道内産の魚介がお腹と心を満たす寿しランチが人気！創業38年寿司職人が握る札幌の本格寿司「寿し心なかむら」を受け継ぎました

まん福ホールディングス株式会社

2024年3月1日 10時00分

　食に特化した事業承継プラットフォームを展開する、まん福ホールディングス株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：加藤智治、以下「まん福HD」）のグループ会社であり、宅配寿司を運営する「札幌海鮮丸」（株式会社札幌海鮮丸、以下「札幌海鮮丸」本社：北海道、代表取締役社長：飯塚隆夫）は、2024 年3 月1 日より寿司屋「寿し心なかむら」を運営する有限会社寿し心なかむら（本社：北海道札幌市、以下「寿し心なかむら」）の事業を受け継がせていただくこととなりました。まん福 HD グループとしては、9社目の事業承継となります。

　さっぽろ駅（地下鉄南北線）から徒歩3分と札幌の中心地に店を構える「寿し心なかむら」は、毎日厳選・吟味された道内産の魚介を使い、握り、お造り、一品料理を提供しています。寿司職人が目の前で握る本格寿司を食べることができると、カップルや家族連れにも人気で、カウンター席や宴会にぴったりの掘りごたつなどもあり様々なシーンで利用されています。大切な方との時間を楽しみながら、その時期しか味わえない旬の素材を堪能でき、季節を感じることができる「寿し心なかむら」は道内外問わず沢山の方々から親しまれています。

　今回、札幌海鮮丸が寿し心なかむらの運営を行うことにより、グループによる仕入れの効率化や、相互の人材が交流し切磋琢磨し合うことで、人材育成の拠点として寿司職人の育成と教育に注力することが可能となります。そしてリアル店舗と宅配の2軸によってお客様の反応やニーズをよりタイムリーに把握できる環境となり、商品開発やオペレーション改善等、大きなシナジーを期待できます。

　また、札幌で創業38年と歴史のある寿し心なかむらの伝統と暖簾に敬意を表しつつ、札幌海鮮丸の宅配事業と寿し心なかむらの外食事業の双方におけるシナジーを深め、今後の更なる出店の可能性、及び販路拡大を検討して参ります。

　まん福HDグループは、肉と魚を主軸とした頑強な食のバリューチェーン構築を目指し、日本各地エリアごとに肉カテゴリー、魚カテゴリーの共和国を形成しています。今後も地域金融機関様をはじめ各業界と連携させて頂きながら共和国の拡大を進めていきます。

■寿し心なかむら　新社長：飯塚隆夫　コメント（札幌海鮮丸社長兼任）

　札幌海鮮丸に続き、創業38年と歴史深い、寿し心なかむら様とのご縁に感謝し、その暖簾を守る責任を強く感じております。今後の更なる発展のためにも、宅配と外食という双方の強みを活かした事業シナジーを作り出し、北海道の寿司事業を寿し心なかむらと共に更に盛り上げて参ります。

■まん福HD　代表取締役社長：加藤智治　コメント

　この度、寿司職人の巧みな技術と新鮮な旬魚を使いこだわりの一品を提供し、人々から長年愛されてきた寿し心なかむら様を受け継がせて頂き、大変光栄に思うとともに、誠意を持って経営に取り組む所存でございます。日本の漁業生産量トップの北海道で、寿し心なかむら様と札幌海鮮丸との連携を強固なものにしていき、魚カテゴリーの共和国づくりに尽力いたします。また今回グループ初めての外食産業がメインの事業承継となり、更なるシナジーの創造をしていく所存でございます。

■寿し心なかむら　概要

会社名：有限会社寿し心なかむら

住所：北海道札幌市中央区北二条西三丁目１

代表取締役社長：飯塚隆夫

事業内容：寿司店の経営

HP ：https://h078800.gorp.jp/