《茨城県境町》国の補助金を活用、境町モデルの施設「鮨銀座おのでら冷凍鮨」が完成！

茨城県境町から世界へ境の魅力ある食を開発発信する「境の魅力ある食開発拠点施設」が完成し、令和7年3月26日（水）午前10時から落成式および内覧・試食会を行います

境町役場

2025年3月21日 11時07分

「境の魅力ある食」研究開発施設

茨城県境町（町長：橋本正裕）では、地元産の米や野菜等を高度な冷凍技術を活用しながら、境の魅力ある食「冷凍鮨」等を研究開発・生産・配送を行う専用施設、「境の魅力ある食」研究開発施設を整備しました。

本施設の整備により、新たな境の魅力ある食「冷凍鮨」を特産品化するとともに、国内需要はもちろんのこと、ゆくゆくは国外需要にも対応可能となるよう販路拡大を進めることで、地域経済全体の活性化や新たな雇用の創出に寄与することが期待されます。

つきましては、落成式を下記の通り執り行います。

落成式概要

日時

　令和7年3月26日（水）午前10時から　（受付：午前９時30分から）

場所

　茨城県猿島郡境町2254番地　　　　　　　　　　　　

出席者

　指定管理者

　　株式会社ONODERA GROUP グループ代表 CEO 小野寺裕司

　　株式会社ONODERA ホールディングス代表取締役社長長尾真司

　　株式会社ONODERA フードサービス代表取締役社長小野寺勇司

　設計業者

　　株式会社柴建築設計事務所関係者

　施工業者

　　中和建設株式会社関係者

　境町関係者

　　境町長橋本正裕　

　実施内容

　　挨拶
　　来賓祝辞
　　テープカット

　　内覧会

　　試食会　等

「境の魅力ある食」の研究開発施設概要

総事業費

　約４億6,139万円　　　　

　補助金等　約２億9,298万円（総事業費の約63.5％）

　　うち

　　　約２億3,070万円　デジタル田園都市国家構想交付金（地方創生拠点整備タイプ）

　　　約6,228万円　地方交付税措置

建設地　

　茨城県猿島郡境町2254番地ほか

敷地面積　

　約2,541㎡（約770坪）

　鉄骨造平屋建　延床面積 652.18㎡（約197坪）

冷凍鮨について

「鮨銀座おのでら冷凍鮨」の商品化が実現！特殊冷凍機「アートロックフリーザー」のデイブレイク社と共同開発

株式会社 ONODERAフードサービスについて

ONODERAフードサービスが運営する「銀座おのでら」は、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷらといった伝統の日本食を世界へ伝えていくことを目的としております。そのネットワークは３カ国22店舗に広がり、一部の店舗ではミシュランガイドの星を獲得。より多くの方々に「本物」の味を楽しんでいただくべく、さらなる精進を重ねてまいります。

・ホームページURL：https://onodera-group.com/

ONODERA GROUPについて

ONODERA GROUP は全国3,000カ所以上で食事提供を行う株式会社LEOC をはじめ、フードサービス、ヒューマンリソース＆テクノロジー、メディカル、シニアライフ、スポーツなど、多様な事業をグローバルに展開しております。「お客様に喜びと感動を」「パートナーに成長と幸福を」「社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとして、さらなる挑戦を続けてまいります。

・ホームページURL：https://www.onodera-group.jp/