【開催レポート】新宿中村屋✕ヤマモリ共同開催メディア勉強会『夏の五感を調えるスパイス and ハーブ』

～酷暑の夏にプロの“技”が光るレトルトカレーのアレンジレシピ6品を提案～

ヤマモリ株式会社

2026年7月7日 14時00分

　株式会社中村屋（本社：東京都新宿区、社長：島田裕之）とヤマモリ株式会社（本社：三重県桑名市、社長：三林圭介）は、2026年7月1日（水）、2社による初めての共同開催メディア勉強会【「2026年酷暑の夏」を“カレーを食べる理由”にする。夏の五感を調えるスパイスandハーブ～プロが伝授！レトルトカレーを「至福のひと皿」に変える“技”～】を開催しました。

■開催の背景

最高気温が40℃以上に達する日を指す気象用語「酷暑日」が新たに制定され、昨年同様に過酷な暑さが想定されるなど、今年も暑さは社会の重大関心事になることが必至です。

この猛暑に対抗するため、1927年に日本に初めて本場インドのカリーを紹介した新宿中村屋と、2000年に日本に「タイカレー」を持ち込み、“タイと日本の掛け橋”を標榜するヤマモリの2社が手を組みました。

イベントでは「夏の五感を調えるスパイスandハーブ習慣」と題したセミナー、そして両社のレトルトカレーを紹介。シェフによる酷暑でもおいしく食べられる技を披露し、参加した多くのメディアや有識者ともに、暑い季節こそカレーを楽しむ日本の夏の食習慣を共有しました。

■プログラム：

1）【特別講演】「夏の五感を調えるスパイスandハーブ習慣」：大平美弥氏

2）【実演】プロが教える、レトルトを「至福のひと皿」に変える“技”

3）【試食会】スパイス✕ハーブコラボレーション／アレンジレシピ

■特別講演：「猛暑の五感を調えるスパイスandハーブ習慣」

　香りの翻訳家・スパイスライフアドバイザー　大平美弥先生は、インドカレーの乾燥スパイスがもたらす「熱と巡り」、タイカレーのフレッシュハーブが立ち上げる「風と清涼感」という、対照的な二つのアプローチを解説。身体の感覚を呼び覚ます「五感で楽しむ食文化」としての魅力を紐解き、過酷な酷暑を快適に過ごすためにカレーのスパイス・ハーブに期待される役割、夏の新しいライフスタイルへ取り込むことを提案しました。

■デモンストレーション：プロが教える、レトルトを「至福のひと皿」に変える“技”

　2社によるデモンストレーションでは新宿中村屋・ヤマモリのカレー各3品を並べたコラボレーションメニューを紹介。また、それぞれのメニューの特長を活かし、専門店の味に仕上げるプロの“技”を披露しました。

　アレンジレシピは会場内で試食。特にパクチーとミント、レモンを添えた「タイカレー　マッサマン」は、意外性のある組み合わせに「驚くほどさわやか」「夏らしさのある味に変わってびっくり！」などの感想が聞かれました。他にもヤマモリからは「タイカレーグリーン」「ゲーンパー」、新宿中村屋のカレー3品とともに合計6種類アレンジが紹介されました。

●アレンジを担当したプロフェッショナルによるコメント：

【株式会社中村屋マイスター　瓜生　幹人】

　「『インドカリー』シリーズは　1927（昭和2）年から培われたレストランの調理技術により生み出された、香り高いオリジナルスパイスと圧倒的な具材感を堪能できる本格を謳うレトルトカレーです。

　本日は、プロの技をお披露目する目的でアレンジしたものを提供しましたが、そのままお召し上がりいただいても、十分にスパイスを感じていただける仕立てとなっています。スパイスを身近に感じていただける機会になれば幸いです。」

【ヤマモリ株式会社（サイアムガーデン）料理長　パカマスタンシリピンヨー】

　「地域の気候風土を反映し、タイ国内に数十種類存在する“ゲーン（汁物）”は米食と共に発展した文化。豊かな食材やハーブ、スパイスを用いた複雑な味わいはいまや世界中で愛されている美食です。日本で愛されているタイカレーグリーンは最も人気のあるゲーンの１つです。グリーンカレーは少し特別な日のお料理、癒しのお料理、おもてなしの料理と考えられています。

今日お召し上がりいただいたアレンジはどれも現地で実際に楽しまれているレシピです。日本で手軽に手に入る食材でぜひお試しください。」