上質なコミュニケーションを提供する、都市型お好み焼き・もんじゃ焼きブランド『ゑびすばし（EBISUBASHI）』
第1号店 2026年12月1日（火）東京・上野にオープン
株式会社道とん堀（本社：東京都福生市加美平1-6-17、代表取締役社長：稲場裕幸）は、鉄板を囲んで生まれるコミュニケーションフードとしてのお好み焼き文化をより多くの人へ、そして世界へ広げるべく、新ブランド「ゑびすばし（EBISUBASHI）」を立ち上げます。第1号店は2026年12月1日（火）、東京・上野にオープンいたします。
「ゑびすばし」は、鉄板を囲んで生まれる会話や時間を楽しむ、上質な"鉄板コミュニケーション"をコンセプトとした都市型お好み焼き・もんじゃ焼きブランドです。ブランド名には、多くの人が集まる大阪・道頓堀川に架かる橋のように、道とん堀と新たな食体験をつなぐ架け橋でありたいという願いが込められています。道とん堀は1980年の創業以来、お好み焼き文化を全国・海外へ広げてきました。「ゑびすばし」は、そのノウハウを活かしながら新たな価値を提案する業態として誕生しました。
職人が目の前で焼き上げ、焼きたての音や香りを五感で味わう「焼き出し」のライブ感に加え、「祭」をテーマにした落ち着いた和空間、こだわりのアルコール、お酒に合う鉄板おつまみを取り揃え、ただ食べるだけではない、人と人とがつながる、豊かなひとときを提供してまいります。
■主なメニュー
国産野菜をはじめとした厳選素材を使った定番のお好み焼き・もんじゃ焼きに加え、本ブランドならではの限定メニューを多数取り揃えています。「焼き出し」スタイルの一品や、お酒に合う鉄板おつまみなど、"鉄板コミュニケーション"を彩るメニューをお楽しみいただけます。
■外観・内観イメージ
提灯の灯り、緑釉タイル、木のぬくもりを基調とした、落ち着きとにぎわいが共存する店舗デザインです。
＜中央席＞
＜個室＞
＜窓側席＞ ＜外観＞
※画像はイメージです
■店舗概要
店名：おこのみやき もんじゃやき ゑびすばし（EBISUBASHI）
所在地：〒110-0005 東京都台東区上野5丁目20-3
オープン日：2026年12月1日（火）
席数：85
卓数：17
営業時間：【月～土・祝前日】11:30～23:30 【日・祝日】11:30～22:30
※連休となる場合、連休中日は23:30まで、連休最終日は22:30までの営業となります。
電話番号：03-5817-8651
公式サイト：https://ebisu-bashi.com/
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