シャングリ・ラ 東京、京都の秋を味わうおまかせディナーコースを9月1日より展開

～ 11月3日から旬の白トリュフが贅沢に香る特別コースをご用意～

心を込めて家族を思いやるようにお客さまをお迎えするシャングリ・ラ 東京（所在地：東京都千代田区丸の内、総支配人：マティアス・スッター）は、9月1日（火）から10月31日（土）まで、28階のイタリアンレストラン、ピャチェーレにて「秋のおまかせディナーコース」を提供します。

本ディナーは、2026年に予定しているシャングリ・ラ グループの京都進出を記念し、京都ななたに鴨をはじめ、賀茂茄子や聖護院蕪、九条ねぎなど、京都が誇る豊かな食文化に着目した特別なコースです。11月3日（火）から11月28日（土）までは、同コースをベースに、旬の白トリュフを取り入れた「京都の味覚とホワイトトリュフ おまかせディナーコース」をご用意します。

一品目は、賀茂茄子を主役にした冷前菜です。なめらかな口当たりの賀茂茄子に、コンフィにした鴨の砂肝、いちじく、キャビアを合わせ、ご提供前に瞬間燻製を施して仕上げます。続いて、自家製生パスタを使用した蟹のカネロニ、そして京都では「グジ」と呼ばれる甘鯛の若狭焼きに聖護院蕪のローストを添えた一皿をご用意。メインには、京都・亀岡産のブランド鴨「京都ななたに鴨」を余すことなく使用。胸肉はジューシーにローストし、九条ねぎとキノコにレバーを溶かした赤ワインソースを合わせました。もも肉はやわらかく煮込み、じゃがいもと幾重にも重ねて奥深い味わいを表現しています。最後に、生姜とジュニパーベリーを忍ばせた温かな鴨のコンソメをお客様の目の前で注ぎ、豊かな旨みの余韻へと誘います。デザートは、秋から旬を迎える国産りんごのローストです。皮ごとキャラメリゼしたりんご、カルヴァドス香るサバイヨン、キャラメルソース、クランブル、バニラアイスクリームを合わせました。温度や食感が織りなすハーモニーをご堪能ください。

11月3日（火）から11月28日（土）までは、二品目のパスタを、希少な野生の白トリュフを贅沢に使った一皿に変更した「京都の味覚とホワイトトリュフ おまかせディナーコース」を提供します。自家製の手打ちタリオリーニにグアンチャーレとチーズを合わせ、目の前で白トリュフを削る際の芳醇な香りをお楽しみいただけます。

都心の眺望を望む落ち着いた空間で、京都の秋に思いを馳せながら、ライブ感あふれる演出とともに旬の味覚を心ゆくまでご満喫ください。

「秋のおまかせディナーコース」／「京都の味覚とホワイトトリュフ おまかせディナーコース」

■ 期間：

2026年9月1日（火）～10月31日（土）【秋】

2026年11月3日（火）～11月28日（土）【京都の味覚とホワイトトリュフ】

※日曜日・月曜日クローズ

■ 時間：17:30～23:00 *20:30 ラストオーダー

■ 場所：28階 イタリアンレストラン「ピャチェーレ」

■ 料金：24,200円【秋】/ 38,500円【京都の味覚とホワイトトリュフ】

■ 内容：

・賀茂茄子　キャビア　鴨の砂肝　いちじく

・蟹　手打ちカネロニ【秋】 

または 

　白トリュフ 手打ちタリオリーニ グアンチャーレ チーズ【京都の味覚とホワイトトリュフ】

・甘鯛　聖護院蕪　酢橘　バター

・鴨　京都ななたに鴨　九条ネギ　キノコ　コンソメ

・りんご　サバイヨン　キャラメル　バニラアイスクリーム 

※お問い合わせ：Tel [phone] / Email: [e-mail]

※表示料金は税込、別途サービス料15%を頂戴します。

※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になる場合がございます。

※画像はイメージです。

 
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シャングリ・ラ 東京について

シャングリ・ラ 東京は、シャングリ・ラ ブランドにおける日本初のホテルとして  2009年3月2日に開業し、2026年で17周年を迎えました。東京駅に隣接する37階建ての複合ビル、丸の内トラストタワー本館の最上階11フロアを占めます。総客室数200のホテル内には、2つのレストラン、イタリア料理「ピャチェーレ」、日本料理「なだ万」に加えて、ラウンジ&バー「ザ・ロビーラウンジ」が 併設されています。また、5つのトリートメントルームと東京で最大規模のスパスイートを備えている「Chiスパ」は、古代アジアより伝わるヒーリングセラピーを提供しています。   

シャングリ・ラ 東京は、2018年より2023年まで6年連続で一流のホスピタリティーを格付けする世界有数のトラベルガイド「フォーブス・トラベルガイド」のホテル部門にて5つ星を獲得しています。

シャングリ・ラ 東京についての詳細はhttps://www.shangri-la.com/jp/tokyo/shangrila/ をご覧ください。

シャングリ・ラ ホテルズ＆リゾーツについて

シャングリ・ラ グループを象徴する主軸ブランドである「シャングリ・ラ ホテルズ&リゾーツ」は、同ブランド独自のアジアン ホスピタリティーで心を込めてすべてのゲストをお迎えいたします。

自然からインスピレーションを得たデザイン、魅力的な料理や文化体験、本物かつ思いやりが感じられるサービスを通し、ゲストは自身の“シャングリ・ラ モーメント”を滞在中にみつけることができます。現在100軒以上のデラックスホテルとリゾートを、オーストラリア、カナダ、中国、香港、台湾、フィジー、フランス、インド、インドネシア、日本、マレーシア、モーリシャス、モンゴル、ミャンマー、フィリピン、シンガポール、スリランカ、オマーン、タイ、トルコ、アラブ首長国連邦、およびイギリスなど世界中で運営しています。受賞歴のあるロイヤリティプログラム「ゴールデンサークル」は刷新され「シャングリ・ラ　サークル」として2022年4月にスタートしました。すべてのシャングリ・ラ ブランド、ホテルおよびレストランを繋ぐ待望の旅とライフスタイル向けサービスです。豊かな暮らしのキュレーターとして、シャングリ・ラ サークルは選りすぐりの旅とライフスタイルオファーや魅力的なリワード、比類のないアジアンホスピタリティーを通して、ゲスト自身のシャングリ・ラ体験をガイドいたします。登録または詳細については、https://www.shangri-la.com/shangrilacircle/ をご覧ください。

 シャングリ・ラ ホテルズ＆リゾーツの詳細はhttps://www.shangri-la.com/jp をご覧ください。