『養殖で拓く持続可能な未来　応援ファンド』募集開始

サステナブルで安心・安全な美味しいサーモンを全国へ

ミュージックセキュリティーズ株式会社

2025年10月29日 12時00分

この度、ミュージックセキュリティーズ株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：中園浩輝、以下「ミュージックセキュリティーズ」）が運営する事業投資型クラウドファンディング「セキュリテ」にて、ニジマスの養殖に取り組む石井養殖（岐阜県大垣市）を応援するファンドの募集を開始しました。

石井養殖は、1963年創業のニジマス専門養殖企業で、地下水を活用した清潔な環境のもと、病気のない高品質な二倍体ニジマスを育ててきました。

今回、約60年にわたって培ってきた養殖技術を活かし、食品工場から生まれる副産物を餌として活用する「エコフィード」による、三倍体ニジマス（※サーモン）の養殖に挑戦します。

本ファンドでは、この新たな養殖に必要な資金を募り、フードロスの削減と地域水産業の持続可能な発展を目指します。

三倍体ニジマス×エコフィードで実現する、環境にも人にもやさしい養殖

今回新たに養殖を開始する「三倍体ニジマス」とは、通常2本で構成される染色体を、受精卵の段階で人為的に3本にした、いわば“繁殖しない魚”のことです。

遺伝子組替ではなく、物理的刺激(水温や水圧の調整)を加えることで染色体セットを整数倍させる技術で、食品としての安全性にも問題はありません。
【参照】信州サーモンができるまで／水産試験場：長野県水産試験場

卵の生成にエネルギーを使わず、身の成長に集中するため、成長後期でも痩せることなく、筋肉に脂がしっかりと乗り、味・食感・見た目のすべてにおいて安定した高品質を保ちます。

養殖環境下では体長は50cm～70cm程まで大きくなり、重さは1,500g～3,000g程度です。

通常のニジマスとは異なり、旬に左右されず、年間を通して旨みのある魚体を安定して供給できるため、高級ブランド養殖魚として全国でブランド化が進んでおり、「サーモン」の名称で販売されることが多くなっています。

この三倍体技術は、「信州サーモン」「ヤシオマス」「銀河サーモン」など、各地のプレミアムサーモンにも活用されており、現在の国産ブランドサーモンの礎となっている重要な技術と言えます。

エコフィードでつなぐ、食と環境

今回のニジマス(三倍体)養殖では、食品工場から生まれる副産物を活用した「エコフィード（eco-feed）」を使用しています。

このエコフィードは、農林水産省が推進する飼料安全法に基づいた高品質な飼料であり、一般的な残渣（食べ残しなど）ではなく、人間用食品の製造過程で発生する副産物（乾燥かまぼこ、ゆで卵など）を原料としています。

エコフィードの活用により、食品ロスの削減と資源の有効利用が可能になるだけでなく、従来の配合飼料と比べて価格と品質の安定性も確保できます。

石井養殖では、この新たな養殖技術によって生まれたサーモンを「優旨（やさうま）サーモン」と名付け、食の安全と環境への配慮を両立させた、これまでにない新しいニジマス養殖のかたちを通じて、食と環境の未来をつなぐことを目指します。

ファンド名：養殖で拓く持続可能な未来　応援ファンド

募集金額：1,440万円

一口金額：32,400円（内訳：出資金30,000円　取扱手数料2,400円）

資金使途と目的：

三倍体ニジマス（※サーモン）の養殖資金
「水の都」大垣の地下水と循環型資源を活かし、次世代へと繋ぐ「ニジマス養殖」の魅力を広く伝えたい

事業のポイント：

水の都から生まれる、安心・安全の“ニジマス”
養殖で拓く持続可能な未来
地域資源を未来へ繋ぐ、循環型水産業への挑戦

特典：

■1口ご出資につき、本ファンドの資金で育てたニジマスの唐揚げ製品(送料税込4,000円相当)
■2口ご出資の方には、1口の特典×2
■3口ご出資の方には、ニジマス(中間魚)をまるごと3尾(送料税込8,000円相当)
■4口ご出資の方には、3口の特典×1に加えて、1口の特典×1
■5口ご出資の方には、ニジマス(成魚)をまるごと1尾(送料税込15,000円相当)

以上を、お届けします。
詳しくは、ファンドページをご覧ください。

ファンドページ：養殖で拓く持続可能な未来　応援ファンド｜セキュリテ

※当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料（別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。）がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。取扱手数料及びリスクはファンドによって異なりますので、詳細は各ファンドの匿名組合契約説明書をご確認ください。