メルボルンのヤーガが快挙！「世界のベストレストラン50」のVisa One to Watch Award 2026と「グッドフードガイド・アワード」のRestaurant of the Yearを受賞

～オーストラリアの大地の恵みと先住民の知恵が紡ぐ、次世代ガストロノミー～

　この度、オーナーシェフのヒュー・アレン（Hugh Allen）氏が率いるオーストラリア・メルボルンのレストラン「ヤーガ」（Yiaga）が、「世界のベストレストラン50」（The World’s 50 Best Restaurants）の特別賞である2026年「Visa One to Watch Award」を受賞したことをお知らせいたします。同賞は、将来的に世界のガストロノミー界を牽引する並外れた可能性を秘めた新進気鋭のレストランを称える賞です。また、ヤーガは地元最高峰の食の栄誉であるメルボルンの「グッドフードガイド・アワード」（The Good Food Guide Awards）でも「Restaurant of the Year」を受賞いたしました。世界と地元の双方から高い評価を受けた今回の受賞は、オーストラリアのホスピタリティ業界にとって非常に栄誉ある快挙となります。

　店名である「ヤーガ」は、メルボルンの伝統的所有者である先住民ウルンジェリの人々の言語（ウォイ・ウルング語）で、「探し求め、見出す（to seek and find）」を意味します。同店が位置するのは、先住民ウルンジェリの人々の伝統的な土地（ウルンジェリ・カントリー）であるメルボルンの歴史あるフィッツロイ・ガーデンズ内で、建物のほぼすべてにオーストラリア産の素材を使用し、その土地に根付く伝統やクラフトマンシップを取り入れています。樹齢100年を超える木々に囲まれたこの場所で提供される料理やドリンクは、オーストラリアの食と文化を支える農家や漁師、生産者、職人、アーティスト、クリエイターたちへの敬意が込められています。

　提供されるメニューにおいては、オーストラリア各地の生産者と密に連携し、グリーンアント（緑アリ）、ドリゴペッパー、ペッパーベリー、デザートライム、ワトルシードなど、先住民が長年食してきたこの土地ならではの食材を厳選して取り入れ、オーストラリアの食文化や風土を感じられる一皿を提供しています。緻密さと創造性を兼ね備えながらも、主役となるのはあくまで食材そのもの。その魅力を最大限に引き出すアプローチを追求しています。

 

■ヒュー・アレン（Hugh Allen）氏について

 　ヤーガのオーナーシェフであるヒュー・アレン氏は、16歳でオーストラリアの名門レストラングループ「Rockpool Group」に入り、料理人としてのキャリアをスタート。2年後にはメルボルンの「ヴュー・デ・モンド」（Vue de Monde）に移り、その後、アメリカやフランス、コペンハーゲンで研鑽を積みました。帰国後は、わずか23歳でヴュー・デ・モンドのエグゼクティブシェフに就任。ヤーガは、アレン氏が故郷メルボルンで初めて自身で手がけるレストランであり、オーストラリアの食文化に根ざした彼のビジョンを形にした場所です。

　ヒュー・アレン氏は、「世界のベストレストラン50」の特別賞である2026年「Visa One to Watch Award」の受賞に際し、次のようにコメントしています。「オープン初年度にして、このような評価をいただけるとは予想もしておりませんでした。私のそばには、世界でもトップクラスだと心から思えるホスピタリティのプロフェッショナルたちがいます。そんな素晴らしいチームに恵まれたことをとても幸運に感じており、業界の皆さまにも同じように評価していただけたことを、本当に光栄に存じます。ヤーガはまだスタートしたばかりです。これから実現したいこと、思い描いていることがたくさんあります。これからも挑戦と進化を続け、ヤーガで過ごす時間を、できる限り楽しく、革新的で、そして何よりおいしいものにしていきます。」

　近年、オーストラリアのフードシーンは、独自の進化を遂げて世界から熱い注目を集めています。タスマニア州から西オーストラリア州、ノーザンテリトリー（北部準州）に至るまで、オーストラリア全土に広がる豊かなテロワール、持続可能な食のあり方、そして何万年もの歴史を持つ先住民（ファーストネーションズ）の伝統食材への敬意は、現代のシェフたちの創造力と融合し、世界でも類を見ない独自の食文化を築き上げています。今回の「Visa One to Watch Award」の受賞は、そうしたオーストラリアの豊かな自然と多様なコミュニティが育んできた、食の真髄が世界に認められた証といえます。オーストラリアは、今後も世界トップクラスの食とワインを通じて、訪れるすべての人々に感動的な体験を届け続けます。

　オーストラリアで楽しめる最新グルメに関する情報は、オーストラリア政府観光局の公式ウェブサイト（www.australia.com）をご覧ください。

■2026年版「世界のベストレストラン50」について

　「Visa One to Watch Award 2026」は、2026年11月4日（水）夜にペルー・リマで開催される「世界のベストレストラン50」授賞式に先立って発表される複数の特別賞のひとつです。授賞式に先駆けて現地で開催されるプログラムでは、ホスピタリティ業界が直面する重要なテーマについて議論するフォーラム「The 50 Best Talks」をはじめ、世界のトップシェフと現地を代表する料理人が共演する特別なコラボレーション・ダイニング「The 50 Signature Sessions」、開催地域ならではの上質な食材と調理技術を紹介する「Chefs’ Feast」、そしてランキングのカウントダウンと授賞式が予定されています。

■「グッドフードガイド・アワード」について

　地元紙『The Age』が主催する「グッドフードガイド・アワード」（The Age Good Food Guide Awards）は、オーストラリア・ビクトリア州（メルボルンを中心とする地域）の優れたレストラン、カフェ、バー、そして料理人やサービス人材を称える、オーストラリアで最も権威あるダイニングアワードの一つです。メルボルンの豊かなカフェ文化や革新的なイノベーション、多様なエスニック料理など、ビクトリア州のリアルで最先端の食トレンドを映し出す指標として、地元の人々や食通から非常に注目されています。