美⾷の宝庫「福井」の厳選⾷材を堪能できる『美⾷福井フェア in ⾸都圏』を開催
福井県・福井市は、福井県が誇る“美⾷福井”⾷材を⾸都圏の飲⾷店約90店舗で味わえる『美⾷福井フェア in⾸都圏』を 2024 年 11 ⽉ 1 ⽇（⾦）から 11 ⽉ 30 ⽇（⼟）までの開催します。
豊かな⾃然に恵まれた福井県は、古来より⾷の宝庫として知られています。暖流と寒流が複雑に流れ込む 若狭湾は様々な⿂が⽔揚げされる全国でもトップクラスの漁場です。冬の味覚の王者としても知られる「越前 がに」をはじめとした海の幸や、⾼い地⼒や豊かな⾃然が育む⾥⼭の幸を堪能できるほか、酒・醤油・味噌・ へしこをはじめとした発酵⾷にも富み、⾷の宝庫としての魅⼒にあふれています。 今年 3 ⽉の北陸新幹線延伸に伴い、⾸都圏からのアクセスが向上し、福井県が“近く”なった今こそ、美⾷を 求める消費者に福井の⾷のすばらしさをお伝えしたく、⾸都圏の飲⾷店約90 店舗のご協⼒により『美⾷福井フェ ア in ⾸都圏』を開催いたします。
本フェアでは、都内の⼈気飲食店「曙橋かず」「アシッド・ブリアンツァ」「アタ（Ata）」 「アルカナ東京」「オン・ザ・テーブル チャイニーズ」「酒井商会」「シオタ（ciotat）」「⾞⼒⾨おの澤」「蕎⻨ おさめ」「空花」「チョコ（TXOKO）」「ノウ（Nou）」などが参加。⽇本海や若狭湾の魅⼒的な海の幸「越前 がに」「⽢えび」「ふくいサーモン」「若狭くじ」「若狭まはた」や、清らかな⽔、肥沃な⼤地が育む「若狭⽜」「ふ くいポーク」「福地鶏」「九頭⻯まいたけ」「上庄さといも」「とみつ⾦時」「そば」「いちほまれ」「さかほまれ地 酒」「福井梅」など、福井の魅⼒があふれる様々な⾷材を使⽤したオリジナルメニューをご提供いたします。 ぜひこの機会に、『美⾷福井フェア in ⾸都圏』を多くの⽅にお楽しみいただきたいと考えております。
■『美⾷福井フェア in ⾸都圏』概要
期 間︓2024 年 11 ⽉ 1 ⽇（⾦）〜11 ⽉ 30 ⽇（⼟）
参加店舗︓東京都 82 店舗・神奈川県 5 店舗・埼⽟県 1 店舗 とお取り寄せサイトの「dancyu.com（https://www.dancyu.com/user/collection/857)」
参加店舗は特設サイトにてご確認いただけます。
主 催︓福井県・福井市
協 ⼒︓ふくい嶺北連携中枢都市圏・銀座料理飲⾷業組合連合会
内 容︓福井県産“美⾷福井”⾷材を使⽤したオリジナルメニューの提供 フェア参加全店のメニューは特設サイトにてご確認いただけます。
運営：株式会社プレジデント社
特設サイト︓https://bisyoku-fukui.tokyo
■【福井県産“美⾷福井”⾷材を使⽤したオリジナルメニュー例】
店 舗 名︓アタ（Ata）
料 理 名︓⽢鯛のコロッケ
使⽤県産⾷材︓若狭ぐじ、九頭⻯まいたけ
概 要︓⾹り⾼い九頭⻯まいたけのデュクセルと海⽼を、若狭ぐじの⾝で包み、⾐をつけて揚げました。蒸されるように⽕の⼊った若狭ぐじの⾹りとふわふわな⾷感をお楽しみいただけます。
店 舗 名︓酒井商会
料 理 名︓炙りとらふぐと菊花のおろし和え
使⽤県産⾷材︓若狭ふぐ
概 要︓ふぐの淡いながら芯のある味わいを、菊花の⾹りと⾃家製ポン酢の爽やかな⾵味が引き⽴てます。⽇本酒が進む⼀⽫です。
店 舗 名︓シオタ（ciotat）
料 理 名︓吉川ナスのタジン
使⽤県産⾷材︓吉川ナス
概 要︓吉川ナスと相性抜群の⽺⾁と取り合わせました。サフランやクミンを効かせた⽺⾁の煮込みに、ソテーした吉川ナスをたっぷり加えたタジンは、様々な味わいが渾然⼀体となった異国情緒漂う⼀品です。
店 舗 名︓チョコ（TXOKO）
料 理 名︓福地鶏と九頭⻯まいたけの トルテリーニ・イン・ブロード
使⽤県産⾷材︓福地鶏、九頭⻯まいたけ
概 要︓噛み応えのあり、味が濃い福地鶏、旨味のある卵、⾹りのいい九頭⻯まいたけを合わせた、素材の滋味に溢れた秋を感じる⼀⽫です。
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