『マルウシミート』全店で「山形米沢牛フェア」11月8日(金)～11月30日（土）期間限定で開催

日本各地の食の魅力を発信する「日本のうまいもん発見プロジェクト」第2弾！

大東企業株式会社

2024年10月30日 11時33分

大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也）は、焼肉店『マルウシミート』全店で、日本各地の食の魅力を焼肉を通して発信する「日本のうまいもん発見プロジェクト」の第2弾として、山形県の「米沢牛」をはじめとする美味しい食を紹介する「山形米沢牛フェア」を、11月8日（金）～11月30日（土）の期間限定で開催します。
ご紹介ページ：https://bit.ly/3XB389w

■国内外から多くの人が訪れる銀座で新たな食との出会いを提供

2012年、銀座に1号店をオープンした『マルウシミート』は、“厳選されたA4/A5ランクの黒毛和牛を、リーズナブルに”というコンセプトを掲げ、上質な黒毛和牛の焼肉をお手頃な価格で提供しています。

全国の美味しい和牛を求めてリサーチを重ねる中で、各地の生産者がこだわりをもって育てた高品質な黒毛和牛をはじめ、その土地ならではのさまざまな食材の魅力に触れる機会がありました。「この美味しさをもっと多くの人に届けたい」という思いから、『マルウシミート』では各地の自治体や生産者の方と連携し、知られざる日本各地の食の魅力を発信する取り組み「日本のうまいもん発見プロジェクト」を立ち上げ、2024年7月よりスタートしています。第1弾の高知県四万十町に続く今回は、山形県にフォーカスします。

■三大和牛の「米沢牛」サーロインを山形ローカルスタイルの「味噌ダレ」で

第2弾「山形米沢牛フェア」のメインとなるのは、山形を代表する黒毛和牛「米沢牛」。日本三大和牛の一つとして知られる「米沢牛」は、山形県置賜（おきたま）地方で肥育される黒毛和種の未経産雌牛かつ飼育期間が33か月以上の牛肉で、長期肥育による脂の美味しさが特長です。今回は、大正12年創業の米沢牛精肉店「米沢牛黄木（おおき）」（所在地：山形県米沢市）とタッグを組み、最高級部位のサーロインをご用意。山形ローカルスタイルの「味噌仕立て」のすき焼きにインスピレーションを得て、「味噌ダレ」でご提供します。

■山形の「んまい！」調味料と「紅花たまご」のTKGもおすすめ

また、「YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店」と同じビル１階にある山形アンテナショップ「おいしい山形プラザ」で人気の山形の調味料を焼肉の味変調味料としてご用意します。「山形山一醤油あけがらし」はJALファーストクラスの機内食にも採用される、人気の発酵調味料。米と醤油の旨味と辛子のピリリとした、滋味あふれる味わいです。「ハナブサ醤油しょうゆの実」は、江戸時代から続く山形県庄内地方伝統の発酵食品。その他、農場直送のブランド卵で食べる「山形紅花たまごTKGセット」や、「米沢牛」に合わせてセレクトした山形の日本酒もお楽しみいただけます。

【開催概要】