「成城石井豚肉と塩のみでつくったハモンセラーノ12ヶ月熟成薄切り」を新発売～シンプルな原材料で、豚肉の旨みを最大限に引き出した逸品～

株式会社成城石井

2025年9月17日 14時00分

株式会社成城石井（本社事務所：神奈川県横浜市西区みなとみらい、代表取締役社長：後藤勝基）は、「成城石井豚肉と塩のみでつくったハモンセラーノ12ヶ月熟成薄切り」を、2025年9月19日（金）より成城石井224店舗全店および公式オンラインショップ「成城石井.com」(https://www.seijoishii.com/ )で販売いたします。

TOPICS

・「豚肉と塩のみ」というシンプルな原材料で仕立てたこだわりのハモンセラーノを

　バイヤーが探求！

・スペイン・バレンシア地方特有の環境の中で熟成した、

　旨み・塩味・甘みのバランスのとれた味わい

・国内で約0.5mmに薄くスライスすることで、口どけの良いふんわりとした食感に

■“よりシンプルな原材料でつくられた生ハムをお届けしたい”という想いから、豚肉と塩のみでつくったハモンセラーノをバイヤーが買い付け

最大30種類を取り揃える“生ハム”は、成城石井を代表する主力商品のひとつ。お客様からも大変ご好評いただいており、当社の生ハム全体の売上は前年比約130％と好調に推移しています。中でも当社で大人気のスペイン産生ハム「成城石井ハモンセラーノレゼルヴァ 14ヶ月熟成薄切り」は、2024年9月の発売から現在に至るまで、加工肉カテゴリにおいて11ヶ月連続で売上1位を記録するなど、多くのお客様にご支持いただいています。その品揃えを拡充する中で、シンプルな原材料でつくられた生ハムを求めるお客様の声がこれまで以上に高まったことを受け、当社バイヤーは、世界中の産地や展示会を巡り、2年以上をかけてお客様のニーズにお応えできるようなシンプルな原材料でつくられた生ハムを探求。その結果たどり着いたのがスペイン「ハモンドゥル社」の生ハムです。同社は50年にわたりハモンセラーノなどの製造を手がけ、現在35ヶ国に輸出する世界的に有名な生ハムメーカー。「マエストロ・ハモネロ」と呼ばれる職人が、生ハムの質感、香り、熟成度合いを厳格にチェックし、全てのバランスが整った生ハムだけが出荷されます。これまで高い評価を得ているスペイン産生ハムのハモンセラーノを「豚肉と塩のみ」というシンプルな原材料で仕立てたこの生ハムを、今回当社はブロックの状態で自社輸入しました。

■スペイン・バレンシア地方特有の環境の中で熟成した、旨み・塩味・甘みのバランスのとれた味わい

「成城石井豚肉と塩のみでつくったハモンセラーノ12ヶ月熟成薄切り」は、厳選されたスペイン産豚肉と地中海産の海塩のみを使用し、12ヶ月間じっくり熟成させた逸品。シンプルな原材料で仕上げることで、肉本来の濃厚な旨みと熟成香を最大限に引き出しました。また、スペイン・バレンシア地方特有の冬の涼しく湿った空気や夏の乾いた温かな風が吹く環境で、12ヶ月という長い時間をかけて熟成。脂はやわらかく溶け、香りは深まり、繊細な風味が引き立ちます。熟成の旨みと程よい塩味、脂の甘みの絶妙なバランスのとれた味わいが特長です。

さらに約0.5mmと薄くスライスすることによって、舌の上でとろけるようなふんわりとした食感をお楽しみいただけます。そのため、そのままお召し上がりいただくのはもちろん、チーズやフルーツとの組み合わせ、サラダ・ピザ・パスタなどのトッピングとしても幅広く活用いただけます。ワインのお供にとどまらず、日常から特別なシーンにまで寄り添う、食卓を彩る万能な一品です。

■商品情報

成城石井豚肉と塩のみでつくったハモンセラーノ12ヶ月熟成薄切り 120g　1,502円

発売日：2025年9月19日（金）

お客様からも好評をいただいているスペイン産生ハムハモンセラーノを「豚肉と塩のみ」で仕上げました。ハモンセラーノをブロックで自社輸入し、国内で約0.5mmの薄さにスライス。とろけるような口どけとふんわりとした食感が魅力です。地中海産の海塩を使用しスペイン・バレンシア地方特有の環境下で12ヶ月熟成しているため、凝縮した肉の旨みをしっかりと感じられます。冷蔵庫から取り出して室温で20～30分ほどおいてから召し上がっていただくと、甘い脂が溶けて一層豊かな風味が楽しめます。