料理人の未来をお客様と創造する銀座の隠れ家レストラン『北大路倶楽部』7月14日より新テーマ「板前和牛料理」開始
銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』などの飲食店を展開する大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役 北尾拓也、以下当社）は、2025年7月14日（月）～10月31日（金）の期間、東京都中央区銀座のカウンターレストラン『北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE』にて「板前和牛料理フルコース」を販売いたします。
ご紹介ページ：https://www.daitohkigyo.com/202507_kitaohjiclub/
■料理とお客様が一緒に楽しめる、オンリーワンのレストランを目指して
“おもてなしの接待店”として知られる『個室会席 北大路』を運営する当社は、創業100周年を目前に控え、料理人が挑戦を続けられる場をお客様と共に育てたいという想いから、2023年、銀座に10席のみの“隠れ家”カウンターレストラン『北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE』をオープンいたしました。
『北大路倶楽部 CREATIVEITAMAE』は「対面での接客」を通じ、お客様と料理人が直接向き合う緊張感とともに、磨き抜いた技をその場で披露できる、特別な空間としました。数カ月ごとに業態テーマ（料理人・料理内容）を入れ替えるスタイルを採用し、料理人たちが“本当はやってみたかった”「焼肉」や「寿司」といったジャンルに挑戦できる場としても機能しています。お客様にとっても、『個室会席 北大路』では味わえない新しい料理体験を楽しめるコンセプトレストランとして、SNSでも注目を集めています。
■『北大路倶楽部』第6弾は希少部位も味わえる「板前和牛料理フルコース」
『北大路倶楽部 CREATIVEITAMAE』では7月14日（月）より “第6弾”として、和牛をテーマにした「板前和牛料理フルコース』を提供します。銀座の食の歴史の一端を担ってきた当社が、“100年”の歴史を誇る老舗の皆様と手を組み、特別な和牛フルコースを創り上げました。料理を手がけるのは、未来を担う若き板前たちです。『個室会席 北大路』で培ってきた和牛調理の技と、目の前で仕上げるライブ感を組み合わせた、演出型のコース構成です。
お客様の目の前で火入れをして歯切れのよい食感に仕上げる生肉の鮨「シンシン握り寿司瞬間スモーク」、銀座の老舗である銀座木村家、銀座吉澤とコラボして商品開発した「銀座100年ヒレカツサンド木村屋×吉澤コラボ」、希少部位をグリルで提供する「厳選和牛二種の香味グリル～塩と山椒の余韻～カメノコとトモサンカク」など、多彩な調理法で表現される和牛の魅力を、和食の料理人による“板前スタイル”でじっくりとご堪能いただけます。
【販売概要】
コ ー ス 名：板前和牛料理フルコース
販売期間：2025年7月14日（月）～10月31日（金）
販売価格：12,000円（税込/ドリンク飲み放題込み）
営業時間: 第一部18:00～、第二部20:15～（2時間入れ替え制）
ご予約：下記URLより承ります。
銀座のシークレットカウンターで体験する
板前和牛料理フルコース12,000円（税込/ドリンク飲み放題込み）
■銀座のシークレットカウンターで体験する 「板前和牛料理フルコース」メニュー例
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お椀 |
牛タン蓮根餅包み 沢煮椀 |
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寿司 |
和牛シンシン寿司 瞬間スモーク |
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銀座100年 |
銀座100年ヒレカツサンド木村家×吉澤コラボ |
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おひたし |
赤茄子の出汁浸し 生姜と鰹の香り |
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和牛グリル |
厳選和牛二種の香味グリル ～塩と山椒の余韻～ カメノコとトモサンカク |
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お口直し |
柚子香る フルーツトマトの冷製仕立て |
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揚げ物 |
肉汁滴る ハンドチョップのメンチカツ キャンドルソース仕立て |
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しゃぶしゃぶ |
サーロインのしゃぶしゃぶ 北大路佛跳牆スタイル |
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お食事 |
その贅沢スープで炊いた目の前で仕上げる即席リゾット |
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デザート |
酒粕プリンと抹茶苔玉 |
和牛シンシン寿司瞬間スモーク
和牛の寿司を瞬間的にスモークする演出も楽しめます。
銀座100年ヒレカツサンド
木村家×吉澤コラボ
銀座の老舗、銀座木村家、銀座吉澤とコラボしたカツサンド
サーロインのしゃぶしゃぶ
北大路佛跳牆スタイル
すっぽんとホタテの出汁で楽しむ黒毛和牛とフカヒレのしゃぶしゃぶ
※写真はイメージです。
ドリンクメニュー
コースはドリンクインクルーシブとなり、以下のお飲み物を飲み放題でご提供いたします。
ビール、日本酒、焼酎、ハイボール、サワー、ソフトドリンク各種
120分(ドリンクラストオーダー90分)
【店舗情報】
店 名：北大路倶楽部CREATIVE ITAMAE
住 所：東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビル6F
ア ク セ ス：東京メトロ「新橋駅」徒歩1分
JR「新橋駅」徒歩2分
東京メトロ「銀座駅」徒歩7分
営業時間：第一部18:00～、
第二部20:15～
（2時間入れ替え制）
定 休 日 ：日曜・祝日
【大東企業株式会社について】
1927年（昭和2年）創業。銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室和食 東山』など飲食店を運営し、国内26店舗、海外でもタイ・バンコク1店舗を運営しており、今後さらなる海外出店を計画しています（2025年7月8日） 。
“日本の食文化を伝える料理人の技を通して、地域の人々と社会を楽しく”を企業ミッションに掲げ、地域のお客様に「美味しさ」と「楽しさ」を届けるとともに、日本の食文化の魅力を世界へと発信しています。2022年秋には職歴・年齢関係なく自社店舗で働きながら学べる「板前オープンスクール」を開講。海外でも活躍できるグローバル人材の育成を目指しています。料理人のクラフトマンシップを大切に、日本の食文化の魅力を高め、さらに次世代へと繋げてまいります。
【会社概要】
社 名 ：大東企業株式会社
本社所在地：東京都千代田区鍛冶町1丁目5番6号
創 業 ：1927年5月
代 表 ：代表取締役社長北尾拓也
事 業 内 容 : 飲食店の経営、飲食店の企画・運営、不動産賃貸業
U R L : https://www.daitohkigyo.com/
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