春の心地よいテラス席でも！フランスの食を旅するように堪能する贅沢ブッフェ

シャトーブリアンのローストビーフとロブスターなどのシーフードをお好きなだけ　SDGsや食品ロス削減も意識、サスティナブルで環境に貢献も可能 ～ グランド ハイアット 東京 2021 Spring ～

都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京（東京都港区、ホテルマネージャー：クリスティアーネ ファーガー）では、オールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」にて海の幸と山の幸をお好きなだけお楽しみいただける“Printemps à Parisフレンチ セミブッフェディナー”を3月1日（月）よりスタートしております。約20種類のフードとスイーツをお楽しみいただける本ブッフェでは、メニュー初登場となるシャトーブリアンのローストビーフやトリュフをふんだんにまとったフレンチフライなどに加え、ロブスターをはじめとする海の幸もお好きなだけお楽しみいただけます。また、衛生面と食品ロスの観点から、一部メニューはテーブルサーブにてお届けをしているほか、SDGsの観点からサスティナブルな魚介類も一部つかっており、環境にも配慮したブッフェです。ラグジュアリーなメニューを好きなだけ堪能しつつも地球にも貢献できるブッフェをぜひお楽しみください。

初のシャトーブリアンに加えサーロイン、ロブスターなどのサステナブルシーフードも　
デザートはパリジェンヌにも愛されるスタイリッシュなスイーツ。全20種類のお食事やスイーツをお好きなだけ！
伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」では、フランス伝統料理などをお好きなだけ堪能できる“Printemps à Parisフレンチ セミブッフェディナー”を提供いたします。ブッフェステーションからは赤ワインの香りが食欲をそそるビーフブルギニオン（牛肉の赤ワイン煮）や彩り野菜を飾ったマグロのニソワーズなど一品ずつ丁寧に仕上げた7種類のお料理をお楽しみいただけます。さらに、アトランティックロブスターに帆立、タイガーシュリンプは旨味を最大限引き出せるよう、氷の上に盛りつけて4種類のソースとともにご用意いたします。そしてじっくりと火入れしたシャトーブリアンとサーロインの自家製ローストビーフはトリュフが香るフレンチフライを添えて、それぞれテーブルまで何度でもお好きなだけお届けいたします。なおデザートには世界大会での受賞経歴もあるペストリーチームによる“Printemps à Paris”（春のパリ）にふさわしくパリジェンヌたちに愛されている数種類のオリジナルスイーツをご堪能いただけます。

感染防止策と食品ロス削減の観点からテーブルオーダーを一部導入　
さらに魚介類は責任ある供給源からの調達を目標とし、サスティナブルな食材も取り入れ環境にも配慮
メインアイテムは好評をいただき、お待ちいただくお客様が多数いらっしゃることが予測され、密になりやすいため、これを回避するために、テーブルまでお届けするスタイルを採用しております。これにより、お客様同士の接触を少なくすることができるほか、オーダーごとに用意ができるほか、一度にたくさん取りすぎることも防止できるため、食品ロスの削減にもつながります。さらに、ハイアットグループとして持続可能な開発目標（SDGs）にも取り組んでおり、中でも、「海の豊かさを守ろう」に重きをおき、取り扱う魚介類は責任ある供給源からの調達を目標としています。本メニュー内でつかっているシーフードは全てサスティナブルな素材で、美味なるお料理をお楽しみいただきつつも、環境に配慮できる嬉しいブッフェです。
 

そのほか、ホテルのお食事の醍醐味ともいえるブッフェを安心、安全な形でお客様にお楽しみいただけるよう感染防止策として推奨されている、ソーシャルディスタンスの確保や3密回避、飛沫防止策などを徹底的に講じ、皆さまをお迎えいたします。テラスのご利用も可能ですので、過ごしやすいこれからの時期に、ライトに照らされる新緑を愛でながらのディナーもおすすめです。


提供期間： 2021年3月1日（月） ～ 5月16日（日）
開始時間： ディナー　※公式WEBサイトをご確認ください。
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/french-kitchen-surf-turf/

メニュー名/料金（税込・サービス料別）：
・Printemps à Parisフレンチ セミブッフェディナー　1名様 9,680円
※3月19日（金）までの特別価格　8,470円
　スパークリングワイン含むドリンク1杯付 9,680円（共に平日限定）

テーブルへお届け
シーフード オン アイス
・アトランティックロブスター
・帆立のマリネ
・タイガーシュリンプ
ソース：レムラードソース カクテルソース ビネガー レモン

シェフクラシック
・シャトーブリアンのローストビーフ コニャックソース
・トリュフフレンチフライ

ロティサリー
・サーロイン ポワーブル ベアルネーズソース
・ポムリヨネーズ
 

ブッフェステーションより
・マグロのニソワーズ
・鯖のリエット
・ジャンボンパセリ
・スティックベジタブル タップナード
・ジャガイモのスープ
・シーフードグラタン
・ビーフブルギニオン

デザート
・パリジェンヌデザートブッフェ
季節のスイーツ各種（5種類程度）

店舗情報：オールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」 03-4333-8781（直通）
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/french-kitchen-tokyo/


＜グランド ハイアット 東京の感染拡大防止対策＞ 
グランド ハイアット 東京のレストランではお客様と従業員の安全と健康を最優先事項と考慮し、ハイアットの新衛生対策「グローバルケア＆クリーン」に基づく感染拡大防止対策を講じております。
全てのお客様と従業員に対し、入館の都度体温測定を実施しています。また、館内各所に手指消毒剤を設置し、パブリックスペースの高頻度接触部分の消毒強化などに加え、レストランは、ソーシャルディスタンス確保の観点から席数を減らし、ペストリーブティックでは入店人数に制限を設けております。そして、ご来店のお客様にはアルコール（75％）消毒パッドをご提供しており、お食事の直前に手指の消毒ができるようにしております。メニューは消毒しやすいラミネート加工をしたものやQRコードでご覧いただけるよう変更。厨房もよりこまめに消毒し、従業員はマスクとグローブを着用、一定時間ごとに手洗いうがいを実施しているほか、カトラリーもナプキンにくるんでご用意するなど様々な対策を講じており、衛生対策からの指示により今後もアップデートしてまいります。

 なお、皆さまが安心・安全にお食事をお楽しみいただけるよう、私たちは食品安全マネジメントシステムの国際規格 ISO22000:2018を取得しております。