ハナマルキ 2026秋の新商品　業務用で人気の調理ダレブランド「麹シェフ」シリーズから、大人気フレーバー「熟成マンヌン韓国ソース」が家庭用に登場！～2026年9月1日（火）より発売開始～

味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社（本社：長野県伊那市、代表取締役社長：花岡周一郎、以下当社）は、塩こうじの機能性とトレンドのフレーバーを融合した当社の業務用調理ダレブランド　「麹シェフ」シリーズより、大人気フレーバー「麹シェフ 熟成マンヌン韓国ソース 120g」を、家庭用商品として2026年9月1日（火）より発売開始いたします。

■「麹シェフ」シリーズについて

「麹シェフ」シリーズは、当社が2022年7月に立ち上げたオリジナルブランドで、原材料に麹由来の発酵調味料※を使用した業務用の調理ダレをご提案しています。単なる味付けにとどまらず、料理に麹のうま味や甘みを付与し、素材本来のうま味を引き出し味に奥行きを出すといった特徴を持ち、お客様の定番メニューのバラエティ化や新メニュー開発に貢献しています。これまで業務用商品と展開してきた同シリーズですが、「家庭でも使いたい」との声を多数いただいたことから、家庭用商品の発売を決定いたしました。第1弾として発売した「麹シェフ ハーブ&スパイス塩こうじ 120g」は、今年3月の発売以来、お客様に大好評をいただいております。

※ハナマルキの「塩こうじ」、「液体塩こうじ」、「熟成こうじパウダー」などの麹由来の発酵調味料を使用。

 

■家庭用商品第2弾「熟成マンヌン韓国ソース」を発売決定！ご家庭の食卓を「韓国風」に

第1弾の反響を受けて、家庭用商品の第２弾として「麹シェフ 熟成マンヌン韓国ソース 120g」を発売いたします。マンヌンとは、韓国語で「万能」の意味。その名の通り、あらゆるシチュエーションでご使用いただける韓国風万能調味料です。塩こうじの「素材を柔らかくし、うま味を引き出す」という調理効果はそのままに、様々な食材が簡単に韓国風の味付けに仕上がります。いつもの料理に加えるだけで、毎日の食卓を「韓国風」に彩ります。

 

■「麹シェフ 熟成マンヌン韓国ソース」調理・活用イメージ

パウチ入りのペーストタイプで、和える・炒める・漬け込むなど様々な調理に対応可能です。

「麹シェフ」シリーズ公式サイトでは、本商品を活用したアレンジレシピを多数公開しています。

・ブランドサイト URL: https://www.hanamaruki.co.jp/kojichef.html

ビビンパ、プルコギ、キンパ、チヂミのほか、定番からトレンドメニューまで幅広くご使用いただけます。

■商品概要

商品名:麹シェフ 熟成マンヌン韓国ソース 120g

発売日: 2026年9月1日

販売価格:オープン価格

賞味期限:12ヶ月

生の液体塩こうじと共に熟成させた、旨みを引き出しコクを深める万能【マンヌン】ソースです。塩こうじの基本効果はそのままに、そのまま和える、絡めて炒める、漬込んで味付けなど、これ 1 本で韓国テイストを楽しんでいただける商品です。

■シリーズ品のご紹介

商品名:麹シェフ ハーブ&スパイス塩こうじ 120g

発売日: 2026年3月1日

販売価格:オープン価格

賞味期限:6ヶ月

香り豊かな4種のハーブとスパイスのアクセントを加えた洋風塩こうじです。塩こうじの4つの基本機能「保水効果」「エンハンス効果」「マスキング効果」「軟化効果」はそのまま！定番レシピのアレンジとして幅広くご活用いただけます。