富士山の御神酒を醸す創業360年の酒蔵「笹一酒造」、「旦山廃純米大吟醸備前雄町」が第17回雄町サミットで最高位「最優等賞」を初受賞

“幻の酒米”雄町の旨みとふくらみを、富士御坂の水と山廃仕込みによる奥行き深い味わいが最高評価を獲得。受賞を記念し、笹一酒遊館での特別発売決定

笹一酒造株式会社

2026年8月28日 09時00分

創業360年以上の歴史を誇り“富士御坂の清冽な水で醸す日本酒”を造り、富士山へ御神酒を奉納する山梨の酒蔵、笹一酒造株式会社(本社：山梨県大月市、代表取締役：天野怜、以下「笹一酒造」)は、笹一酒造を代表するラグジュアリー日本酒「旦」より、「旦山廃純米大吟醸備前雄町」が、第17回雄町サミットにおいて、最高位となる「最優等賞」を受賞したことをお知らせいたします。今回受賞したのは、区分Ⅱ「雄町の旨みやふくらみを楽しむタイプ」です。

「雄町」は、“幻の酒米”とも称される酒造好適米です。その雄町で醸された日本酒が全国から集う「雄町サミット」において、「旦山廃純米大吟醸備前雄町」は、区分Ⅱの審査対象108点の中から最優等賞に選出されました。笹一酒造は、1661年創業、360年以上にわたり山梨県大月の地で酒を醸してきた酒蔵であり、富士山へ御神酒を奉納する酒蔵として、富士御坂山系の清冽な水を仕込水に、富士山麓の風土、信仰、地域文化を一杯の酒へと昇華してまいりました。

今回の受賞は、雄町ならではの豊かな旨みとふくらみに真摯に向き合い、山廃仕込みによる奥行きとともに表現してきた「旦」の酒造りが評価されたものです。

この度、雄町サミットで最高位「最優等賞」を初受賞したことを記念に、普段は特約店限定販売の「旦」を蔵元直営ショップの笹一酒遊館で、2026年9月19日（土）から9月23日（水・祝）までのシルバーウィーク5日間限定で、蔵元直営ショップ「笹一酒遊館」にて特別販売いたします。笹一酒遊館で「旦」が手に入るまたとない機会となりますので、ぜひお求め頂けますと幸いです。

◾️笹一酒造について

「富士を仰ぎ、水を受け継ぐ」

霊峰・富士を目指す巡礼の入り口として栄えた追分の地、山梨県大月市。この地に蔵を構えて360余年。笹一酒造株式会社は、1661年（寛文元年）に花田屋として創業いたしました。後に花田屋を継承し、初代蔵元となった天野久が、1919年に現在の笹一酒造へと改称・統合し、以来、富士信仰とともに酒を醸してまいりました。「笹一」は、日本酒を意味する「笹」と、日本一の霊峰・富士山の「一」の字を重ね、“最高の日本酒を造りたい”という願いをその名に宿しています。

創業時より、富士・御坂山地の深層地下水と山梨で栽培されたお米を用い、日本酒を醸し続け、さらには日本酒蔵でありながらワイン造りも手がけてきました。富士・御坂山地の陽光と水捌けの良さを生かした大地に自社畑を拓き、ワイン醸造も70周年を迎えます。この土地の恵みを旨い酒に変えて、地元の人々と分かち合いたい。それが笹一酒造の創業から変わらぬ願いです。その中で生まれたラグジュアリー日本酒ブランド、“富士清流天酒”「旦」は、フランス発の世界的日本酒コンクール「Kura Master 2025」において「旦山廃純米大吟醸播州愛山」がプラチナ優秀賞を受賞、第17回雄町サミットにおいて、「旦山廃純米大吟醸備前雄町」が最高位となる「最優等賞」を受賞。さらにANAの国際線ファーストクラス、およびスイートラウンジでも提供されるなど、笹一酒造の誇りとして、世界からも高い評価を受けています。

「頂きのその上に、凛と在る」

「旦 -DAN-」“富士の清流を醸す日本酒”

「旦」とは富士の頂より現れる日の出、そこからもたらされる新たな生を表す。

霊峰富士を目指す巡礼者たちが身心を清める地であり、富士登拝の玄関口、追分として栄えた大月。この地に蔵を構えて360余年。神の山、富士信仰の中核である北口本宮冨士浅間神社に御神酒を奉納している笹一酒造が守り続けるのはその精神性と伝統。そして信仰を未来へ受け継いでいく酒造り。

「旦」の根底にあるのは至高の食中酒として、日本酒の最高峰を追求する醸造理念。この神聖なる土地に湧き出る「富士御坂清流水」と、丹念に選ばれた酒米が織りなすその風味は、深く端正で、悠久の趣を纏う。

伝統的な酵母と乳酸菌を用いた低温長期発酵により、米が秘める本質的な旨味を限界まで引き出し、料理の味わいを一層引き立てながら、どのような美食にも豊かな余韻とともに、上質なひとときをもたらす。

「旦」、その一滴は清冽で荘厳。富士の頂からの光に相応しい日本酒の最高峰。

◾️蔵元直営ショップ　笹一酒遊館について

蔵元直営ショップ　笹一酒遊館内　SASAICHI KRAND CAFE（ササイチクランドカフェ）

笹一酒造の敷地内には、蔵元直営ショップ「笹一酒遊館」や直営カフェ「SASAICHI KRAND CAFE（ササイチクランドカフェ）」があります。ショップでは、甲州の地酒「笹一」ブランドを初め、山梨ワインブランド「OLIFANT」や、ここでしか手に入らない商品の販売、季節によって風味が変わる、富士の水で醸す酒粕をふんだんに使用した新感覚酒粕スイーツ「笹一酒粕チーズケーキ」「笹一甘酒サンデー」「笹一甘酒グラノーラ」などを提供し、笹一の世界観をゆったりと味わえる空間になっています。

【笹一酒遊館】

営業時間：9:30～18:00

定休日：年中無休

【SASAICHI KRAND CAFE】

営業時間：

平日　11:00～16:00

土日祝　10:00〜16:00

L.O.：15:30

定休日：年中無休

■「笹一酒造大月駅富士山門店」　について

笹一酒造とJR東日本との初の共同事業による「笹一酒造大月駅富士山門店」を2026年6月開業。400年の歴史を持つ「富士みち」起点の地である大月で、駅の待合室内が富士山麓の歴史と信仰と文化を体験する場に生まれかわります。「笹一酒造大月駅富士山門店」では、笹一酒造の井戸から湧き出る、富士御坂山系の地層で長い時間をかけてろ過された「富士御坂清流水®」で醸す、北口本宮冨士浅間神社の御神酒でもある代表的な日本酒銘柄「笹一」や、その酒粕をふんだんに使ったノンアルコールのソフトクリーム「Fujisan Twist」、同じく酒粕を使ったノンアルコールのシェイクで新商品の「Fujisan Shake」を提供し、甘酒のみでつないだ自家製の「笹一甘酒グラノーラ」を販売します。富士山の入り口である大月の地で、富士の水を受け継ぐ酒蔵の空間、歴史、文化をご体感いただき、お愉しみください。

店舗名：笹一酒造大月駅富士山門店

定休日：年中無休

所在地：山梨県大月市大月1-1-1「JR大月駅」改札内

提供商品：

◾️日本酒

笹一酒造代表銘柄「八咫笹一」

◾️スイーツ

ノンアルコールの酒粕ソフトクリーム「Fujisan Twist」

ノンアルコールの酒粕シェイク「Fujisan Shake」

◾️お土産品

笹一甘酒グラノーラ

笹一酒粕キャンディ