山梨の旬を旅の思い出に―八ヶ岳ホテル風か、稀少とうもろこし「きみひめ」を採用　県産食材を通じた山梨の魅力発信を強化

じゃらんアワード2年連続受賞のオールインクルーシブホテル、四季折々の県産食材で山梨ならではの食体験を提供

株式会社エムアンドエムサービス

2026年7月2日 14時00分

株式会社エムアンドエムサービス（本社：京都府亀岡市、代表取締役：小池悟）が運営する「八ヶ岳ホテル風か」（山梨県北杜市）では、県産食材を積極的に取り入れ、食を通じて山梨の魅力を伝える取り組みを進めています。旅行先でその土地ならではの旬の味や食文化に触れることも旅の楽しみの一つと考え、「山梨の旬を旅の思い出に」をテーマに、季節ならではの食体験を提供しています。

2026年7月1日からは、ディナーメニューの一品である「八ヶ岳牛乳と玉蜀黍の冷製ポタージュ」に、山梨県産の稀少なとうもろこし「きみひめ」を採用しています。

今後も季節ごとに県産食材を取り入れながら、四季を通じて山梨ならではの食の魅力を発信してまいります。

山梨の旬を、「八ヶ岳ホテル風か」ならではの一皿に

八ヶ岳ホテル風かは、子連れファミリーを中心に多くのお客様に利用いただいているオールインクルーシブホテルです。夕食は、お箸で食べるカジュアルフレンチのコース料理を提供しています。

夏メニューの一品である「八ヶ岳牛乳と玉蜀黍の冷製ポタージュ」のとうもろこしは、2026年7月1日から山梨県産の大変稀少な「きみひめ」を使用。糖度が高く、みずみずしい甘さを活かした夏限定のポタージュスープに仕上げました。なお、「きみひめ」の使用は旬の時期に合わせた数量限定で提供し、なくなり次第終了となります。

八ヶ岳ホテル風かお食事のご案内

稀少なとうもろこし「きみひめ」とは

山梨県甲府市中道地区でのみ栽培されるブランドとうもろこしです。一粒一粒の実の皮が薄く、プチプチと弾ける食感と、フルーツのようなジューシーな甘さが特長。収穫量や収穫時期が限定されるため、県外では滅多に出会えないことから「幻のとうもろこし」と呼ばれています。

地域食材との出会いを広げる取り組み

ご自宅でも山梨の旬を楽しんでいただけるよう、ホテル売店で「きみひめ」を特別に販売します。

・販売開始日：2026年7月4日（土）より毎週土曜日・日曜日

・販売価格：1本600円（税込）

・販売数量：1日限定20本程度（収穫状況により異なります）

※ご宿泊のお客様のみご購入いただけます。※販売期間は収穫状況に応じて終了となります。

朝食では北杜市産を中心とした野菜を楽しめるサラダバーも提供

朝食では、当館が位置する山梨県北杜市産の有機野菜などを中心に、旬の野菜を取り入れたサラダバーを提供しています。

スタッフが野菜の産地や特徴などをご紹介することで、お客様が　地域の食材や生産者に興味を持つきっかけづくりにも取り組んでいます。

食とおもてなしが評価され「じゃらん OF THE YEAR 売れた宿大賞」を受賞

こうした食を含めた滞在価値の向上や「まるごとおもてなし®」と称した当館ならではのオールインクルーシブサービスへの取り組みが評価され、このたび「じゃらんアワード2025」（関東・甲信越ブロック）において、＜じゃらん OF THE YEAR 売れた宿大賞都道府県部門 11～50室＞の第2位を受賞しました。

八ヶ岳ホテル風か料理長のコメント

「山梨にはフルーツはもちろん、この時期ならではのおいしい食材がたくさんあります。『きみひめ』は、さまざまなとうもろこしを試す中で、その甘みと風味の豊かさが特に印象に残り採用しました。「八ヶ岳牛乳と玉蜀黍の冷製ポタージュ」は、『きみひめ』の甘さと八ヶ岳牛乳のまろやかさを活かした、今しか味わえない自慢の一品です。

これからも旬の県産食材を通じて、その季節にしか味わえない山梨のおいしさをお届けしてまいります。」