【株式会社ひらまつ】春の訪れを告げるお花見メニュー「Menu Sakura」今年も登場～東京ミッドタウン「フィリップ・ミル東京」～

株式会社ひらまつ

2024年3月1日 14時00分

株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼CEO：遠藤久、以下ひらまつ）が運営する東京ミッドタウン・ガーデンテラス最上階「フィリップ・ミル東京」では、3月15日（金）～4月29日（月祝）までの期間限定で、“桜”をイメージした人気メニュー「Menu Sakura」をご提供いたします。「フィリップ・ミル東京」内のガーデンテラスから眺める満開の桜とともに、テーブルの上でも“お花見”をお楽しみください。

桜が咲き誇る日本の春を料理で表現

「Menu Sakura」は、毎年桜の開花の便りが聞かれる頃になると、ご提供を開始する「フィリップ・ミル東京」の人気メニュー。日本の春の風物詩である、桜が満開に咲き誇る景色に魅せられたフィリップ・ミルシェフが、その情景から得たインスピレーションをもとに創り上げた特別なコースです。フィリップ・ミルシェフの得意とする味わいや香りの緻密な構築、美しい盛り付けはそのままに、日本の旬食材を用いて桜の愛らしさや日本の春の華やかさを一皿一皿に表現しています。

フィリップ・ミルシェフ

今年の「Menu Sakura」は2月にフィリップ・ミルシェフが来日した際、もうすぐ開花し始める桜をイメージして考案した、最新のメニューです。

全長約200メートルもの満開の桜並木を眺めるテラス

「フィリップ・ミル東京」ダイニング

「フィリップ・ミル東京」には、東京ミッドタウンのガーデンエリアに立ち並ぶ全長約200メートルもの素晴らしい桜並木を見渡すことができるオープンテラスがあり、毎年ここから眺める桜を楽しみにご来店いただくお客様も多くいらっしゃいます。

今年も3月15日（金）よりガーデンエリアの桜並木のライトアップがスタート。4月15日（月）まで行われ、桜の開花前はピンク色のライトアップでまるで桜が咲いたような雰囲気を、また桜が開花すると白色のライトアップで幻想的な光に照らされた夜桜をお楽しみいただけます。

「Menu Sakura 2024」ご紹介

桜の咲く季節限定の人気メニュー「Menu Sakura」。今年のディナーコースをご紹介いたします。

「Menu Sakura」ディナーコース

¥21,000（消費税、サービス料込）

アミューズ・ブーシュ／前菜1／前菜2／魚料理／肉料理／デザート／小菓子、食後のお飲み物とご一緒に

▼【前菜1】パレットレギューム　私達の農園から

ピューレにした紫芋、ビーツ、バターナッツかぼちゃ、菊芋、デトックスジュレ（きゅうり、セロリ、りんごにシャンパーニュを合わせたジュレ）をマリネした大根で包み、お皿をパレットに見立て美しく並べました。やさしい味わいの野菜にシャンパーニュを合わせ、ビーツの朱色を生かした野菜のソースでお召し上がりいただきます。

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▼【前菜2】甘エビのミキュイ　蕪　桜香るエミュルシオン