“箱根王者” 青学陸上部の夏レシピ４品を公開！スポーツ栄養士と共同開発したメニューをご家庭でも

ブロッコリースーパースプラウトで夏のコンディションづくりを提案

村上農園

2026年7月28日 11時00分

発芽野菜の国内シェアNo.1（※1）の株式会社村上農園（本社：広島市、代表取締役社長：村上清貴、以下村上農園）は、青山学院大学陸上競技部町田寮「BLUEPEAK食堂」専属のスポーツ栄養士と共同で開発した、ブロッコリースーパースプラウトを使用した夏向けレシピ4品を特設サイトで公開しました。

今回公開したレシピは、暑さで食欲が落ちやすい夏でも食べやすいさっぱりとした味付けや、日々のコンディション維持を意識した栄養バランスを取り入れたメニューです。青山学院大学陸上競技部の選手に実際に提供されている食事の中から厳選し、ご家庭でも取り入れやすいレシピとして紹介しています。

※1：KSP-POS（食品SM）かいわれ、豆苗、スプラウトにおける販売金額シェアを基に自社集計（2025年1〜12月）

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当社は2025年8月より、青山学院大学陸上競技部へ高成分野菜「ブロッコリースーパースプラウト」の提供を開始し、選手への栄養セミナーや、町田寮「BLUEPEAK食堂」との共同レシピ開発などを実施してきました。2025年12月には第1弾として5品のレシピを公開しており、今回は第2弾として夏におすすめの4品を追加公開します。

近年、競技力向上においては、トレーニングだけでなく日々の食事によるコンディションづくりの重要性が注目されています。当社は今年度も青山学院大学陸上競技部へのサポートを継続し、共同レシピ開発や情報発信を進めてまいります。こうした取り組みを通じて、「食が支えるパフォーマンス」の価値を広く伝え、アスリートはもちろん、健康的な食生活を目指すすべての方々に役立つ情報を発信してまいります。

公開レシピ4品のご紹介

BLUEPEAK食堂風マッククス（韓国まぜそば）

韓国で人気のまぜそば「マッククス」をBLUEPEAK食堂風にアレンジ。夏でも食べやすく、たんぱく質がしっかりと摂れるメニューです。

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鯵のさっぱり和風マリネ

揚げた鯵と野菜を和風のマリネ液に漬け込んだ一品。良質なたんぱく質や必須脂肪酸を含み、さっぱりとした味わいで夏の常備菜に最適です。

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鱈のラタトゥイユ

低脂質・高たんぱくな鱈に、夏野菜たっぷりのラタトュイユを合わせました。ブロッコリースーパースプラウトの栄養を損なわない一手間も。

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豚肩ロースのソテー漬物タルタルソース

ジューシーな豚肩ロースに、特製の漬物タルタルソースを合わせた一品。豚肉はビタミンB1を含み、エネルギーづくりをサポートします。

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⻘⼭学院⼤学陸上競技部町⽥寮「BLUEPEAK⾷堂」スポーツ栄養士　鶴貝彪雅（つるがいひょうが）さんのコメント

アスリートの食事は栄養バランスだけでなく、エネルギー源となる糖質をしっかり摂ることも重要です。そのため、まずは「ご飯が進む主菜や味付け」から献立の骨組みを立てて、その上でたんぱく質や脂質のバランス、彩りを整えています。今回は、夏場に起こりやすい内臓疲労や脱水にも配慮し、ブロッコリースーパースプラウトを取り入れた、日々のコンディション維持をサポートするメニューに仕上げました。味付けはさっぱりとしたものが多く、食欲がなくても食べやすいメニューになっています。ぜひご家庭でも取り入れていただければと思います。

「ブロッコリースーパースプラウト」について

ブロッコリースーパースプラウトは、村上農園独自専用品種を使用したブロッコリーの発芽3日目の新芽（スプラウト）で、有用成分「スルフォラファン」を一般のブロッコリーの20倍以上（400mg/100g中）含む高成分野菜です。米国ジョンズ・ホプキンス大学医学部のポール・タラレー博士によって開発され、国内では独占ライセンス契約を元に当社だけが生産・販売しています。近年消費者の健康志向がさらに高まる中、スルフォラファン含有量への関心も増しており、出荷量は過去10年間で約5倍に伸びています。最先端の植物工場において、高度な栽培技術を駆使し、年間を通して高品質で安定した含有量の製品を出荷しています。

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