いよいよ10月24日(金)解禁！「北海道どら焼きヌーボー」。どら焼きにも旬があります。今秋収穫した新小豆を最速で餡に仕立てどら焼きにしました。

もりもとから、21年間変わらぬ秋限定のおいしさをお届けします。【2025年10月24日(金)～数量限定販売】

株式会社もりもと

2025年10月21日 17時19分

もりもと公式WEBサイト▶https://www.haskapp.co.jp

　大地の恵みと生産者様とお客様をおいしさでつなぐ株式会社もりもと(本社所在地：北海道千歳市千代田町4丁目12-1/代表取締役社長：森本真司)は、今秋、無事収穫された新小豆を使用して作る「北海道どら焼きヌーボー」をお届けします。全道のもりもと直営店舗23店および公式オンラインショップほか一部のお土産店にて2025年10月24日(金)より、いよいよ解禁しますのでお知らせいたします。

■ワインもどら焼きも、ヌーボーの季節です。10月24日(金)～約１か月の小豆の新しい楽しみ方のご案内。

2004年から毎年欠かさずお届けしている「北海道どら焼きヌーボー」は、小豆の魅力をさらに感じていただくことを考えました。その結果、ワインのように、その年の収穫を楽しむ文化をヒントに「どら焼きヌーボー」として誕生しました。

　本商品は、十勝産小豆本来の美味しさを1年に1度の「新小豆」という新しい切り口で楽しんでいただくため、収穫したばかりの新小豆をすぐに餡に仕立てています。この時期にしか味わえないみずみずしさ、そして小豆のふくよかな香りをお楽しみいただけます。2025年も変わらず丁寧にお作りし、10月24日(金)、解禁(発売)です。

【穫れたては、餡が違う。「北海道どら焼きヌーボー」４つのこだわり】

(1)穫れたての新小豆だけを使用。

もりもとが信頼を寄せる十勝・芽室町の小豆農家辻野さんの畑の小豆は、豆感を残すことで風味の良い餡に仕上がります。

(2)職人の技が光る、最高の餡づくり。

餡のおいしさは、和菓子のおいしさの要のため、自社工場で確かな経験と技術を持つ和菓子職人たちが、小豆の様子を見ながら素材本来の味を引き出す炊き方を細かく調整しています。

(3)千歳のおいしい水。

昭和の名水百選にも選ばれたナイベツ川湧水を主要な水源とする北海道千歳のおいしい水で新小豆を炊き上げます。

(4)ふっくらとした生地。

ふっくらときめ細やかな生地は、火加減が重要です。新小豆のすっきりとした甘さとみずみずしさを引き立てています。

新小豆

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餡づくり

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おいしい水

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ふっくら生地

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■持続可能な開発目標(SDGs)に合致

持続可能な開発目標(SDGs)において、北海道産素材(小麦、小豆等)を積極的に活用して地産地消に取り組むため11項目「住み続けられるまちづくりを」に合致し、生産者様とのパートナーシップを継続して続けていることで、 17項目「パートナーシップで目標を達成しよう」に合致することなどから「サステナブルスイーツ®」*として位置づけ展開しております。

*持続可能なスイーツのこと。もりもとでは、その地域ならではの素材を生産者様と一緒に守り、スイーツにすることで付加価値を高め素材の需要拡大に取り組み「持続可能な地域社会」の実現を目指しています。

〈商品概要〉
■商品名：北海道どら焼きヌーボー
■価格：1個280円(直営店舗価格)、3個入5個入1,400円、10個入2,800円(いずれも税込み)
■保管温度帯：常温　
■賞味期限：製造日から7日
■販売開始：2025年10月24日(金)～数量限定販売
■販売場所：もりもと全23店舗、もりもと公式オンラインショップ(※価格が異なります)