忘年会シーズンの飲食店が抱える課題を「AI副店長」が解決！電話の自動応対で予約取得や満席お断りなどを対応

株式会社イデア・レコード(本社：東京都新宿区、代表取締役：柏田 康雄、以下当社)は、これから迎える忘年会シーズンに向けて飲食店が抱える課題を解決することが可能な当社開発のAI電話自動応対サービス「AI副店長」を紹介いたします。

1． 忘年会シーズンの課題

飲食店はこれから迎える忘年会シーズンが一年の中で最も忙しい時期となります。コロナ禍において、宴会は一気に減少しましたが、2018年にコロナが5類に移行してからは徐々に活気を取り戻しております。「人手不足」のまま迎える忘年会では下記のような課題が発生しやすいです。

・お客様の接客が忙し過ぎて、店舗にかかってきた電話を取る余裕がない。

・当日の時間変更や道案内などの電話に出ておらず、お客様からのクレームに発展してしまった。

・すでに席が埋まっているため、新規予約の電話がかかってきてもお断りをするしかない。

2．AI電話自動応対サービス「AI副店長」の導入効果

予約・配席管理システム「お席トットくん」と連携された「AI副店長」を導入することで、下記の効果が得られます。

・「AI副店長」では"AIで対応する電話"と"店舗スタッフが対応するもの"を分岐させることができるので、店舗にかかってくる電話を絞ることができる。翌日以降の予約はAIで対応し、当日予約の問い合わせや道案内などを店舗スタッフで対応するなど、店舗の方針に合わせた運用ができる。

・満席になった場合は当日予約のお断りをAIで完結させることができるため、店舗スタッフの負荷を軽減することができる。

・予約日や人数、コースの変更などをお客様自身で変更できるフォームをSMSで送信することができるので、忙しい中で店舗スタッフが対応することで発生しやすいミスを抑制することができる。

3．「AI副店長」「お席トットくん」の特徴

●AI自動応対サービス「AI副店長」

AI副店長は、飲食店にかかってくる電話をお客様との対話から自動で判別し、予約受付やよくあるお問い合わせ対応を担う、飲食店特化型音声対話システムです。

「当日予約」と「翌日以降予約」に対し人数や予約対応の重要度に応じて自動判断、店舗ごとの営業状況に応じたフロー設計など、飲食店の電話業務に最適化された柔軟なシナリオ設計を実現し、業界特有のニーズにも精度高く対応可能です。

AI×有人コールセンターのハイブリッドモデルとして運用される「次世代型コールセンター」では、FAQや問い合わせなどの定型的対応はAIが担当し、複雑なご要望や例外対応は人に引き継ぐことで、スタッフはより注力したい高度な対応に集中することができます。

店舗スタッフの電話対応負担を大幅に軽減しつつ、お客様満足度の向上にも繋がっています。

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● 予約管理システム「お席トットくん」

お席トットくんは、飲食店の現場に根ざした予約・配席管理システムです。サイトコントローラー機能によって食べログなどのグルメ媒体やGoogle、LINEなど複数チャネルの予約を一元管理でき、コールセンター起点の開発背景を活かした、店舗でも操作しやすい直感的な操作性などを強みとしています。CRM機能や事前決済、モバイルオーダー、POS連携にも対応し、業務効率化と売上向上を両立します。

大手チェーンとの連携実績も豊富で、現場の声を反映した柔軟なカスタマイズ力により、ビアガーデンなど季節業態や複数拠点展開にも最適化。

AI副店長と組み合わせることで、予約受付からデータ活用まで包括的に自動化し、外食産業のDX推進をさらに加速させています。

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4．今後の動き

当社では、飲食店が抱える忘年会シーズンをはじめとする様々な課題を解消すべく新サービス・新機能の開発はもちろんのこと、改善や改修、安定的な運用に努めていきます。そして今後も、AIと人の力を最適に融合させ、企業と顧客の架け橋となる“人にやさしいAI”の実現に向けたさらなる技術開発と運用支援を続けてまいります。

イデア・レコードのBPaaSとは

BPaaSは、SaaSを活用して業務プロセスの運用代行を行うサービスです。
イデア・レコードでは、豊富な知見を持つコンサルタント並びにオペレーターがGATEシリーズを駆使して飲食店業務を代行し、店舗業務の効率化と売上向上をサポートしています。

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株式会社イデア・レコード　概要

「店舗ビジネスの成長ドライバーに」をミッションのもと、外食のDX化によって飲食店オーナーが本業に専念できる環境を作るため、飲食特化のBPaaS企業として飲食店特化型のコールセンター、オールインワンツールGATEシリーズ、媒体編集、オウンドメディア構築・運用やMEO、SEOなどマルチメディアサービス「スゴクいいマーケティング」など、「人×テクノロジー」によるBPaaSを提供しています。 ビジネスモデルやプロセスの環変化がめまぐるしい外食産業を支えるべく、一気通貫でトータルサポートいたします。

商号：株式会社イデア・レコード

本社：東京都新宿区西新宿7-8-10 オークラヤビル6階

代表者名：柏田 康雄

設立：2012年4月

事業内容：ICTソリューション事業、WEBソリューション事業、クラウドソリューション事業

ホームページURL：https://www.idearecord.co.jp/