あの北欧パビリオンの感動を、夏至の夜に再び。

北欧ディナーコース by 田中洋志

株式会社ノースオブジェクト（本社：大阪府大東市、社長：南大助）が運営する、「Keitto Ruokala（ケイットルオカラ）」では、6/20（土）の1日限定でTHE NORDIC SHOP&FOOD BARのスーシェフを務めた田中洋志氏による、夏至祭限定の特別なディナーコースをご提供します。

北欧パビリオンで提供された料理のエッセンスをベースに、Keittoの世界観に合わせて再構築した、この日だけの限定メニュー。 

田中シェフ自らによる料理の解説や、自身が2025年夏に体験した、北欧パビリオンでのエピソードを語るトークも。 

北欧の食文化や季節の豊かさを感じながら、夏至の夜ならではの特別な時間をお楽しみください。 

《メニュー内容》
・北欧風サーモンのマリネ　ポテトのムースとチップス
　マスタードソースラズベリーの香り　
・海老とエクルヴィス（ザリガニ）を使ったヴルーテ
　茸のロワイヤル、「スカーゲン」と
・マグレ鴨胸肉と北欧風ミートボールロースト
　2種のソース　リンゴンベリーのアクセント
・プリンセストータと北欧デザートのアソート

※仕入れ状況によりメニュー内容が予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

※料理写真はイメージです。当日は季節の食材を使った特別なお料理をご用意します。

お申込みはこちら

【開催日時】6/20（土）18:00～20:00（17:30～受付）
【開催場所】Keitto Ruokala
【料金】
・大人（中学生以上）：8,000円
・子ども（小学生）：4,000円
・子ども（未就学児）：1,000円（キッズプレート）
【定員】先着25名
【ゲストシェフ】田中 洋志

フランス料理をベースに20年以上のキャリアを持つ料理人。アラン・デュカス・グループで研鑽を積み、シャングリ・ラ東京などでスーシェフを歴任。万博北欧パビリオンでは日本人責任者としてキッチンを統括し、北欧と日本のシェフの協働による料理開発を主導。 2021年より店舗を持たないスタイルでのフランス料理「Racine」を立ち上げ、出張料理（private chef service）をベースとし、飲食店コンサルティング、料理開発などを行っている。