ファーメンステーション、「ifia JAPAN 2025」に初出展

サステナブルで機能性の高いアップサイクル原料を食品・飲料業界に提案

株式会社ファーメンステーション

2025年5月12日 15時10分

独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会の構築を目指すバイオものづくりスタートアップの株式会社ファーメンステーション（本社：千葉県船橋市、代表取締役：酒井里奈、以下ファーメンステーション）は、2025年5月21日（水）〜23日（金）に東京ビッグサイトにて開催される「ifia JAPAN 2025（アイフィア・ジャパン）」に初出展いたします。食品残さ、フードロスなどの未利用資源を発酵技術でアップサイクルし、食品・飲料領域向けの新たな素材として提案することを目的としています。

本展示では、以下の開発中の新素材を初公開いたします。

・コーヒー粕や果物の搾汁粕を活用したフレーバーアルコール素材

・米ぬか由来の発酵風味素材

※いずれも上市時期は未定

サステナブルな取り組みと、高い機能性を両立した食品素材として、さまざまな食品・飲料製品への応用をご提案いたします。展示ブースでは、実際に香りや味を体感していただけるサンプルもご用意しております。

ぜひご来場ください。

■出展概要

展示会名：ifia JAPAN 2025（アイフィア・ジャパン）

会期：2025年5月21日（水）～23日（金）10:00～17:00

会場：東京ビッグサイト南展示棟

ブース番号：3316

主催：食品化学新聞社

公式サイト：https://www.ifiajapan.com/

■ファーメンステーションの技術と共創事業について

昨今、食品ロス／食品製造工程で生じる残さ・余剰農産物などをはじめとした未利用バイオマスの有効活用は、持続可能な未来に向けたグローバルな課題です。

しかし、未利用バイオマスとアップサイクル素材（化粧品・食品原料）それぞれに多種多様な特徴を持つ未利用バイオマスと、目的の機能や特性を有するアップサイクル素材（化粧品・食品原料）を結びつける手段は豊富ではありません。

ファーメンステーションでは多様な微生物を駆使した高度な発酵技術を活用して、パートナー企業と共に食品・飲料工場の製造過程等で出る副産物・食品残さ等の未利用バイオマスを高付加価値な機能性バイオ素材へとアップサイクルする共創事業を展開しております。

技術に関する詳細はこちら　https://fermenstation.co.jp/technology/

共創事業に関する詳細はこちら　https://fermenstation.co.jp/collabo/

＜株式会社ファーメンステーションについて＞

ファーメンステーションは「Fermenting a Renewable Society（発酵で楽しい社会を！）」をパーパスに、未利用資源を再生・循環させる社会の構築を目指すバイオものづくりスタートアップです。独自の未利用バイオマス・微生物データベースと発酵アップサイクル技術を活用し、フードロス／ウェイストおよびその他未利用バイオマス由来のバイオ素材を開発・製造しています。発酵アップサイクル技術の基盤と、開発するアップサイクル原料をもとに、化粧品等の原料製造・販売を行う「原料事業」、パートナー企業と共創し食品・飲料工場の製造過程等で出る副産物・食品残さ等をアップサイクルしたバイオ素材等を開発する「共創事業」等を展開しています。

岩手県奥州市に自社工場を持つことで、開発から製造まで一気通貫で対応可能であり、製造過程で生じる発酵副産物を化粧品原料や地域の鶏や牛の飼料として最大限利用することで、可能な限り廃棄物を少なくする循環型モデルを構築し、地域循環型社会の形成にも取り組んでおります。

また、地域社会、環境、カスタマー、従業員に対して多面的・包括的な利益を生む事業活動を実践する企業を認証する国際的な制度「B Corp 認証」を取得しており、経済産業省から「J-Startup」「J-Startup Impact」に選定されています。

会社名：　株式会社ファーメンステーション / Fermenstation Co.,Ltd.

代表者：　代表取締役　酒井　里奈

所在地：　〒273-0864 千葉県船橋市北本町1丁目17番25号

事業内容：　発酵アップサイクル技術を活用した未利用バイオマス（フードロス等）由来のバイオ素材の研究開発および製造販売、独自技術・ノウハウを活用した事業共創・共同研究開発、アップサイクル原料を活用した化粧品・雑貨OEM/ODM

コーポレートサイト　：https://fermenstation.co.jp/

事業共創　　　　　　：https://fermenstation.co.jp/collabo/

技術　　　　　　　　：https://fermenstation.co.jp/technology/

このニュースに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。

株式会社ファーメンステーション　渡辺麻貴

E-mail：info@fermenstation.jp