「液体塩こうじ」と材料がセットになった、「もっちりベーグル手作りキット」を数量限定販売！　3月29日（月）より製菓製パンECサイト「cotta（コッタ）」にて販売開始

～液体塩こうじ使用でもっちりとした仕上がりに！～

　味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社（本社：長野県伊那市、代表取締役社長：花岡俊夫、以下当社）は、会員数120万人・3万点以上の製菓・製パン用の材料やレシピを取り揃えた国内最大級の製菓製パンECサイト「cotta（コッタ）」を展開する株式会社cotta（本社：大分県津久見市、代表取締役社長：黒須 綾希子）とコラボレーションし、3月29日（月）より、当社の主力商品「液体塩こうじ」を使用したオリジナルのベーグルキットを、今回だけのコラボ特別価格500円（税込）で、1,000セット限定で発売します。

■「液体塩こうじ」に含まれる酵素の働きで、パンがやわらかく風味豊かに

　当社の「液体塩こうじ」は、粒状の塩こうじを当社独自の技術で液体化した発酵調味料です。液体塩こうじを、塩の代わりに対粉5%～を目安に添加していただくことで、液体塩こうじに含まれる酵素の働きにより、パンの「風味・香りを引き立たせる」「生地の伸展性を向上させる」「乾燥や硬化を抑える」などの効果をもたらします。今回のキットには「液体塩こうじ 300ml」を1本お付けし、パン作りの定番調味料としてご提案します。

■横浜・元町の人気ベーカリー「BLUFF BAKERY」栄徳シェフ監修レシピを提供
　今回のキットには、横浜元町にある「BLUFF BAKERY（ブラフベーカリー）」の栄徳剛シェフに監修していただいた「液体塩こうじのもっちりベーグル」のレシピカードが含まれます。初心者の方でも作りやすいシンプルな配合で、誰でも簡単にほんのりとこうじが香るもちもちのベーグルを作れるキットです。

＜「BLUFF BAKERY」栄徳剛シェフ コメント＞
麹由来の酵素は小麦粉のでんぷん質に働きかけ、ほのかな甘味を感じる生地に。また、酵素にはうま味を増やしクラムをやわらかくする効果もあるので、ベーグルとの相性が抜群です。

■ECサイト「cotta（コッタ）」にて、数量限定発売
　手作りキットは、コラボ特別価格の500円（税込）でご提供します。また、ECサイト「cotta（コッタ）」にて、数量限定（1,000セット限定）で販売します。

▼「液体塩こうじのもっちりベーグル」手作りキット概要
＜キット内容＞
・液体塩こうじ 300ml：1本
・北海道産強力粉 ゆめちから100%：1kg
・イースト3g：2袋
・cottaオリジナルドレッジ：1個
・栄徳シェフ監修レシピカード：1枚
＜価格＞
・500円（税込）
＜コラボ特集ページ＞
https://www.cotta.jp/special/ingredients/shiokouji.php

■ハナマルキ株式会社 コメント
製菓製パン材料のECサイト「cotta」様とのコラボレーション第2弾が実現しました。本企画では、パン作り初心者の方からプロフェッショナルの方まで、幅広い方に当社の「液体塩こうじ」の認知拡大を期待できると考えています。キットを通して液体塩こうじのパンへの効果を実感していただき、パン作りの定番調味料として皆様にご愛用いただけたら幸いです。

■製菓・製パン材料の通販サイト「cotta（コッタ）」 

cottaは国内最大級のお菓子・パン作りのための専門サイトです。 運営元の株式会社cottaは、全国の和洋菓子・パン製造販売店に向け、ラッピング資材と製菓・製パン材料を販売する卸事業を行っており、cottaはそのB to Cサイトとして 2007年に開設されました。 cottaの魅力は幅広いアイテム数と、旬なトレンドの提案力です。有名パティシエや、お菓子研究家、カリスマブロガー、インスタグラマーなどを起用したレシピ系コンテンツも豊富で、製菓製パン業界最大のプラットフォームです。
「cotta」公式サイト：https://www.cotta.jp