょう。

＜ミューズ 6ステップの手洗い方法＞
１． 手のひらを合わせてよくこすろう
２． 手の甲を伸ばすようにこすろう
３． 指先や爪の間も念入りにこすろう
４． 指の間も十分に洗おう
５． 親指と親指のつけ根を洗おう
６． 手首を軽く握りながら洗おう

＜手洗いの時の注意点＞
・手を洗う前は、腕時計やアクセサリーは外しましょう。
・お子さんが手を洗う時には、大人が付き添い、確認をすることが重要です。
・タオルはひとりずつ個人用に、清潔なものを用意しましょう。
・特に汚れが落ちにくい、指の先、手首、親指、手のしわに注意してください。

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■食中毒予防の三原則！「付けない」「増やさない」「やっつける」
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食中毒の予防は、何よりもその原因となる細菌を体の中に入れないことが第一です。
そのためには、まずは食品に細菌を「付けない」こと。
もし細菌やウイルスが付いてしまった場合には、それが増えるのを阻止（「増やさない」）
ことが重要です。
また、「増やさない」こと以上に重要なのが、口には入るまでに微生物を「やっつける」ことです。
この「付けない」「増やさない」「やっつける」ことの3つを、食中毒予防の三原則といいます。
「付けない」ための第一歩としての正しい手洗いの励行は、厚生労働省でも推奨されています。

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■「食中毒と衛生に関する意識調査」　概要
○調査対象　　　　　：　25～49歳の既婚女性
○回収サンプル数　：　上記既婚女性　241サンプル
○調査地域　　　　　：　全国
○調査方法　　　　　：　インターネット調査（ネット調査会社の登録モニター活用）
○調査期間　　　　　：　2013年5月31日（金）～6月3日（月）
○調査実施　　　　　：　レキットベンキーザー・ジャパン株式会社　ミューズブランド
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■「ハンドソープを用いた正しい手洗い効果試験」　概要
○施設　　　　　　　　：　衛生微生物研究センター
○実施日　　　　　 　：　　2013年6月12日（水）
○検体　　　　　　　　：　ハンドソープ
○実験内容　　　　　：　手洗い前と手洗い後に右の手のひらを手形の
　　　　　　　　　　　　　　ソイヒビーン・カゼイン・ダイジェスト寒天培地（SCDA）に
　　　　　　　　　　　　　　スタンプしたものを35±1℃、48時間培養し、形成された集落の生菌数を換算。
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