【銀座立田野】広島産牡蠣の味わいを堪能できる「冬の牡蠣釜飯」を11/19（水）より提供開始

株式会社七葉

2025年11月18日 10時09分

明治28年創業の老舗甘味処「銀座立田野」（本社：東京都目黒区・代表取締役朽網一人）は、2025年11月19日（水）より、冬の味覚・広島産牡蠣を使用した季節限定メニュー「冬の牡蠣釜飯」を提供いたします。創業初期から大切に受け継いできた釜飯は、銀座立田野を代表する名物メニューのひとつ。素材本来の旨みを活かすため、一釜ずつ丁寧に炊き上げる本格的な製法で、牡蠣本来の旨みと香ばしいおこげをお楽しみいただけます。

期間限定「冬の牡蠣釜飯」について

冬の味覚、広島産の牡蠣を使用した季節限定の釜飯です。素材そのまま、ぷりぷりの食感にこだわり、牡蠣は火加減を抑えて炊き上げました。牡蠣の食感に加え、素材本来の旨みがご飯にしみ込んだ、季節限定の一品です。

※火の通り加減は調整できますので、ご希望の方はお申し付けください。

＜商品概要＞

商品名：冬の牡蠣釜飯

価格：2,400円（税込）

販売期間：2025年11月19日〜なくなり次第終了

販売店舗：銀座立田野自由が丘店（東京都目黒区自由が丘1-26-8 キクモトビル1F）

※産地については状況により、時期や供給状況により産地が変動する場合がございます。

受け継がれる名物釜飯 3つのこだわり

銀座立田野の釜飯は、創業初期から受け継がれてきた名物メニューです。

注文を受けてから一釜ずつ直火で丁寧に炊き上げる製法を守り、ふっくらとしたご飯と香ばしいおこげを引き出しています。

この炊き上げを支えているのが、「お米」「出汁」「鉄釜」の3つのこだわりです。

●お米

秋田県産「サキホコレ」を使用。
一粒一粒がしっかりと立ち、ほぐれるような口ほどけの良さが特徴。噛むほどにやさしい甘さと香りが広がり、後味には上品な旨みが続きます。炊き上がりのつやと張りがよく、和食との相性にも優れた品種です。

●出汁

北海道・函館市南茅部エリアで採れる、“献上昆布”としても知られる「尾札部昆布」を使用。本鮪節、本鰹節を加え、上質な出汁に仕上げました。

●鉄釜

器には、国産の鉄釜を使用。鉄釜で炊いたお米は粒立ち、ふっくら美味しいご飯を楽しめます。

店舗情報

店舗名：銀座立田野自由が丘店

住所：東京都目黒区自由が丘1-26-8 キクモトビル１F

営業時間：11:00〜20:00（ラストオーダー19:00）

定休日：なし

TEL：03-5726-8517

【銀座立田野について】

明治28年創業の老舗甘味処「銀座立田野」。
「あんみつ」の名店として、創業以来、長年にわたり数多くのお客様に親しまれ、銀座の老舗としての歴史を積み重ねてまいりましたが、2015年に銀座本店が閉店。また、コロナ禍における先行き不透明な状況から、2021年に全ての店舗の営業を断念するという決断にいたりました。しかし、”老舗の看板を守りたい”、”愛して下さる多くのお客様にまた喜んでいただきたい”という強い信念と、復活を望むお客様のたくさんのお声に後押しされ、2023年夏、東京・自由が丘に復活オープンいたしました。

公式サイト：https://ginza-tatsutano.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/ginza_tatsutano1895/

X：https://x.com/ginza_tatsutano