【パン白書】“パン職人の朝は早い”はホント？！『パン屋さんの始業時刻』に関する調査

　地域のパン屋さんが抱えるあらゆる課題を独自の冷凍技術とDXで解決する株式会社パンフォーユー（本社：群馬県桐生市、代表取締役：矢野 健太）が企画・運営する、冷凍パンサブスクサービスの先がけ「パンスク」（ https://pansuku.com/ ）は、”パン職人の朝は早い”という誰しもがなんとなく持っているイメージが本当なのか実態を探るべく、『パン屋さんの始業時刻』に関する調査を実施しました。

 

• 調査概要

朝6時より前に仕込み作業を開始するパン職人は全体の約9割を占めていることが判りました。１番多いのは「午前3時～6時」で全体の約半数である51%。次いで「午前1時～3時」で約3割で、「午前6時以降」と回答したのは全体の約1割しかおらず、一般的なイメージ通り”パン職人の朝は早い”という結果になりました。

• 美味しい”しか”届かない高タイパ！パン屋さんのパンが冷凍で届くサブスク「パンスク」

全て試食をして厳選した全国のパン屋さんから焼きたてパンのおいしさを閉じ込めた冷凍パンが届く「冷凍パンのサブスクリプションサービス」で2020年2月末にサービスを開始しました。お届けするパン屋さんもパンも"あえて”選べない仕様にしているところが特長の１つで、毎回箱を開けた時のお楽しみです。サービス開始と同タイミングで“巣ごもり需要”も高まり会員登録者数はサービス開始1年で5,000人、行動制限緩和された2年目には15,000人と会員登録者数は右肩上がりで、2023年1月時点で30,000人を突破しました。
パンフォーユー独自開発の冷凍技術（パンを入れる袋と冷凍のタイミング）により、パンを焼き立ての状態で届けることを可能にしました。パン屋さんは冷凍庫さえあれば、それ以外の設備投資を一切することなく、全国の方に自慢のパンを届けることが可能です。

サービス名：パンスク
コンセプト：おいしいパンを旅しよう
価格 ：月々 2,900円＋パンの旅費 780円 ※冷凍送料（税別）、合計 3,990円 （税込）
内容 ：1箱 (60サイズ) に冷凍パン8個前後と、パン屋さんからのメッセージカード
注⽂方法 ：webサイト（ https://pansuku.com/ ）
 

• 調査概要

テーマ：パン屋さんの始業時刻
対象 ：「パンスク」提携パン屋51店
期間 ：2023年1月19日～30日方法：インターネット
 

• 会社概要

地域のパン屋さんが抱える運営や販路拡大などのあらゆる課題を、独自の冷凍技術とDXによって解決するスタートアップ企業です。”冷凍×IT”でパン屋さんと消費者をつなげる様々なプラットフォームを提供しています。

社名：株式会社パンフォーユー
URL：https://panforyou.jp/
所在地：本社   群馬県桐生市本町五丁目368番9号
東京支店   東京都新宿区下宮比町2番26号  KDX 飯田橋ビル 601
設立日：2017年1月17日
資本金：100,000,000円
代表者：代表取締役 矢野 健太
企業ビジョン：魅力ある仕事を地方に
事業ミッション：地域パン屋のプラットフォームとして、地域経済に貢献し、新しいパン経済圏をつくる。
事業内容：
・全国のパン屋さんから冷凍パンが届く定期お届け便「パンスク」の企画・運営
https://pansuku.com/
・冷凍庫を置くだけ！食の福利厚生サービス「パンフォーユーオフィス」の企画・運営
https://office.panforyou.jp
・事業者向けのパンプラットフォーム「パンフォーユーBiz」の企画・運営
https://panforyou.jp/biz
・ネットで贈れるパンギフト券「全国パン共通券」の企画・運営
https://bakery-gift.com