東京ドームホテルが誇るシェフが集う！“技と美食”の饗宴「シェフズグルメフェア」
様々なジャンルのシェフが監修するスペシャルメニューをブッフェスタイルで
2022年6月1日に開業22周年を迎える東京ドームホテルでは、各レストラン・バンケットのシェフが監修したスペシャルメニューが一堂に会する「シェフズグルメフェア」第1弾をスーパーダイニング「リラッサ」で開催いたします。洋食・和食・中華シェフの自信作が勢揃い。他にもリラッサで人気のローストビーフ（ディナー限定）をはじめ、フカヒレラーメン（ディナー限定）、リラッサプリンなどバラエティ豊かなラインナップを、安全・安心なNewスタイルブッフェでお楽しみいただけます。
- 東京ドームホテルが誇るシェフたちの美食が一堂に！！
プライスアップメニュー：「オマール海老のドリア」 （ブッフェ料金にプラス￥1,000）
オマール海老のドリア
生クリーム、アメリケーヌソースを使ったクリーミーで風味豊かなソースと、フレッシュ感のあるトマトピラフを合わせドリアに仕立てました。仕上げにもアメリケーヌソースを使いオマール海老の旨味が存分に味わえます。
「3種魚介のカクテル フェンネルクリームと甲殻類のゼリーを添えて」（ディナー限定）
3種魚介のカクテル フェンネルクリームと甲殻類のゼリーを添えて（ディナー限定）
爽やかなレモンの香りが特徴のフェンネル（ウイキョウ）クリームに、サーモン・甘海老・イタヤ貝を乗せて、さらに相性の良いクリュスタッセ（甲殻類）のジュレを重ねました。見た目にも色鮮やかな軽やかで深みのある逸品です。
・スーパーダイニング「リラッサ」和洋食統括シェフ 田中大輔 監修
「香川オリーブ豚挽き肉カツとカラフル野菜のタルタル」
香川オリーブ豚挽き肉カツとカラフル野菜のタルタル
レッドキャベツ・キャロット・パプリカを使用した色鮮やかなタルタルソースにフライドオニオンを添えて、香川県産のオリーブ豚を使用したジューシーな挽き肉カツをご提供いたします。
・スカイラウンジ＆ダイニング「アーティスト カフェ」シェフ 新井衛 監修
「スパゲッティーニ サルシッチャと春野菜のヴェルデソース レモンの香り」
スパゲッティーニ サルシッチャと春野菜のヴェルデソース レモンの香り
ルッコラ、ハーブなどを使ってピューレにしたヴェルデソースに、サルシッチャと春野菜のアスパラやキャベツなどを合わせたイタリアンメニュー。レモンの香りを添えてさっぱりとした味わいをお楽しみください。
・和食「春風萬里」料理長 新井健 監修「桜海老天おろし茶蕎麦」
桜海老天おろし茶蕎麦
お茶が練り込まれた豊かな味わいが魅力の茶蕎麦。香り高い季節の釜揚げ桜海老を天麩羅にして、さっぱりとお召し上がりいただけるよう大根おろしを添えてご提供いたします。
・中国料理「後楽園飯店」料理長 稲飯龍典 監修「海老のチリソース」
海老のチリソース
老舗中国料理店、後楽園飯店の「海老のチリソース」。食感の良い海老に、豆板醤、ニンニク、生姜、さらにもち米から作られた中国の発酵調味料 酒醸（チューニャン）を使用することで、コクと程よい甘みのある逸品に。味に深みのある、後楽園飯店定番の人気メニューです。
・スーパーダイニング「リラッサ」中華シェフ 森潤一 監修「牛バラ肉の中国黒酢煮込み」
牛バラ肉の中国黒酢煮込み
中国料理の代表的なメニュー。時間をかけてやわらかく煮込んだ牛肉に、黒酢と中国醤油で旨味をプラスしました。甘酸っぱくコクがありながらさっぱりと仕上げた食べ応えのある逸品です。
- 他にもリラッサのシェフが手がける魅力あふれるメニューがラインナップ！！
お一人様一皿限定「ボイル紅ズワイ蟹（1肩）」
フカヒレラーメン（ディナー限定）
ローストビーフ エストラゴンマスタードとコンディマン（ディナー限定）
カツオのカルパッチョ 新玉葱のクリームソース（ディナー限定）
・スペイン産ポークとオニオンのハニーマスタード煮 フランボワーズ風味（ディナー限定）
・リラッサローストビーフ寿司 トリュフマヨネーズ（ランチ限定）
・合鴨スモークと薩摩芋 バルサミコ醤油
・リラッサフライドチキン
・白身魚と春野菜のアヒージョ
・とうもろこしのリゾーニ ポップコーン添え
・ビーフトマトサルサとチーズのトスターダス
・冷製 ポタージュサンジェルマン
・大人の麻婆豆腐
・リラッサプリン
・リラッサシュークリーム ほか
「シェフズグルメフェア」第1弾 開催概要
URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/restaurants/fair/rilassa-chefsgourmet/
期 間：2022年4月1日（金）～5月31日（火）
場 所：3F スーパーダイニング「リラッサ」
時 間：ランチブッフェ 【90分制】 11:30～15:00(ラストイン 14:30)
ディナーブッフェ【120分制】17:00～21:30(ラストイン 21:00)
料 金：
ランチ お一人様￥4,600 / お子様(4歳～小学生)￥1,800
ディナー お一人様￥6,100 / お子様(4歳～小学生)￥2,000
※ソフトドリンクバー付き
※表示料金はサービス料・消費税込み
ご予約・お問い合わせ：レストラン予約 TEL.03-5805-2237（受付時間 10:00～21:00）
※政府および東京都の要請等により、営業内容の変更または休業となる場合がございます。
- 新型コロナウイルス感染拡大防止対策
スーパーダイニング「リラッサ」における感染拡大防止対策はこちらをご覧ください。
URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/safety/coronavirus/rilassa/
- 東京ドームホテルについて
東京ドームホテル外観
所在地：東京都文京区後楽1-3-61
TEL：03-5805-2111（代表）
URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/
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