【新商品】ホテルパティシエこだわりの一品！茶懐石仕立てのボンボンショコラ～チョコレートで巡る兵庫五国の旅～
株式会社神戸ポートピアホテル（神戸市中央区、総支配人 伊藤 剛）では、2022年3月5日（土）よりデリカテス アラメゾンおよびホテル公式オンラインショップにて、『ボンボンショコラ 茶懐石仕立て ～兵庫五国のめぐみ～』を100セット限定で販売いたします。
茶懐石料理の様式になぞらえ、飯、汁、向付、煮物椀、焼き物、濃茶の6品で構成された『ボンボンショコラ 茶懐石仕立て ～兵庫五国のめぐみ～』。地元兵庫の特産品を使用し、兵庫五国＜丹波、播磨、淡路、摂津、但馬＞の名所をイメージしたデザインのボンボンショコラです。見た目、味、素材すべてにパティシエのこだわりが詰まった、大人な味わいをお愉しみいただけます。
- 茶懐石料理になぞらえて6品で構成
- 兵庫県の名所をイメージしたデザイン
- 2021年度 社内料理コンクール最優秀賞作品
＜商品詳細＞
米麹味噌
幻想的な紫色の世界が広がる白毫寺(びゃくこうじ)の九尺藤をイメージ。やさしい香りを持つ米麹味噌をガナッシュに使用。米麹味噌の旨味と塩味が、チョコレートの甘味を引き立てます。
キャラメル蕎麦
白鷺のように白く美しい天守閣をもつ姫路城をイメージ。蕎麦の実、蕎麦茶の香ばしさとまろやかなキャラメルが奏でるハーモニーを素材の食感と合わせてお楽しみください。
海苔の佃煮とクリームチーズ
四季折々の花や緑溢れる花の島、淡路をイメージ。海苔の佃煮とクリームチーズをガナッシュにし、ダークチョコレートで包みました。ほんのりと磯の香りが漂います。
酒粕と吟醸酒
明治時代に多くあった煉瓦造りの酒蔵倉庫を再現した、酒蔵通り煉瓦館をイメージ。カカオ70％のチョコレートで包まれた芳醇な香り漂う酒粕キャラメルと吟醸酒ガナッシュを二層に仕立てました。
珈琲と堅果
ダイヤモンドを散りばめたような美しい神戸の夜景をイメージ。コーヒーとナッツの芳しい香りをガナッシュに閉じ込め、アクセントに赤穂のにがり塩を使用。香り深い味わいが際立ちます。
煎茶
雲海に浮かぶように見える姿から「天空の城」ともいわれる竹田城跡をイメージ。生クリームで淹れた朝来産の煎茶とミルクチョコレートでガナッシュを作り、粉末状にした茶葉で香りを高めました。優しく繊細な味わいです。
詳細は以下の通りです。
■名 称：
ボンボンショコラ 茶懐石仕立て ～兵庫五国のめぐみ～
https://www.portopia.co.jp/restaurant/detail/alamaison/menu/#!menu-453
■期 間：
2022年3月5日（土）～
ホテル公式オンラインショップにて、ご予約受付中
■料 金：
1,944円 ＜限定100セット＞
■販売場所：
本館1F デリカテス アラメゾン
およびホテル公式オンラインショップ
■お問い合わせ：
神戸ポートピアホテル オンラインショップ
Tel.078-302-1680（直通）
11：00a.m.～6：30p.m.
※表記の料金はテイクアウト時の税込料金(税率8％)です。店内でご飲食の場合は税率が10％となります。
※ホテル公式オンラインショップにてご購入の場合、別途送料をいただきます。
（北海道・沖縄：￥1,870 その他の地域：￥1,320）
※商品および料金は都合により変更する場合がございます。
※素材は、兵庫県産以外のものも使用しております。
※写真はイメージです。
■新型コロナウイルス感染症等予防への取り組みについて
神戸ポートピアホテルは、お客さまに安全・安心なホテル環境をお届けするため、感染症予防対策において国際的な衛生基準を満たした施設であることを証明する、GBAC STAR Facility Accreditationを取得しております。
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https://www.portopia.co.jp/information/detail/146/
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