鹿島南蓼科ゴルフコース内レストランに配膳AIロボット「サービスショットα８号機」を導入
当社は、今後もロボット販売の選択肢となれるよう業務に邁進するとともに、本件を足掛かりに、販路拡大に取り組んでまいります。
株式会社共立フーズサービス（本社：東京都文京区、代表取締役社長：並木 容史）は、リゾートホテル・ゴルフ場のレストラン運営受託、社員食堂・学生食堂・保養所食堂・受託を行われています。すべての事業に「食」のこだわりをもって、「お客様第一」を会社の心とし、「お客様に感謝し、感謝されること」を大切にされ、事業展開をされている企業です。
今回、当社の配膳AIロボットα８号機の導入には、大きく2つの点が決め手となりました。
- ロボットのポイント1：「現場スタッフの負荷軽減につながるか」
- ロボットのポイント2：「現場での設定が短時間で」
配膳の様子
厨房バッシングの様子
■α８号機のご紹介
- 特徴１ ハイブリッド自律走行システム
α８号機は、従来のお食事の配膳・下げ膳の機能で、より店舗運営に即した走行システムを標準化しました。
- 特徴２ 環境を独自に把握し、ルートの選択やスピードの可変設定が可能
これまでのロボットは、走行速度を0.7m/秒に決定すると、速度一定で走行しますが、α8号機は、走行エリア内で人の動線とクロスするような場所では0.3m/秒で走行し、それ以外の場所では1.0ｍ/秒で走るなど走行速度に変化を設けることが可能です。
- 特徴３ 非接触や業務の効率化のサポートに加え、コミュニケーションモード搭載
α８号機には、これまでの配膳ロボットにはなかった「コミュニケーションモード」を搭載しており、「販促」や「告知」機能が強化されています。モード選択により誕生日を祝いながら配膳を行ったり、オープン時や閑散時間帯では店頭でお客様を呼び込んだりするパフォーマンスを行うことも可能です。
- 特徴４ 最大４段設置された配膳トレイで８台同時に運用可能（32か所への連続配膳可能）
配膳トレイは、最大４段まで設置ができ、最大４ヶ所に連続配膳することが可
能です。また、８台の同時運用が可能（理論上は30台以上稼働可能）です。配膳ボックスは、脱着式で衛生面にこだわり、開放型・配膳ボックス型の両方での運用が可能となったことも大きな特徴の1つです。
- 特徴５ 足回りも強化し段差1.0cm以下でのスムーズな運用が可能
足回りも強化し段差1.0cm以下（大半のロボットが0.5cm以下）での段差運用を可能にしました。
◇株式会社アルファクス・フード・システム（以下AFS社）
AFS社は、1993年の創業時より一貫して外食チェーン向けに業務基幹システム「飲食店経営管理システム（R）」 勤怠集計管理システム「Timely」を主力にＡＳＰ／クラウド型でトータルソリューションを提供しており、大手外食チェーンを中心に導入店舗数は累計約26000店（約1,800社）で利用されています。また、手作業が前提となる食材・備品発注作業を当日在庫等に考慮して完全に自動的に補充発注できる「自動発注システム」（特許取得）を開発・提供しており、世界的な食品ロス削減に貢献しています。
社 名： 株式会社アルファクス・フード・システム（ALPHAX・FOOD・SYSTEM CO.,LTD）
東証グロース市場（証券コード 3814）
https://www.afs.co.jp/
所 在 地：山口県山陽小野田市千崎128番地（江汐公園内）
代 表 者：代表取締役社長 藤井 由実子
事業内容：外食企業向け IT システム提供
1．ＡＳＰ／クラウド型基幹業務サービス「飲食店経営管理システム(R)」の販売・サポート
2．システム機器の企画・販売
3．ハードウェア・ソフトウェアの全国メンテナンスサービス
4．自社製品・サービスの開発・検証を兼ねたホテル・レストランの運営
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